عكة
•
روعه
ميمــوَ :
تسسسسلمي الله يديك الفا عافيه وتقبل مننا ومنكم.. بس عندي استفسار الحين انا لما اخلص الدفعه المكورة الاولى واقص الزوايد وارجع اعجنها مرة ثانيه عشان اقسمها وافردها مقدر تطلع ليييا مرررررررة قاسيه واتحطممم واحس انو نفسي ارميها بس حرام ايش الحل.؟ بعدين انا ماخليها بالفراده ع 3 على 7 افضل شي مع احترامي لموضوعك وبحثك وجهدك بس مجرد رأي.. وقبل امس سويت وخليتها على 8 تطلع حلوة ومقررمشة وماتحسين انك تاكلي عجين جدا خفيفه...تسسسسلمي الله يديك الفا عافيه وتقبل مننا ومنكم.. بس عندي استفسار الحين انا لما اخلص الدفعه...
الله يسلمك من كل شر يالغلا ..
بالنسبة لسؤالك ..
شوفي اول شيء فالعجين الزوائد لا تعجنينه ابدااااا بس مجرد لم على بعض وتكوير خفيف ..
تدرين ليش تقسى معاك ؟؟
لأنك اذا رجعتي تعجنينها مره ثانيه لازم تعطينها وقت لازم الين ترتاح وتفك شوي والا مستحيل تمشي معاك..
المفروض ياقلبي انك ما تجمعينها كلها مره وحده ..
لا اجمعي بعد كل دفعة او دفعتين وخليها ترتاح عبال ما تسوين الكور الثانيه ..
واذا جيتي تشتغلين ابدأي بأول كوره حطيتيها وهكذا ..
يعني اختصار للوقت بدال ما تجلسين تجمعينها كلها وبعدين تنتظرينها ترتاح :44:
وبتلاحظين ان الكور بتبدأ تصغر معاك الين ما عاد يبقى الا قد حبه تحسين معها بالانجاز خخخخخخخ
ودرجة الفرد مدري والله يمكن فرادتك غير فرادتنا ..
انا اذا حطيتها على 7 تصير رقييييييييييقه مرررررررره لدرجة انها تتقطع ..
احلى مقاس 3 اذا ابيها متوسطه .. و4اذا ابيها رقيقه ..
وبالعكس ياقمر رأيك فوق العين والراس ..
والف شكر لمرووورك العطر :26:
بالنسبة لسؤالك ..
شوفي اول شيء فالعجين الزوائد لا تعجنينه ابدااااا بس مجرد لم على بعض وتكوير خفيف ..
تدرين ليش تقسى معاك ؟؟
لأنك اذا رجعتي تعجنينها مره ثانيه لازم تعطينها وقت لازم الين ترتاح وتفك شوي والا مستحيل تمشي معاك..
المفروض ياقلبي انك ما تجمعينها كلها مره وحده ..
لا اجمعي بعد كل دفعة او دفعتين وخليها ترتاح عبال ما تسوين الكور الثانيه ..
واذا جيتي تشتغلين ابدأي بأول كوره حطيتيها وهكذا ..
يعني اختصار للوقت بدال ما تجلسين تجمعينها كلها وبعدين تنتظرينها ترتاح :44:
وبتلاحظين ان الكور بتبدأ تصغر معاك الين ما عاد يبقى الا قد حبه تحسين معها بالانجاز خخخخخخخ
ودرجة الفرد مدري والله يمكن فرادتك غير فرادتنا ..
انا اذا حطيتها على 7 تصير رقييييييييييقه مرررررررره لدرجة انها تتقطع ..
احلى مقاس 3 اذا ابيها متوسطه .. و4اذا ابيها رقيقه ..
وبالعكس ياقمر رأيك فوق العين والراس ..
والف شكر لمرووورك العطر :26:
تسلم يدك يارب بس شكلها مات تفرز صحتسلم يدك يارب بس شكلها مات تفرز صح
الله يسلم قلبك من كل شر يالغلا ..
وبالنسبة للتفريز انا بصراحه ما عمري جربت افرزنها اهلي ما يحبونها الا طازجه .. ممكن افرزن بس الحشوة ..
