بسم الله الرحمن الرحيم
خبز محشي بالتمر
*** المقادير :
· ثلاث اكواب طحين ابيض + نصف ملعقة صغيرة بيكج بودر + 1ملعقة كبيرة سكر ناعم الحبيبات +نصف ملعقة صغيرة ملح+ 50 غرام زبدة لينة بحرارة المطبخ + ملعقتين كبيرة معيارية لبن زبادي
+ خميرة سريعة مذوبة في ربع كوب ماء دافئ مع رشة سكر تترك 10 دقائق ....
· للعجن: حليب سائل دافئ
·
· **الحشوة : تمر معجون مع قليل زبدة رشةهيل رشةقرفة حسب الذوق ...
لدهن الوجه(السطح ): بيضة مع رشة فانيليا
سمسم على الوجه
·
** **طريقة التحضير:
1- في وعاء: يخلط المواد الجافة كلها : الطحين مع الملح والسكر والبيكج بودر و ثم يوضع باقي المقادير اللبن الزبادي والزبدة والخميرة التي جهزناها سابقا وتعجن بحليب دافئ
· 2- تترك العجينة تخمر ...
· 3_ بعد التخمير تحشى بالتمر :وتشكل كمايلي
· 4- بعد اختمار العجينة تقطع الى كرات وترق كل كرة الى مستطيل.
· 5- ثم يقطع المستطيل من النصف بالقطاعة نحصل على جزأين من العجين... ،
· 6- تشكل عجينة التمر بشكل (عصا ) يكون اقصر من العجينة وتوضع على العجينة تدهن العجينة من اطرافها بالفرشاة بقليل من الماء كي يساعد على التصاقها و تلف وتغلق جيدا ...صارت أسطوانة...
7- ثم يرش الطرفين بقليل من الماء تغلق بشكل (حلقة)
8- يقص اطرافها بالمقص مع عدم قطعها بالكامل.
9- توضع بصينية وتترك لترتاح ثلث ساعة
تخلط بيضة مع القليل من الفانيليا وتدهن العجينة ثم ترش بالسمسم وتدخل الى فرن حتى تنضج ثم تحمر من اعلى.
·
10- تقدم هني وعافية
*** نصائح :
استخدام الزبدة اعطى طعم رائع للخبز
· ملاحظة **
· استخدمت في الوصفة الملاعق المعيارية ... وكوب الجبن او كوب معياري يزن 250ملل سائل
تم بحمد الله وفضله
براءة6
baaraah6