السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شفت جدتي مره تسوي السمن وحفضت طريقته بقولكم الطريقه وان شا الله تضبطونها
علمآ اني جربتها وكانت امي معي وضبطنها مررررررررررررررره
تجيبي زبده مو حبه صغيركميه معقوله (عاد انتي واختيارك اما غنم او بقر) ادا كانت غنم طبعآ تحطيها في قدر وتخلينها لين يصير لونها اخضر فيه حصاه تحصلونها اعتقد عند العطارين متوسطة الحجم تحطيها على شعلة النار بدون عازل طبعآ ولما تسخن تأخديها وتحطيها في طحين وتقلبيها عليه بعدين تحطينها في القدر وتخلينها تطبخ شوي وبعدين تشيلين الحصاه من وسط القدر وتصبين في القدر شوي ماء ورشة ملح وقليل من الكمون وقليل من الكركم المطحون وتكونين مقطعه البصل على شكل اصابع
وتخلينه يطبخ لين تحسين طبخ كفايه صفيه على جنب وحطيه في قدر لحاله لين يبرد وبعدين حطيه في علبه الى وقت الاستخدام
معلومه زبدة الغنم اداحطيتي فيها طحين بدون الحصاه عادي وراح يصير طبقتين طبقه خضراء وطبقه من الطحين
وتستخدمينها كرشوش على خبز التنور وخبز الصاج و الفته وغيره

(المهاااا) @almhaaaa
محررة ماسية
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.



ديمة شوق
•
المها الله يجزاك خير 00فهميني حبه حبه00اول اجيب زبده واسيحها علي نار هاديه 00ثم00اجيب الحصاه واحطها علي النار ولما تسخن كفايه احطها علي الطحين واحرك شوي 00بعدين اخذ الطحين واحطه علي الزبده لين تفصل الطحين تحت والزبده او السمن فوق00وخلصنا00صح00 طيب كم كمية الطحين00والزبده؟ الف شكر الله يعطيج العافيه0

ديمة شوق :
هذا التعليق محذوف
شكرآ اخواتي على المرور اللي اسعدني
اختي ديمة شوق
حبيبتي الحصاه هي اللي ادا حميتيهاوحطيتيها على الطحين قلبي الحصاه في الطحين بعدين حطيها (الحصاه )بالزيت لين راح تكون فيها طحين لاصق
كمية الطحين تقريبآ 4 ملاعق تحطيناه بالوعاء الجانبي واللي بيلصق بالحصاه هو فقط اللي يحط بالزيت
الزبده على راحتك بس سوي بالبدايه كميه معقول موكبيره وادا ضبطت معك ان شالله زودي الكميه
اختي ديمة شوق
حبيبتي الحصاه هي اللي ادا حميتيهاوحطيتيها على الطحين قلبي الحصاه في الطحين بعدين حطيها (الحصاه )بالزيت لين راح تكون فيها طحين لاصق
كمية الطحين تقريبآ 4 ملاعق تحطيناه بالوعاء الجانبي واللي بيلصق بالحصاه هو فقط اللي يحط بالزيت
الزبده على راحتك بس سوي بالبدايه كميه معقول موكبيره وادا ضبطت معك ان شالله زودي الكميه
الصفحة الأخيرة
تقريبا مثل طريقتي
أنا أجيب الزبد الطازج اللي بالكيلو
أسخنه في قدر
أحط الحصي ( لازم يكون يتحمل الحرارة بدون ما يتكسر ) على النار ولما أشوفه صار حار جدا أقلبه في الطحين وأحطه في قدر الزبد اللي بدأ يغلي وأقصر على النار لما يبدي يتغير لونه ويصير سمن أحط شوي ملح وشوي كركم وبعد ذلك أشيله من النار
لما يبرد أصفيه بمصفايه ناعمه وأحط السمن في الثلاجه لوقت الحاجه أطلع بملعقه نظيفه وأحطه مع المرقوق والجريش والثريد وأغلب الأكل الشعبي ,,, ما يحلى بدونه وأنا ما أكثر مجرد مسحه على وجه الأكل
والطحين اللي في قاع القدر في علبه وتراه لذيذ جدا مع التمر