]وهذا شكل آخر ممكن تقطع أنصاف دوائر وتوضع بحيث يكون طرف كل
نصف دائرة على طرف النصف الآخر أو شكل أسطواني ويلف قليلاً



أو تكون فطاير بهذا الشكل محشوّة بلبنة المراعي مع الزعتر



وتمسح الوردات بالزعتر وزيت الزيتون

لن امدح عجينتي فقط جربوها حتى لو سويتيها على العشاء وأكلتي منها للفطور ستظل لينة على طول رمضان اسويها ونتسحّر منها ( أكيد فتحت شهيتكن للأكل )
على فكرة العجينة تنفع بيتزا وخلية نحل وميني رول اللي نفسكفيه سويه من هذه العجينة

المقادير :
4كاسات دقيق ابيض
6م ط حليب نيدو
1/2كأس زيت عافية
ملعقة ونصف طعام بيكنج باودر
2ملعقة ونصف طعام خميرة
1و1/2ملعقة طعام سكّر
1/2ملعقة صغيرة ملح
1و3/4كأس ماء

الطريقة :

ينخل الدقيق مع الملح والبيكنج باودر والحليب الجاف
بالعجّانة تخلط جميع المقادير مع الزيت جيدًا ثم يضاف الماء
وتعجن حتى تصبح عجينة ناعمة
تترك لتخمر لن تأخذ سوى ربع ساعة أو أقل وتخمر .
الحشو :
جبن كيري أو زعتر مع زيت أو جبن ابيض مع نعناع أو بقدونس .
لدهن الوجه:
صفار بيضة + حليب رينبو سائل أو أي نوع
ينثر عليها حبة البركة أو سمسم حسب الرغبة .

العجينة لن تحتاج لزيت أو دقيق للفرد افرديها بحيث تكون رقيقة نوعًا ما لأنها ستنتفخ
على العموم الصورة ابلغ من الكلام

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اتمنى تكملن الموضوع للنهاية لأنه في نهايته صور لفطاير تطيّر العقل من يد بيان

النوع الأول : كرواسون باللبن

المقادير :

2و1/2كأس دقيق رقم 1
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة طعام سكّر
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2كأس زيت
3/4لبن
1/4ملعقة شاي ملح
بيضتان

تخلط جميع المقادير جيداً عدا البن يضاف بعد خلط المقادير السابقة جيداً
تغط العجينه و تترك لتخمر ثلث ساعة
الحشو 1-زعتر + زيت زيتون
2-جبن فيتا سعودي + بقدونس أو نعناع طازج
3-جبن شيدر

الطريقة:

يرق جزء من العجين على شكل دائرة و يقطع إلى ثمان أو أربعة أجزاء
كما في الشكل التالي



ابرمي كل جزء على شكل أسطوانة ثم أثني الطرفين على شكل هلال
ادهني السطح بصفار بيضة مخلوط مع ملعقتي طعام حليب رينبو سائل
و رشيه بالسمسم أو حبة البركة حسب الرغبة و هذا هو الشكل النهائي



النوع الثاني: كرواسون بيان
المقادير:

4 كاسات دقيق رقم 1
6 ملاعق طعام حليب بودرة
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
ملعقة طعام سكر
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كأس زيت

الحشو:جبن شيدر أو جبن أبيض أو زعتر أو دقة مع زيت زيتون
إذا أردتن أن يكون حجم الكرواسون مثل الذي يباع في المخابز
اتبعن الطريقة
يرق جزء من العجينة بحيث يكون سميكاً يمسح بقليل من الزبد و يثنى على بعض ليكون كأنه نصف دائرة ثم يرق مرة أخرى بحيث تكون العجينة رقيقة نوعاً ما و هذه هي الصورة بعد رقها مرة أخرى



تقطع باستخدام عجلة التقطيع و تبرم على شكل أسطوانة و إذا أردتن أن تكون خطوط اللف أكثر اسحبي طرف المثلث مع الاستمرار كله إلى النهاية و يمكن ثني الطرفين على شكل هلال أو تركهما
يمسح الوجه بصفار البيض المخلوط مع حليب رينبو و هذه هي الصورة





النوعان لذيذان أسويهم دائمًا في رمضان لكن أمس سويتهم وحبيت أنزلهم قبل دخول
الشهر الكريم لأنه ليس لدي الوقت في رمضان للإنترنت فإن كان هناك وقت سأتواصل
معكن .

نسيت أخبركن في الفطائر اللي نزلتها يكون طول الرول 15 سم تقريبًا والحشو يوضع
عند أحد الطرفين ويلف وبعد النضج يقطّع إلى ثلاثة أو أربعة أجزاء بالورب وتكون بهذا الشكل



ويمكن عمل البيتزا منها :



أو الأقماع وتحشى الأقماع بالدجاج مع المايونيز أو الدجاج مع جبنة بوك
وهذه هي الصور





وهذه صورة خلية النحل



وهذا الرابط :

فطائر تطيّر العقل من خفتها بالصور

خبز جباب إماراتـي مضمون 100%
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أنا نزلت هذه الطريقة من قبل لكن بدون صور واليوم انزلها
مع الصور حتى تكون اوضح .
(بدون مقدمات للي ما تعرف الجباب ( يشبه البان كيك لكن اسمك منه وألذ وشكله رائع
وكذلك يشبه القطايف وبالصور اوضح )
المقادير :
3 جيلات علبة أناناس دقيق ابيض ( رقم 1 ) اللي ماعندها علبة أناناس تستخد م
4كاسات ونصف دقيق.
3 بيضات
فنجان سكّر
ملعقة صغيرة بكنج باودر
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ذرّة ملح
3 ملاعق كبيرة حليب جاف
قليل من الزعفران + ربع ملعقة صغيرة كركم ( حسب الرغبة )
4 كاسات وربع ماء دافئ

