السلام عليكم و رحمة الله و بركاته...
روووووووووعة الموضوع شامية تسلم ايديكي
ويعطيكي العاااااااافية...
سوفليه الجبنة :
المقادير:
- 3 م.ك زبدة
- 1/3 ك (40 غ) دقيق كل الاستعمالات
- 1 و 1/4 ك (300 مل) حليب ساخن
- 1 و 1/4 ك (150 غ) جبنة تشيدر مبشورة
- 1 م.ص ماسترد
- ملح و فلفل
- 4 بيضات كبيرة مفصولة
الطريقة:
حمي الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 مئوية)
أحضري أوعية سيراميك (4 أوعية) هذه أشكالها
و ادهنيها من الداخل بالفرشاة بالزبدة
2- أذيبي الزبدة في مقلاة على حرارة وسط ثم رشي الطحين و اخفقي ل 1-2 دقيقة
أبعديها عن النار و أضيفي الحليب الساخن بالتدريج مع الخفق باستمرار
أعيديها على حرارة وسط مع الاستمرار بالخفق حتى يغلي الصوص و يثخن
أبعديه عن الحرارة ثم أضيفي الجبنة و حركي حتى تذوب أضيفي الماسترد و الملح و الفلفل
3- اتركي الصوص يبرد قليلا ثم اخفقي معه صفار البيض .
اخفقي بياض البيض في زبدية كبيرة بالخفاقة الكهربائية حتى يجمد قليلا
اخفقي 2 م.ك ممتلئة من البياض مع الصوص ثم بلطف أضيفي البقية
4- صبي المزيج بأوعية السيراميك
اخبزيها حوالي 15 دقيقة
قدميها حالا
** من الممكن عملها بوعاء واحد كبير
عندها اخبزيها 30 دقيقة
المقادير:
- 3 م.ك زبدة
- 1/3 ك (40 غ) دقيق كل الاستعمالات
- 1 و 1/4 ك (300 مل) حليب ساخن
- 1 و 1/4 ك (150 غ) جبنة تشيدر مبشورة
- 1 م.ص ماسترد
- ملح و فلفل
- 4 بيضات كبيرة مفصولة
الطريقة:
حمي الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 مئوية)
أحضري أوعية سيراميك (4 أوعية) هذه أشكالها
و ادهنيها من الداخل بالفرشاة بالزبدة
2- أذيبي الزبدة في مقلاة على حرارة وسط ثم رشي الطحين و اخفقي ل 1-2 دقيقة
أبعديها عن النار و أضيفي الحليب الساخن بالتدريج مع الخفق باستمرار
أعيديها على حرارة وسط مع الاستمرار بالخفق حتى يغلي الصوص و يثخن
أبعديه عن الحرارة ثم أضيفي الجبنة و حركي حتى تذوب أضيفي الماسترد و الملح و الفلفل
3- اتركي الصوص يبرد قليلا ثم اخفقي معه صفار البيض .
اخفقي بياض البيض في زبدية كبيرة بالخفاقة الكهربائية حتى يجمد قليلا
اخفقي 2 م.ك ممتلئة من البياض مع الصوص ثم بلطف أضيفي البقية
4- صبي المزيج بأوعية السيراميك
اخبزيها حوالي 15 دقيقة
قدميها حالا
** من الممكن عملها بوعاء واحد كبير
عندها اخبزيها 30 دقيقة
سويزت الكريب :
المقادير:
فطائر الكريب الرقيقة (المكتوبة سابقا)
- 1 م.ك خلاصة البرتقال
- من أجل الصوص
عصير برتقالتين
- 1/2 ك (125 غرام) زبدة غير مملحة
- 1/3 ك (60 غ) سكر ناعم
الطريقة:
- أولا اعملي الصوص : ضعي عصير البرتقال و الزبدة و السكر في مقلاة كبيرة غير لاصقة و حركي على حرارة وسط حتى تذوب الزبدة ثم اتركيها على نار هادئة جدا ل 5 دقائق
2- على نار هادئة ضعي فطيرة كريب واحدة في المقلاة ثم اقلبيها لتتغطى بالصوص من الجانبين , اطويها للنصف ثم اطويها للنصف مرة أخرى و حركيها إلى طرف المقلاة
3- أضيفي فطيرة ثانية غطيها بالصوص و اطويها ثم حركيها إلى جانب الأولى
كرري مع بقية الفطائر
4- ضعي خلاصة البرتقال فوق الفطائر في المقلاة
قدميها فورا
المقادير:
فطائر الكريب الرقيقة (المكتوبة سابقا)
- 1 م.ك خلاصة البرتقال
- من أجل الصوص
عصير برتقالتين
- 1/2 ك (125 غرام) زبدة غير مملحة
- 1/3 ك (60 غ) سكر ناعم
الطريقة:
- أولا اعملي الصوص : ضعي عصير البرتقال و الزبدة و السكر في مقلاة كبيرة غير لاصقة و حركي على حرارة وسط حتى تذوب الزبدة ثم اتركيها على نار هادئة جدا ل 5 دقائق
2- على نار هادئة ضعي فطيرة كريب واحدة في المقلاة ثم اقلبيها لتتغطى بالصوص من الجانبين , اطويها للنصف ثم اطويها للنصف مرة أخرى و حركيها إلى طرف المقلاة
3- أضيفي فطيرة ثانية غطيها بالصوص و اطويها ثم حركيها إلى جانب الأولى
كرري مع بقية الفطائر
4- ضعي خلاصة البرتقال فوق الفطائر في المقلاة
قدميها فورا
الصفحة الأخيرة
المقادير:
- 3/4 باوند (300 غ) سبانخ طازج
- 3 م.ك زبدة
- 6 أونصة (200 غ) مشروم مقلم و مقطع شرائح
- 1 فص ثوم كبير مقشر و مدقوق
- 2 بيضة كبيرة
- 1 ك (250 مل) كريمة خفيفة
- 2 م.ص عصير ليمون
- ملح و فلفل
- فطيرة مدورة جاهزة بدون حشوة (8 إنش - 20 سم) مخبوزة و متروكة بالصينية
الطريقة:
1- حمي الفرن لدرجة 350 فهرنهايت (180 مئوية) . ضعي السبانخ و 1/2 كمية الزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة و قلي السبانخ على نار عالية جدا لعدة دقائق حتى تذبل
انقليها إلى زبدية و اتركيها تبرد
2- أذيبي بقية الزبدة في نفس المقلاة ثم أضيفي المشروم و الثوم . قليهم على نار فوق الوسط ل 3-5 دقائق , أضيفي المشروم فوق السبانخ و اتركيه يبرد
3- اخفقي البيض , الكريمة , و عصير الليمون في زبدية كبيرة , أضيفي السبانخ و المشروم ثم الملح و الفلفل ثم صبي الجميع فوق الفطيرة
اخبزيهم ل 25-30 دقيقة
قدمي الفطيرة دافئة.