كبسة لخم المقادير:<br />
<br />
- ما يقدر بكيلو لخم ناشف<br />
- نصف كيلو أرز <br />
- نصف كأس عدس مغسول ومنقوع منذ فترة<br />
- بصل , ثوم , فلفل , طماطم مقطعه <br />
- قرفة , قرنفل , هيل , كمون , ملح " وإن كان الملح ملوش لزوم "<br />
- صلصه طماطم<br />
<br />
<br />
الطريقة:<br />
<br />
يغلى اللخم .. ينظف .. ينزع جلده .. يوضع البصل على النار مع الثوم والفلفل والزيت .. ثم يضاف لهم اللخم .. ثم بعد ذلك نضيف الطاطم ويترك المزيج كي تذوب الطماطم .. ويضاف لها الصلصه .. والبهار ..<br />
<br />
نضع العدس والأرز المنقوعين مع الخليط .. ويضاف الماء بنسبة نصف الخنصر اعلى من المزيج ..<br />
<br />
يغطى القدر جيداً مع رفع النار لمدة دقيقة واحدة فقط .. ثم توطى النار حتى أخف درجة تقريباً .. حتى يستوي الأرز والعدس جيداً .. <br />
<br />
إذا رأينا بأن الرز والعدس بعد إنتهاء الماء لم ينضجا جيداً نضيف ماءاً قليلاً وهكذا حتى يستوي الأرز مع أنك لو ضبطت المقادير لاتت النتيجة إليك مرضية .. وإلي عنده خبرة في مكبوس اللحم والدجاج يقدر يزبط مجبوس اللخم <br />
<br />
<br />
بالهناء والشفاء والعافيه
<br />
- ما يقدر بكيلو لخم ناشف<br />
- نصف كيلو أرز <br />
- نصف كأس عدس مغسول ومنقوع منذ فترة<br />
- بصل , ثوم , فلفل , طماطم مقطعه <br />
- قرفة , قرنفل , هيل , كمون , ملح " وإن كان الملح ملوش لزوم "<br />
- صلصه طماطم<br />
<br />
<br />
الطريقة:<br />
<br />
يغلى اللخم .. ينظف .. ينزع جلده .. يوضع البصل على النار مع الثوم والفلفل والزيت .. ثم يضاف لهم اللخم .. ثم بعد ذلك نضيف الطاطم ويترك المزيج كي تذوب الطماطم .. ويضاف لها الصلصه .. والبهار ..<br />
<br />
نضع العدس والأرز المنقوعين مع الخليط .. ويضاف الماء بنسبة نصف الخنصر اعلى من المزيج ..<br />
<br />
يغطى القدر جيداً مع رفع النار لمدة دقيقة واحدة فقط .. ثم توطى النار حتى أخف درجة تقريباً .. حتى يستوي الأرز والعدس جيداً .. <br />
<br />
إذا رأينا بأن الرز والعدس بعد إنتهاء الماء لم ينضجا جيداً نضيف ماءاً قليلاً وهكذا حتى يستوي الأرز مع أنك لو ضبطت المقادير لاتت النتيجة إليك مرضية .. وإلي عنده خبرة في مكبوس اللحم والدجاج يقدر يزبط مجبوس اللخم <br />
<br />
<br />
بالهناء والشفاء والعافيه
صانة لخم او ايدام لخم لخم ناشف أو طري <br />
- بصله كبيرة <br />
- طماطم عدد 4 كبار مقطع وسط <br />
- صلصة طماطم " ولا تكون السعودية عشانها دنماركية "<br />
- فلفل أخضر كما هو مع إزالة الرأس <br />
- زيت أو سمنه بلدي حسب الرغبة <br />
- حُمُر .. أو ما يسمى بالتمر الهندي <br />
- بهار مشكل <br />
<br />
الطريقة:<br />
<br />
- طبعاً يغلى اللخم وينظف .. بإزالة الجلد فقط .. وإن كان طرياً فكما هو ..<br />
- توضع السمنة أو الزيت .. والبصل ..<br />
- يليها اللخم .. ويترك الخليط حتى يمتزج قليلاً .. ثم نضيف الفلفل <br />
- يتبعها الطماطم .. ثم قليلاً من الماء ثم يترك المزيج كي تذوب البندورة وتمتزج المكونات ..<br />
- بهار يضاف للطبخة .. وإن كان طرياً اللخم فالملح .. ثم تضاف الصلصلة .. <br />
- الحمر أو التمر الهندي ينقع في كاسه مع ماء ثم يصفى في مصفاة ويضاف عصارة الحمر إلى الإدام (( الصانه )) <br />
- يترك الخليط قليلاً حتى يغلي ويتكثف بتبخر الماء الزائد .. <br />
<br />
يقدم مع الأرز الأبيض .. أو الخبز العربي الجميل
- بصله كبيرة <br />