الطريقة :
ينخل الدقيق مع البكنج باودر والملح
باستخدام الخفّاقة الكهربائية تخلط المقادير ماعد الدقيق حتى تختفي رائحة البيض
ثم يضاف الدقيق ويخلط جيّدًا وتترك لمدّة 3/4 ساعة
نستخدم المخبز الكهربائي الخاص بالخبز بصراحة أنا استخدم مخبز الرقاق فقط
يمسح بالزيت وبالملعقة الخاصة بالشوربة يصب على المخبز تقريبًا أربع خبزات
حسب حجم المخبز( اللي ما تعرف مخبز الرقاق هو نفس مخبز المطبق السعودي
بس اصغر منه )





وبعد ذلك تقلب وبالملعقة نصب قليلآ من سمن كيو بي بي عند
طرف الخبز حتى يحمر ويأخذ رائحة طيبة .



ويؤكل مع الجبن أو العسل وبالهناء والعافية



بسم الله نبدأ يابنات بدون مقدمات حتى اطرافها بتاكليها
عكس الجاهز اللي اطرافه يابسة

المقادير :
5 كاسات دقيق رقم 1
2ملعقة طعام خميرة
2ملعقة طعام بيكنج باودر
ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق طعام حليب جاف
2ونصف ملعقة طعام سكّر
3/4كأس زيت (ولو قللتي شوي مو مشكلة )
كأس ماء
كأس حليب طازج ( دفيه شوي وحاسبي لاتخليه حار يقتل الخميرة )
الطريقة :
إذا كنتي تستخدمين العجّانة فاخلطي المقادير كلها عدا الماء والحليب
يوضع بعد خلط المواد الجافة جيدًا .
وبتكون بهذا الشكل



غطيها و تركيها تخمر أقل من نصف ساعة بتخمر بسرعة
تكونين جهزتـي الحشو



( جبن موزاريللا وجبن شيدر أمامكم في الصورة نفس الموزاريللا في الطبخ ما يجف مثل الشيدر العادي ـ نقانق ـ زيتون اسود شرائح
اوريجانو ـ فلفل رومي وطماطم ـ كاتشب حلو وكاتشب فلفل حار _ ما يونيز)
يخلط المايونيز مع الكاتشب الحلو مثلاً إذا وضعتي ملعقة مايونيز تكون معاها ملعقتين كاتشب ) يمكن عمل بعض البيتزا بالكاتشب الحار المخلوط مع الحلو أو الحلو فقط إذا كان فيه أطفال .



العجينة تعمل سبع بيتزا متوسطة الحجم أو ثمان والطعم ( لا جربنهن وردن علي )



ترى العجن والخبز والتصوير كلّه اسويه بنفسي لا اعتمد على الخادمة أبدًا .
وتفضلوا معانا

المبدعة زهرة النوير


بمناسبه الشهر الفضيل الله يبلغنا اياه وجميع الحاضرين ويعيننا على صيامه وقيامه

هذه تشكيله من المعجنات اللي حطيتها لكم واتمنى تعجبكم ..

بس اتمنى تعذروني يا حبيباتي يمكن ما اقدر ارد عليكم ..سامحوني

المهم هذه المعجنات سويتها باستعمال عجينتي العجيبه اللي بالرابط هذا .. وتلقون
الصور بالصفحه الثانيه ( آخر الصفحه )

عجينتي العجيبه للفطائر,البيتزا,الكرواسون و خليه النحل مع الشرح بالتفصيل والصور.

والمعجنات اللي باحطها هي:

1 - بيتزا بالصلصه البيتيه و فطائرمشكله بالعجينه المخلوطه ( اسمر+ ابيض )
2 - كرواسون بالطحين الاسمر .
3 - معجنات عجيبه بالقوالب المربعه .
4 - معجنات بقوالب الكب كيك .


نبدي باسم الله

اولا : بيتزا بالصلصه البيتيه وفطاير مشكله بالعجينه المخلوطه.

العجينه بنفس المقادير لكن حطيت نصفها طحين ابيض ونصفها طحين اسمر .

شوفي العجينه قبل وبعد ما اختمرت

والله مفتشله منكم .. ما ادري اشفيه مركز تحميل الصور مو راضي يفتح معاي
وانا موضوعي كله يعتمد على الصور !!
حاولت وايد ما يصير .. شنو الحل ؟؟؟


مؤقتا حطيت لكم الصور بشكلها النهائي في هذا الموضوع

مؤقتا ولفتره محدوده.. تشكيله معجنات مبتكره بالصوره .


اولا : بيتزا بالصلصه البيتيه وفطائر مشكله بالعجينه المخلوطه ( اسمر + ابيض )

العجينه طبعا هي عجينتي العجيبه ..بصراحه اجرب غيرها لكن مردي لها بالآخر ..

بس سويتها مخلوطه طحين اسمر + ابيض



الصلصه البيتيه

1- تحطين الطماطم مع قشرها على النار مع كميه مناسبه من الماء وتغلينها حتى تلين



2- تقشر الطماطم وتقطع ثم توضع في مقلاه تيفال على النار مع شويه ملح وخل
مع رشها بالماء كل فتره حتى تذوب







الصلصه بشكلها النهائي




تشكلين كور من العجينه تحشينها بجبن كرافت




تشكلين من العجينه رولات بالجبن او الزعتر




وطبعا البيتزا بالصلصه البيتيه والحشوه اللي تحبينها

وتكون عندك هذه التشكيله