بس اكيد انها تتفرزن اغلب وصفات البف تتفرزن عادي بس حطيها اول على صحن مرشوش بدقيق ودخليها الفريزر الين تجمد تماما ثم اجمعيها في برطمان او كيس حسب ماتحبين ..
والي اعرفه انها في القلي على طول من الفريزر عالزيت ولازم يكون ساخن مضبوط .. ولا تكثرين حبات عشان ما يبرد الزيت ..
هذا اللي سمعته عن تفريز البف ..
اتمنى اكون افدتك ..
:26:
وبالنسبة للتفريز انا بصراحه ما عمري جربت افرزنها اهلي ما يحبونها الا طازجه .. ممكن افرزن بس الحشوة ..
بس اكيد انها تتفرزن اغلب وصفات البف تتفرزن عادي بس حطيها اول على صحن مرشوش بدقيق ودخليها الفريزر الين تجمد تماما ثم اجمعيها في برطمان او كيس حسب ماتحبين ..
والي اعرفه انها في القلي على طول من الفريزر عالزيت ولازم يكون ساخن مضبوط .. ولا تكثرين حبات عشان ما يبرد الزيت ..
هذا اللي سمعته عن تفريز البف ..
اتمنى اكون افدتك ..
:26:
الله يجزاك ووالديك خير الجزاء ويسلم يديك بس عندي سؤالين بالنسبه لماكينه الفرد هل تعتبر ضروريه لان ماعندي مثلها الشي الثاني انا اضيف كاس بر وتطلع بعد حلوه لكن احيانا تشرب زيت كثيييرالله يجزاك ووالديك خير الجزاء ويسلم يديك بس عندي سؤالين بالنسبه لماكينه الفرد هل تعتبر ضروريه لان...
آآآمييييين ويااااااك يالغاااااليه ..
بالنسبة لسؤالك الأول ..
هو اصلا الآله تسهل عليك الشغل فقط ولا مو ضروريه مره ..
ممكن تفردينها بالنشابة او على طريقتك الي متعوده عليها ..
بس الآله تساعدك تكملين كثيييير في وقت قصير ..
وعلى العموم ترى مي غاليه الآله مع الدينمو ب130 ريال تقريبا ومتوفره في كل مكان بس تأكدي انها تكون اصليه وراح يبان لك من شكلها وصلابة الهيكل ..
ولا انصحك في اللي تفرد وتحشى ابداااا مو عمليه ماتنفع جربتها وتندمت اني شريتها ...
وبالنسبة لسؤالك الثاني ..
امممم بصراحه ما ادري وين السبب ..
لأن الدقيق البر عادي يمشي تمام بس حاولي مايكون اكثر من كمية الأبيض .. لأن الابيض يخلي العجينة روووعه وتتمطط وقابلة للتشكيل والبر شوي يشد العجينه وتتعبك في الشغل ..
انا احط مثلا ثلث اسمر وثلثين ابيض للكوب الواحد ..
ممكن كمان يكون السبب ان الزيت مو ساخن زين ..
او انك ما قفلتي اطرافها مضبوط ..
او انك تجمعينها كلها وبعدين تقلينها مره وحده .. انا ما تعجبني هالطريقة خصوصا لو كانت العجينه بخميره لأنها تختمر وتتفتح :44:
او ممكن انك بالغتي في الفرد فصارت تتفجر في الزيت وتشربه ..
والله مدري بالضبط عن السبب .. لكن انتي راجعي هالاشياء الي قلت عليها ..
وجربي هالعجينة والله انها رووووعه ولا تشرب زيت ابدا .. بس طبعا لو خليتي درجة الرق معقوله ..
جربي واحكمي بنفسك ..
:26: :26:
بالنسبة لسؤالك الأول ..
هو اصلا الآله تسهل عليك الشغل فقط ولا مو ضروريه مره ..
ممكن تفردينها بالنشابة او على طريقتك الي متعوده عليها ..
بس الآله تساعدك تكملين كثيييير في وقت قصير ..
وعلى العموم ترى مي غاليه الآله مع الدينمو ب130 ريال تقريبا ومتوفره في كل مكان بس تأكدي انها تكون اصليه وراح يبان لك من شكلها وصلابة الهيكل ..
ولا انصحك في اللي تفرد وتحشى ابداااا مو عمليه ماتنفع جربتها وتندمت اني شريتها ...
وبالنسبة لسؤالك الثاني ..