- طماطم عدد 4 كبار مقطع وسط <br />
- صلصة طماطم " ولا تكون السعودية عشانها دنماركية "<br />
- فلفل أخضر كما هو مع إزالة الرأس <br />
- زيت أو سمنه بلدي حسب الرغبة <br />
- حُمُر .. أو ما يسمى بالتمر الهندي <br />
- بهار مشكل <br />
<br />
الطريقة:<br />
<br />
- طبعاً يغلى اللخم وينظف .. بإزالة الجلد فقط .. وإن كان طرياً فكما هو ..<br />
- توضع السمنة أو الزيت .. والبصل ..<br />
- يليها اللخم .. ويترك الخليط حتى يمتزج قليلاً .. ثم نضيف الفلفل <br />
- يتبعها الطماطم .. ثم قليلاً من الماء ثم يترك المزيج كي تذوب البندورة وتمتزج المكونات ..<br />
- بهار يضاف للطبخة .. وإن كان طرياً اللخم فالملح .. ثم تضاف الصلصلة .. <br />
- الحمر أو التمر الهندي ينقع في كاسه مع ماء ثم يصفى في مصفاة ويضاف عصارة الحمر إلى الإدام (( الصانه )) <br />
- يترك الخليط قليلاً حتى يغلي ويتكثف بتبخر الماء الزائد .. <br />
<br />
يقدم مع الأرز الأبيض .. أو الخبز العربي الجميل
مسقى الخمير قطع خمير بياتهاclipboardجبتلكم طريقة مسقى الخمير دوب حبابتي الله يرحمها تعلمني اياه والصدق طعمه شي شي فرجة و***** الله بايعجبكم الحاصل معاد باطول عليكم الحاصل باسبر في الطريقة<br /> اول شي لازم يكون عندش حجاف خمير زايدة يعني مثلا كان في مناسبة وزادت حجاف وحطيتيها في الثلاجة ندريها من الثلاجة وقطعيها اوصال صغيرة على قد ملا زبدية وبعدين سوي الكشنة حق المسقى هاتي البصل والثوم وحطي قطرة زيت ماهو تفيضينه يقع يزفن في الزيوت وقلقليه زين زين زييييييييييييين <br /> ولا سبر يحمر حطي شوية بزار فوقه وهيل وفلفل وملح وكمون وهرد وصلصة و3 حبات قوطة مطحونة وحبه فلففل عروق ماهو تقطعينه شيش باتشهبرين وباتضيعين طعمه الا هوكذا زقليبه وسط الكشنه وحبة فلفل رومي مقطع قطع صغيره وقلقليه زيييييييييييييييييين وان عندش ماجي حطيه لكنش انتبهي للملح ذي باتحطينه ولا بيقع صعقة مع الماجي واطفيه بالميء بالنظر على قد قياس الخمير الموجود عندش ولا فارت الموية حطي الخمير وخليه لما يسبر يتكتكت يعني ماينشف الخمير من الميء يقع رطب شويه وبعدين قفلي تحته وغطيه وخليه يسكن شويه وذوقيه بعد حوالي نص ساعة وشوفي ايه يقع طعمه <br /> اباااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااي فرجة شي مابعد ضكتي كماه وعادش لاسويتيه كتبي رايش احتكم وعجبش ولا مااحتكم لش مسعدة <br /> هيا وداعة الله و***** الله يطق عالكبد وبالهنا والعافية
الصفحة الأخيرة
المكونات: دبه ( قرع ) , كوسا , بادنجان , باميه, جزر, بطاطس , بصل , عرقين بسباس اخضر, حلبه وشبرم ( كزبره) ,ضدح ( بهايه) خخخ, معجون طماطم, بسباس حمر , حواج , هيل , زيت, سمك او دجاج او لحم الي يحبه قلبكم
الطريقه: نقطع كل المكونات السابقه قطعا متوسطه ماعدا البصل والحلبه والشبرم ومن ثم نحط مقدار من الماء بحيث انه يكون اقل من كميه الخضراء يعني لا يغمرها ومن ثم نحطه على النار حتى يستوي.
نجين طسط تاني ونحط فيه ثلاث معالق زيت ونحط البصل والحلبه والشبرم المقطعين والهيل الى ان ينيح البصل نحط السمك او الدجاج او اللحم طبعا الدجاج واللحم يكونون نايحييييين يعني مستوين ونحط ملعقه كبيرة طماطم ونحط البسباس الاحمر والحواج ( ملعقه متوسطه) والملح حسب الرغبه ونخليهم ثلاث دقايق بعدين نجيب الصانونه ونكبها فوق التكشونه , ونضيف لها شوي ماء ونخليها تقلب قلبتين بعدين نطفي النار ونخليها تسكن بعدين نهجم عليها .