فطاير السبانخ لأم فرح

بسم الله الرحمن الرحيم

جربت من قبل أكثر من طريقة لفطاير السبانخ ... لكن ما اعتمدت ولا واحده
إلا هذه الطريقة .... في العجينة .... طعمها مميز فعلا ، وميزتها إنها مقرمشة
من الخارج وطرية من الداخل ... وخفيفة ما ينشبع منها .. والله يجزاها خير اللي علمتني عنها ..

مقادير العجينة
- 3 أكواب طحين
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة شاي ملح
- كوب حليب سائل كامل الدسم >> هذا سر لذة العجينة وقوامها
- 3/1 كوب زيت

الطريقة :
- تخلط المقادير الجافة مع بعض أولا .
- يضاف الزيت والحليب وتعجن جيدا حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة .
- تترك لتختمر تقريبا ساعة - ساعة ونص .

تجهيز حشوة السبانخ :
نخلط المقادير التالية مع بعض //
شدة سبانخ + بصلة متوسطة الحجم مفرومة + عصير ليمونة + رشة ملح
+ سماق + زيت زيتون وقليل من الصنوبر المحمص ( حسب الرغبة )



الخطوات :
هذه العجينة بعد التخمير


توضع على سطح مرشوش بالطحين


... يتبع ...

ويتم تقطيعها إلى كور صغيرة مناسبة في الحجم ،،
وتأخذ كل واحدة >> ترق بالنشابة قليلا >> تحشى بالحشوة
ودائما اعملي على طاولة مرشوشة بالدقيق


ولعمل شكل المثلث ،،، نغلق بأطراف الأصابع احد الأطراف إلى النص


نغلق الطرف الآخر على الأول مع محاولة عمل ضلعين


نغلق الأطراف أو الأضلاع من الأعلى بأطراف أصابعنا جيدا حتى نحافظ على الحشوة


ترص جميع الفطائر بصينية خبز مدهونة بقليل من الزيت .. مع رش الوجه بقليل
من السماق ( حسب الرغبة )


... يتبع ...

تخبز في فرن ساخن على درجة 180 حتى تتحمر

أنا رشيتها بقليل من الفلفل الناعم الحار ... لأنها مطلوبة عندي وايد
بصراحة رهيبة بالفلفل ...

هذه بدون فلفل




وهذه واحدة من الداخل ...


وهذه عشان خاطر عيونكم ،،، حشوتها بالجبنة الفيتا مع النعناع الناشف

وطلعت فوق الروووووووووعة ..


أتمنى إنكم تجربونها ،،، لا تفوتكم ... من خفتها روووعة للفطور وللسحور
وهني عافية على قلوووبكم

فطاير باللحم للغالية ماجي



بنات شوفو طريقتي في اعداد الفطاير اليكم المقادير والطريقه

المقادير العجينة

عدد 6 كوؤس طحين
نصف كاس زيت
ملعقة طعام خميرة فورية
ربع كاس ماء تذوب فيه الخميرة
ملعقة صغيرة ملح

مقادير الحشوة وطريقة التجهيز

نصف كيلو لحم مفروم
بصلة مقطعة قطع صغيرة
حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة
ربع كأس زبادي
ربع كاس زيت زيتون
عدد 2 ملعقة طعام طحينة
عدد 2 ملعقة طعام خل
قليل من الملح
قليل من البهارات المخلوطة

تخلط جميع المقادير السابقة حتى تعطي حشوة متجانسة

طريقة العجينة

تخلط مقادير العجينة جميعا مع بعضها ثم تعجن في العجان وتترك حتى تخمر العجينة
تقطع دوائر وتفرد كل قطعة على حده ثم يوضع عليها ملعقة طعام من الحشوة السابقة
تصف في صينية الفرن للخبز في الفرن من أسفل على حرارة 350 فهرنهيت حتى يحمر الوجه العلوي.

خلية نحل الماء و الخضرة

هذه طريقة مضمونة للخلية ان شاء الله ....

المقادير

نصف كوب حليب + ثلث كوب زيت + 3 ملاعق حليب بودرة + 2 ملاعق زبادي
كوب ماء دافئ + 3 ملاعق سكر+ رشة ملح + ملعقة خميرة فورية + ملعقة بكن باودر+ 2 كوب دقيق اكتر او اقل حسب الدقيق + سمسم وقطروجبن

الطريقة

نضع الحليب والزيت والماء والزبادي...نمزج جيدا ....نضيف الحليب البودرة
والملح والسكر والخميرة والبكن باودر...ثم نضيف الدقيق بشويش الى ان نحصل على عجينة لينة نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة....ثم نشكلها على شكل الخليةونحشيها جبن ونضعها في
صينية مدهونة ونتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.....
ندهنها بالبيضة ونرشها بالسمسم .....ندخلها الفرن حتى تتحمر ...لما نخرجها نسقيها بالقطر والف هنا .....