امممم بصراحه ما ادري وين السبب ..
لأن الدقيق البر عادي يمشي تمام بس حاولي مايكون اكثر من كمية الأبيض .. لأن الابيض يخلي العجينة روووعه وتتمطط وقابلة للتشكيل والبر شوي يشد العجينه وتتعبك في الشغل ..
انا احط مثلا ثلث اسمر وثلثين ابيض للكوب الواحد ..
ممكن كمان يكون السبب ان الزيت مو ساخن زين ..
او انك ما قفلتي اطرافها مضبوط ..
او انك تجمعينها كلها وبعدين تقلينها مره وحده .. انا ما تعجبني هالطريقة خصوصا لو كانت العجينه بخميره لأنها تختمر وتتفتح :44:
او ممكن انك بالغتي في الفرد فصارت تتفجر في الزيت وتشربه ..
والله مدري بالضبط عن السبب .. لكن انتي راجعي هالاشياء الي قلت عليها ..
وجربي هالعجينة والله انها رووووعه ولا تشرب زيت ابدا .. بس طبعا لو خليتي درجة الرق معقوله ..
جربي واحكمي بنفسك ..
:26: :26:
مشاءالله تسلم يدك بس ممكن سؤال بالنسبه للفراده انا لما اسوي عجينه وافردها فيها تتقطع.العجينه او تطلع فيها زي الطعجات ههههههه مدري كيف افهمك يعني ماتطلع زي اللي نفردها بالنشابه مدري فين المشكلهمشاءالله تسلم يدك بس ممكن سؤال بالنسبه للفراده انا لما اسوي عجينه وافردها فيها تتقطع.العجينه او...
ربي يسلمك من كل شر يالغلا ..
هههههههههههه فهمت فهمت ما يحتاج تشرحين .. كانت معانااااة مع هالطعجات بس يلا راحت وما بقي الا الذكرى << ما كأني شطحت خخخخخ
والله كنت اول قبل دايما ترفع ضغطي وبس يروح الوقت والعجين عالفاضي :mad:
بس الحين الحمدلله انتهت المعاناة :hearts:
شوفي حبيبتي اما انك تدخلينها المكينه قبل ما تفردينها شوي بيدك ..
او انك على طول تحطينها على فتحة صغيرة ..
او انك فاردة العجينة اعرض من الآلة ..
الحل بسيييييط جدا ..
او شيء من يوم تقسمين العجينه حاولي تخلينها كور مستطيلة ..
ثم قبل ما تدخلينها الآلة افرديها بيدك الين يصير سمكها معقول بالنسبة للآله ..
ثم وانتي تفردين لا تحطينها على المقاس الي تبينه على طول ..
لا ابدأي درجة درجو اول شيء 1 ثم 2 وهكذا عشا تنفرد العجينة مضبوط ..
وانتبهي لاتصير العجينة اعرض من الآلة ..
وبس سلااااامة قلبك ..
جربي وقولي لي النتيجة ..
بانتظارك :26:
هههههههههههه فهمت فهمت ما يحتاج تشرحين .. كانت معانااااة مع هالطعجات بس يلا راحت وما بقي الا الذكرى << ما كأني شطحت خخخخخ
والله كنت اول قبل دايما ترفع ضغطي وبس يروح الوقت والعجين عالفاضي :mad:
بس الحين الحمدلله انتهت المعاناة :hearts:
شوفي حبيبتي اما انك تدخلينها المكينه قبل ما تفردينها شوي بيدك ..
او انك على طول تحطينها على فتحة صغيرة ..
او انك فاردة العجينة اعرض من الآلة ..
الحل بسيييييط جدا ..
او شيء من يوم تقسمين العجينه حاولي تخلينها كور مستطيلة ..
ثم قبل ما تدخلينها الآلة افرديها بيدك الين يصير سمكها معقول بالنسبة للآله ..
ثم وانتي تفردين لا تحطينها على المقاس الي تبينه على طول ..
لا ابدأي درجة درجو اول شيء 1 ثم 2 وهكذا عشا تنفرد العجينة مضبوط ..
وانتبهي لاتصير العجينة اعرض من الآلة ..
وبس سلااااامة قلبك ..
جربي وقولي لي النتيجة ..
بانتظارك :26:
الصفحة الأخيرة