هذا ملف لتتعلمي عزيزتي فن صنع الحلويات و الكعك قمت بترجمته لكم حتى نستفيد منه جميعا
و االي تحب تنقله حلااااااااااااال عليها هدفي الاستفادة لنا جميعا و ستكون على حلقات بعد ما انتهي من كل جزء سأنقله لكم فورا
يلاا نبدأ
ها ها ها ها ها
بالراحة يا جماعة بلاش كده ياااااااااااااه وصفات حلوة كتير
كيفية تذويب الشوكولا ؟!
هناك 3 أساليب لتذويب الشوكولا :
(1) المايكروويف …
- ضعي الشوكولا غير المغلف في الصحن الخاص بالمايكروويف وأضيفي له القليل من الماء
- دعيه يسخن حتى يذوب ( اتركيه لمدة 5 دقائق تقريبا )
(2) القدر المزدوجة ( طريقة البان ماري )…
- ضعي الشوكولا غير المغلف في اناء يوضع داخل اناء آخر في كمية من الماء على النار .
- حركي لمدة 10 الى 12 دقيقة حتى يذوب
(3) المقلاة …
- ضعي الشوكولا غير المغلف في مقلاة .
- ذوبيه فوق نار خفيفة جدا .
- حركي باستمرار .
(4) الطريقة التقليدية ...
- اتركي الشوكولا خارج الثلاجة فيفقد تماسكه ويصبح طريا وجاهزا للاستخدام بعد ساعات عدة .
نصائح :
1- الرطوبة يمكن أن تجعل الشوكولا قاسية ومتكتلة .
2- أضيفي ملعقة شاي واحدة من الزبدة لكل أونصة من الشوكولا ( الأونصة .. وحدة وزن تساوي 31 غراما ) .
3- حركي الشوكولا حتى يسيل مجددا .
-----------------------------------------------------------------------------------------------