ام رفيده
•
***** اختى ام رفيده ابشري تامرين امر***** اختى ام رفيده ابشري تامرين امر
مشكوره اختي والله يعطيكي العافيه
موضوع اكثر من رائع والاكلات الحضرميه تشهي :21::21::21: اكل الاباء والاجداد
ولو ثقلت عليكي ياختي تكون الوصفه بمقادير معينه علشان اضبطه اذا سويته
ولكي مني كل الشكر ياعسل
موضوع اكثر من رائع والاكلات الحضرميه تشهي :21::21::21: اكل الاباء والاجداد
ولو ثقلت عليكي ياختي تكون الوصفه بمقادير معينه علشان اضبطه اذا سويته
ولكي مني كل الشكر ياعسل
ياليت طريقة الباخمري وكمان الخمير ايش نوع الذره وطريقته بالضبط وليش يصير يابس انا ابغاه يكون لين ونفس عجينته تكون رخوه او غليظهياليت طريقة الباخمري وكمان الخمير ايش نوع الذره وطريقته بالضبط وليش يصير يابس انا ابغاه يكون...
..الخمير الحضرمي...!
المقاادير:ـ
ثلاثه كاساات ذره مطحونه
ثلاثه كااساات دقيق بيض
ملعقه صغيره بكنيج بودر
شويه فضّخه << ( بزار) <<< اتحد ى اذا احد فهم :45:
كااسه مويه
الطريقه:ـ
يتم جمع هذه المقادير في وعاء واحد كما في الصورة أدناه
تخلط المقادير جيداً وتترك لمدة 8 ساعات للتخمير
يعني إذا بتسوين الضبع للقهوة المغرب خمرّي من الصبح الساعه 8 - 9 مايقول شئ <<< عااد هذه الجمله مفهومه ماايحتااج اني اترجمهاا :45:
بعد ثمانيه ساعات حطي على الخمير شويه مويه للتخفيف وخلطيه مره ثانيه إلى أن يصبح هكذا
بعد الإنتهاء من الخلط جيبي الصينيه
جيبي الصينيه حق الخمير معروفه هذه صورتها <<< اكيد معروفه عند الحضاارم يعني غير الحضاارم ماارح يعرفونه :D
>>> اللي يبغى منهاا يقول لا يستحي:45:
بعد ما تجيبينها دهنيها بالزيت وحطيها على العين حق الفرن وصبي فيها الخمير زي كذا
بعد ما تصبين الخمير أتركي الصينيه على العين والنار هادئه لمدة 3 - 4 دقايق
متى ما شفتي اطراف الصينيه الخمير فيها بدأ يستوي شيلي الصينيه وحطيها في
الفرن لمدة 7- 8 دقايق
فيه شئ مهم
بعد ما شلّيتي الصينيه من العين لداخل الفرن لاتروحين تهرفين بالتلفون
وتخلين الضبع في الفرن لالا لا
المقاادير:ـ
ثلاثه كاساات ذره مطحونه
ثلاثه كااساات دقيق بيض
ملعقه صغيره بكنيج بودر
شويه فضّخه << ( بزار) <<< اتحد ى اذا احد فهم :45:
كااسه مويه
الطريقه:ـ
يتم جمع هذه المقادير في وعاء واحد كما في الصورة أدناه
تخلط المقادير جيداً وتترك لمدة 8 ساعات للتخمير
يعني إذا بتسوين الضبع للقهوة المغرب خمرّي من الصبح الساعه 8 - 9 مايقول شئ <<< عااد هذه الجمله مفهومه ماايحتااج اني اترجمهاا :45:
بعد ثمانيه ساعات حطي على الخمير شويه مويه للتخفيف وخلطيه مره ثانيه إلى أن يصبح هكذا
بعد الإنتهاء من الخلط جيبي الصينيه
جيبي الصينيه حق الخمير معروفه هذه صورتها <<< اكيد معروفه عند الحضاارم يعني غير الحضاارم ماارح يعرفونه :D
>>> اللي يبغى منهاا يقول لا يستحي:45:
بعد ما تجيبينها دهنيها بالزيت وحطيها على العين حق الفرن وصبي فيها الخمير زي كذا
بعد ما تصبين الخمير أتركي الصينيه على العين والنار هادئه لمدة 3 - 4 دقايق
متى ما شفتي اطراف الصينيه الخمير فيها بدأ يستوي شيلي الصينيه وحطيها في
الفرن لمدة 7- 8 دقايق
فيه شئ مهم
بعد ما شلّيتي الصينيه من العين لداخل الفرن لاتروحين تهرفين بالتلفون
وتخلين الضبع في الفرن لالا لا
اولا تبهرين الحم او الدجاج
وبعدين تولعين فحم الي مايصير جمر وتضعينه في قاع القدر
بعدين تضعين اللحم علي الفحم
وبعدين تغطين القدر وتتركينه لمدة ساعة الاربع و ولعي نار هادئه جدا تحته
وبعدين تفتحين الصفارة حقت القدر وبعدين كليه بالعااااافية
السلطه المقدمه مع الطيق
سلطه خضرة
سلطة طحينه
وبعدين تولعين فحم الي مايصير جمر وتضعينه في قاع القدر
بعدين تضعين اللحم علي الفحم
وبعدين تغطين القدر وتتركينه لمدة ساعة الاربع و ولعي نار هادئه جدا تحته
وبعدين تفتحين الصفارة حقت القدر وبعدين كليه بالعااااافية
السلطه المقدمه مع الطيق
سلطه خضرة
سلطة طحينه
الصفحة الأخيرة
حبيبتي لو تنزلين طريقه الخمير بالتفصيل الله يجزاكي خير