الماسه الحايره 3
•
اقوال لاخوات الي يبغون الخمير هذا نزلنها اتمنى يزبط معكم
عمل الباجيه وفي روايه اخرى الباقيه (الفلافل) كما تسمى بدول الخليج
(الأكله المفضله عندنا فى رمضان )
وهي من الاكلات الخفيفه وفي العاده يتم تناولها بعد المغرب وتقتض الاسواق الشعبيه بمثل هذا الوقت بالناس ونرى الباعه المتجولين بأرصفة الشوارع يعرضون تلك الاكله المحببه لذى الكثير من الناس
والعنصر الاساسي بعمل وصفة الباقيه هو (الدجر) او الدجره هذا هو الاسم الحضرمي الشعبي لهذا النوع من الحبوب اما الاسم المتعارف عليه باكثر دول الخليج هو ( لوبيا)
يتم طحن الدجر واضافة اليه البهارات واليكم الطريقه:
المقادير
مقدار معين من الدجر
2بصله مقطعه مكعبات متوسطة الحجم
فلفل اخضر (حار) مقطح شرائح
ملعقه صغيره كمون
رشه ملح
الطريقه
ننقع الدجر بالماء لفتره طويله ولتكن على سبيل المثال من الليل الى الصباح
ثم نقوم بتصفيه الدجر من الماء ونضعه بالخلاط مع قليل من الماء حتى يصبح مثل العجينه
نسكب العجينه بوعاء عميق ونضيف اليها البصل والفلفل والكمون
ثم نقوم بعمل اقراص من العجينه على شكل كرات صغيره وتوضع في الزيت الى ان تغمر بالكامل تقلى
حتى يصير لونها بني وتستوي بالكامل وبالهناء والشفاء ع قلوبكم وتوكل بالحومر
(الأكله المفضله عندنا فى رمضان )
وهي من الاكلات الخفيفه وفي العاده يتم تناولها بعد المغرب وتقتض الاسواق الشعبيه بمثل هذا الوقت بالناس ونرى الباعه المتجولين بأرصفة الشوارع يعرضون تلك الاكله المحببه لذى الكثير من الناس
والعنصر الاساسي بعمل وصفة الباقيه هو (الدجر) او الدجره هذا هو الاسم الحضرمي الشعبي لهذا النوع من الحبوب اما الاسم المتعارف عليه باكثر دول الخليج هو ( لوبيا)
يتم طحن الدجر واضافة اليه البهارات واليكم الطريقه:
المقادير
مقدار معين من الدجر
2بصله مقطعه مكعبات متوسطة الحجم
فلفل اخضر (حار) مقطح شرائح
ملعقه صغيره كمون
رشه ملح
الطريقه
ننقع الدجر بالماء لفتره طويله ولتكن على سبيل المثال من الليل الى الصباح
ثم نقوم بتصفيه الدجر من الماء ونضعه بالخلاط مع قليل من الماء حتى يصبح مثل العجينه
نسكب العجينه بوعاء عميق ونضيف اليها البصل والفلفل والكمون
ثم نقوم بعمل اقراص من العجينه على شكل كرات صغيره وتوضع في الزيت الى ان تغمر بالكامل تقلى
حتى يصير لونها بني وتستوي بالكامل وبالهناء والشفاء ع قلوبكم وتوكل بالحومر
النصوب هوعباره عن حبوب لوبيا عرفتها يسموها دجر عند الحضارم مع مويه على النار وينحط عليها ملح وبهارات وممكن جرز وكوسا اي خضار تبغينها وفلفل اسود نقطع بصل وثوم مدقوق وطماطم مقطعه وعلى النار اذا تبغيها يسير بسرعه حطيها في قدر الضغط اسهل واسرع بس لاتخليها كثير في قدر الضغط هي عباره عن شوربه في ايام البرد او عند الزكام ولمن ياخذالواحد بردتراها مره حلوه تجننالنصوب هوعباره عن حبوب لوبيا عرفتها يسموها دجر عند الحضارم مع مويه على النار وينحط عليها ملح...
معليش حبيبتي اتاخرت في الرد
انا عرفت انت اش تقصدي بس احنا ما نسميها كذا او يمكن انا ما اعرف اسمها
بس من جد مرة لذيذة
كمان اموت في الرز والدجر مرة لذيذ
مشكورة على ذوقك واسفة ع الرد المتاخر
انا عرفت انت اش تقصدي بس احنا ما نسميها كذا او يمكن انا ما اعرف اسمها
بس من جد مرة لذيذة
كمان اموت في الرز والدجر مرة لذيذ
مشكورة على ذوقك واسفة ع الرد المتاخر
الصفحة الأخيرة