موضوع رهيب ، الله يجزاكم خير .

عزيزتي موضوعك روعة .لفت نظري مع اني قليلا ماادخل هذا القسم
اكيد لي عودة عندما استحضر في ذهني ماانا متميزة به
اما الان فانا اعرف ان ورق العنب بالزيت اي اليالنجي له نكهة لذيذة جدا لاني سورية واطبخه بنكهة يحبها كل من يتذوقها
وممكن استعمال نفس الحشوة لحشي الباذنجان الصغير ويصبح يالنجي الباذنجان
الطريقة
1\اقطع البصل ناعم "تقريبا بصلتين كبيرتين ل3كوب رز مصري"
2\اقطع الثوم ناعم واقليه "احمسه"بالزيت البلدي مع البصل حتى يشقر لونه
3\اضع كل البهارات قبل وضع الرز كي يمتص الرز كل النكهات والبهارات هي
سماق \فليفلة حمرا بودرة \نعنع يابس\قرفة ناعمة\ملح \ولاننسى ابدا الهيل الناعم و ملعقة كبيرة بن مطحون
البن المطحون يعطي نكهة مميزة لن تعرفي مصدرها وكلما اكثرت من البهارات كان الطعم اطيب
4\اضع حوالي 2ملعقة دبس الفليفلة الحمرا +2ملعقة دبس البندورة "معجون الطماطم"
5\اضع الرز المنقوع حوالي نص ساعة في الماء الساخن واقلب على النار حتى يمتص الرز كل النكهات
6\لا ننسى الدبس رمان "حوالي 4ملعقة كبيرة " واذا كان غير حامض اضع عصير ليمونتين لاظبط نكهة الحمض في الحشوة
7\بعد التقليب الجيد للرز اضع بندورة مقطعة ناعم "حوالي كيلو بندورة "واستمر بالتقيليب ولا انسى النكهة من البقدونس المفروم
اضع كمية كبيرة منه "حوالي 2جرزة "والنعنع الاخضر "حوالي 2جرزة "طبعا البقدونس والنعنع مفروم
الان الحشوة جاهزة وحتى لا نضيع الطعم الطيب لا بد من ظبط نكهة المرق الذي ساطبخ به اليالنجي
انا احب جدا التمر هندي في طبخ اليالنجي او محشي الكوسا او الباميا ولكني وجدتكم لا تسعملونه لذلك يمكنكم استبداله بالدبس رمان ولكن نصيحة من اختكم التمر هندي له نكهة روعة
المهم المرق عبارة عن معجون الطماطم + تمر هندي + ملح +3ملعقة كبيرة زيت بلدي +ماء
ااذا لم تستعملوا التمر هندي لا بد من اضافة عصير الليمون لاضافة نكهة الحمض اللاذعة "اجعلوا المرق حامض لكي يحافظ على حموضة الحشوة ولا يمتصها اثناء الطبخ
وبالصحة والعافية على قلوبكم

اكثر شي

البسبووووووووووووووووووسة


وسبحان الله رغم كل اكلي يعجبهم الا اني مااحب اكل من يدي!!!

موضوع روووعة الكل استفاد منه