نفسي اعرف طريقه الخبز اللي يغمسونه باللبن وبصل اخضر وكزبره ومدري وش باقي وش اسمها الاكله ؟؟

لذيذه مره كانت جارتي يمنيه تسويها طعمها يهوس نسيت اسم الطبخه وطريقتها قولوها لنا

هذا رابط للاكلات اليمنيه

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1773550

مزآج سويت الشكشوكه طلعت نفس حقتناآ تسلمين ي الغلآآآ
شفت الملف عنوني رووووعه ماشاالله بس مافيهاآ (آلشكشوكه+آلبآزلآء)
أبي أعرف يحطون عليهاآ من بهاراتهمم ووش هي .. أنا عندي بهارات حضرميه إسمها الفضخه اذا مو غلطانه

..... يعطيكمم آلعآإفيـــه جميييع .....

شريطة حمراء يسموه لحوح الخبز الي بتتكلميه عليه :) او شفوت
اللحوح اليمني

المكونات

كوب دقيق

كوب ذره او بر اسمر
ملعقه خميره
ملعقه ملح
ماء
ربع كوب دقيق لعمل الشربه
الطريقه
نقوم بخلط كوب دقيق وكوب الذره والخميره والملح ونعجنها عجينه عاديه
ونضعها على جنب الى ان تختمر
واثناء ما تختمر العجينه نعمل الشربه
وهي ما ونقوم بخلط ربع الكوب الدقيق على الماء ونضعه على النار
ونضل نقلبه الى ان يفور ونجعله ينضج لمدة دقيقتين ونطفي عليه
الى ان يبرد تكون العجينه اختمرت فنخلط العجين مع الشربه
ونعمل لها كوب ماء او اكثر الى تصبح سائله اخف من عجينة الكيك
ثم نتركها الى ان نرى فقاقيع تعلوا العجين السائل وهذا دليل على انها
خامره وجاهزه لان نعملها لحوح
نقوم بدهن الطاوه بقطعه قماتش مبلله بزيت خفيف ونسكب العجين الى الطاوه
والكميه تكون حسب الطاوه ان كانت كبيره نعمل في كوب وان كانت صغيره نعمل
نصف الكوب ونسكبه الى الطاوه بعد تسخينها ثم نتركها لحظات الى ان نتاكد انها تفتحت
مثل الفتحات الصغيره ثم نغلق عليها بالغطاء والى نشوف اطرافها قد احمرت نقوم برفعها من الطاوه
وهكذا حتى نكمل الكميه الموجوده ونمسح بالقطعه القماش بين واحده والاخرى المبلله بالزيت الخفيف
وبالهناء والشفاء
ملاحظه لابد ماتتركيها حتى تبردفلاتلفيها ولاتضعي واحده فوق الاخرى حتى تتاكدي انها بارده تماماً

لبن حق اللحوح
لبن سايل
1 علبة لبن زبادي
كزبرة خضراء وبقدونس أخضر مغسول وننزع منهما الأعواد القاسية والكبيرة فقط
قليل من النعناع .. كثرة النعناع تسبب مرارة في الشفوت
1 بصلة متوسطة
1 فص ثوم
1 فلفل أخضر أو 2اذا أحببتيه حار
ا حبة خيار كبيرة أو 2 متوسطة الحجم
بصل اخضر مقطع صغير

السلام عليكم

بالعافية اختي خلود والحمدلله ان الشكشوكة اعجبتك لانها اصلا ماتكون فيه فرق بين شكشوكة واخرى غير انك تضيفي اشياء

وتستغني عن اشياء بس . طيب البازلاء هذي هي مطبوخة مع التونة ولا لوحدها ؟؟؟ علميني




ان شاء الله تدخل اخت من حضرموت وتفيدك او اي وحدة تكون عندها خلفية عن البهارات

يعطيكي العافية

يعطيكي العافية اختي يمنية تسلم يدك عيت تظبط معي اللحوح

وحدة من جماعتنا الله يذكرها بالخير ما اشاء الله تسوي اللحوح على الكيف طعم وشكل وريحة تفتح النفس تقولي خلية نحل العيون حقها