عجينة ام هند




بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عجينة واحدة لكل الاشكال
ربما يكون كتير من الاخوات بيستعملوا مثلها
انا بغير فى المقادير فقط و استعمل الماء بدل الزبادى علشان زوجى لا يحب الاكل الدسم
و اليكم مقاديرى

2و نصف كوب دقيق متعدد الاغراض
2 ملعقة صغيرة خميرة
ا ملعقة سكر
قليل من الملح
2 ملعقة زيت او زبدة و كثيرمن الاحيان استعمل زيت
نصف كوب زبادى او لبن او ماء
نصف كوب ماء



نضع كل النواشف مع بعضهاالدقيق و السكر و الخميرة و الملح
و تحرك جيدا بالملعقة او اليد
ثم نعمل حفرة و نضع الزيت و الزبادى و تعجن ثم تضاف الماء بالتدريج
لانه احتمال لا نحتاج لكل الماء
تعجن العجينة جيدا حتى تطلع من اليد
و انا اضربها على الكونتر عدة مرات و هذه الطريقة تجعل العجينة ملساء و ناعمة و سهلة فى التشكيل
و تغطى العجينة و تترك لتخمر لمدة ساعة و نصف حتى يتضاعف حجمها
و بعد ذلك تشكل حسب الرغبة
ممكن تتعمل منها السينمون البيتزا خلية النحل الكروسان او الضفيرة
مثل طريقة رونى فى سندوتشات المفاجآت
العجينة واحدة تشكلى زى ماتحبى

و ان شاء الله تعجبكم

عجينة سمبوسة خطيرة لدنيا ثانية

عجينتي المفظله لعمل السمبوسه ولها استخدامات
اخرى


المقادير

علبة قشطة التاج
كأس دقيق اواكثر حسب الدقيق
نضع المقدارين في زبديهونعجنها وممكن زيادة الدقيق حتى تصبح عجينه
متماسكه وقاسيه وبس



وتفرديها رقيقه وتلفي السمبوسه وتقليها
والنتيجه
سمبوسه لذيذه ومقرمشه وشكلها حلوووووووو زي البف

ممكن تعملي منها حلى
بحيث تفردي العجينه اسمك شوي
وتحشيها جبنة كيري وباي شكل وبعين تقليها
وتغطسيها بشيره وتقدميها

صفيحة ام ناصر

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم بقدملكم طبق سهل جدا وما بياخذ وقت ولذيذ جدا وطري

صفيحة اللحمة



مقادير العجينة

3 اكواب طحين
نصف كوب روب
نصف كوب زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة سكر
رشة ملح
كوب ماء فاتر

تعجن المقادير وتترك لتتخمر ساعة

الحشو

كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة
2 بندورة
2 فلفل حلو
ملح وبهار

بالامكان وضع ملعقتين لبن (روب)


الطريقة

1_ تقطع العجينة قطع صغيرة وتوضع على جنب لترتاح
2_ بعد انتهاء المقدار نبدا برق العجينة ووضع اللحمة بالمنتصف ونفردها
3_ نعملها على شكل مربع ومفتوح من المنتصف او طوليا كما في الصور
4_ نضعها بالفرن حتى تستوي
5_ تقدم ساخنة

سمبوسة بنت قطر
حبيت اضيف لكم اليوم طريقه جديده للسمبوسه خاصه واحنا على ابواب رمضان وندور الجديد ** انشالله تكون جديده **






اول شي في حجمين لورق السمبوسه الورق العادي ومنزلين منه ورق صغير وهذا هو المقصود


جهزي الحشوه اللي تبغينها وانا افضلها بالجبنه ومقاديرها

جبنه فيتا وتضيفي عليها فلفل حار قطعه صغيره وطماطم مفروم بدون البذور عشان مايطلع ماي

اول شي جيبي الورق وصفيه يهالطريقه




حطي الحشوه بالوسط وابدي سكريها بالتبادل بهالطريقه



















يتبع

وبعدها اطوي اطرافها وسكريها بالطحين مع الماي





ادهنيها بشويه زيت على الجانبين




وادهني المقلاه بشويه زيت خفيف وابدي حمريها على الوجهين





وقدميها

اوزي قطراوية

اليوم سويت الأوزي وهذي المقادير-----


المقادير :

4 اكواب طحين اسمر
1ونصف كوب ماء
نصف كوب زيت
نصف كوب حليب نيدو جاف
رشة سكر
رشة ملح
ملعقة صغيرة خميرة

بيضه وحده علشان تمسحين فيها الأوزي قبل ما دخلينه الفرن
الحشوة:
رز مسلوق + خضروات (ذرة + جزر + بازلا ) + لحم مفروم


الطريقة:

تعجنين العجينه وتخلينها تختمر
تسوين الحشوة تكونين الرز سلقتيه وحمست اللحم المفروم مع شويت بصل ومن ثم ضايفه عليه الخضروات والبهارات تكون فلفل اسود وملح بعد ما يستوي مم

من ثم تخلطينه مع الرز وتكون جذيه الحشوة جاهزة
تبعي باقي الخطوات مع الصور

من ثم تبعي الخطوات مع الصور