الأومليت الإسباني :
و هو أومليت بطاطا سميك و يسمى تورتيلا في إسبانيا
المقادير:
- 1 باوند (500 غرام) بطاطا مقشرة
- 1 بصلة كبيرة مقشرة و مفرومة بخشونة
- ملح و فلفل
- 5 م.ك (75 مل) زيت زيتون
- 5 بيضات كبيرة مخفوقة
الطريقة:
1- قطعي البطاطا باستخدام سكينة كبيرة حادة من الأعلى إلى شرائح بثخن (1/4 إنش- 5 ملم)
ضعي الشرائح في زبدية كبيرة و أضيفي البصل و الملح و الفلفل و خلطيهم جيدا
2- سخني 3 م.ك من الزيت في مقلاة أومليت غير لاصقة و أضيفي البطاطا و البصل و مديهم بالمقلاة ثم غطيهم بطبقة من ورق القصدير و اتركيهم على نار هادئة مع التحريك كل مدة - حوالي 15 دقيقة (أو حتى الطراوة بدون أن يأخذوا اللون البني)
3- أضيفي بقية الزيت للمقلاة و اجعلي النار وسط و صبي البيض المخفوق و الملح و الفلفل و حركي المقلاة لمد البيض بشكل متساو
4- اطبخي حوالي 10 دقائق أو حتى ينضج الأومليت من الأسفل و لكن ما زال مائعا قليلا من الأعلى
حمي الفرن على وضع الشواية
ضعي المقلاة تحت الشواية و اطبخيها 1-2 دقيقة أو حتى ينضج الأومليت من الأعلى و يصبح لونه بني ذهبيا
يقدم حارا أو دافئا أو باردا
فرتيتا إيطالية بالأعشاب :
الفرتيتا هي أومليت مخبوز
تأكدي من أن مقلاة الأومليت ذات حجم مناسب للدخول في الفرن كما أنها تصلح للفرن و ممكن أن تحمي مقبض المقلاة بالقصدير عند الحاجة
المقادير :
8 بيض كبيرة
2/3 ك (150 مل) كريمة خفيفة
1/2 ك (50غ) جبنة تشيدر مبشورة
- 1/4 ك (25 غ) جبنة بارميزان مبشورة
- 2 م.ك أعشاب طازجة مفرومة
- ملح و فلفل
- 2 م.ك زيت زيتون
الطريقة:
1- حمي الفرن إلى درجة 350 فهرنهايت (180 مئوية) اخفقي البيض مع الكريمة و الجبنة و الأعشاب و الملح و الفلفل
2- سخني الزيت في مقلاة أومليت غير لاصقة على حرارة وسط حتى يسخن ثم صبي مزيج البيض مع تحريك المقلاة لمد المقادير بشكل متساو
3- انقلي المقلاة للفرن و اخبزيها ل 20 دقيقة أو حتى ينضج الأومليت من المركز
4- ضعي طبقا مقلوبا فوق المقلاة و اقلبيهم معا لوضع الأومليت بالطبق
يقدم ساخنا أو دافئا
الفرتيتا هي أومليت مخبوز
تأكدي من أن مقلاة الأومليت ذات حجم مناسب للدخول في الفرن كما أنها تصلح للفرن و ممكن أن تحمي مقبض المقلاة بالقصدير عند الحاجة
المقادير :
8 بيض كبيرة
2/3 ك (150 مل) كريمة خفيفة
1/2 ك (50غ) جبنة تشيدر مبشورة
- 1/4 ك (25 غ) جبنة بارميزان مبشورة
- 2 م.ك أعشاب طازجة مفرومة
- ملح و فلفل
- 2 م.ك زيت زيتون
الطريقة:
1- حمي الفرن إلى درجة 350 فهرنهايت (180 مئوية) اخفقي البيض مع الكريمة و الجبنة و الأعشاب و الملح و الفلفل
2- سخني الزيت في مقلاة أومليت غير لاصقة على حرارة وسط حتى يسخن ثم صبي مزيج البيض مع تحريك المقلاة لمد المقادير بشكل متساو
3- انقلي المقلاة للفرن و اخبزيها ل 20 دقيقة أو حتى ينضج الأومليت من المركز
4- ضعي طبقا مقلوبا فوق المقلاة و اقلبيهم معا لوضع الأومليت بالطبق
يقدم ساخنا أو دافئا
أهلين فيك أختي هذه الأداة اسمها (الخفاقة الملفوفة) و بالانكليزي : coil whisk
و تستخدم لخفق كميات صغيرة من الصوصات في المقلاة و لكن لا تستعمليها في مقلاة لا تلصق
و هذه صورتها
ستجدينها في قسم أدوات المطبخ
و من الممكن استخدام خفاقة البيض اليدوية العادية
و تستخدم لخفق كميات صغيرة من الصوصات في المقلاة و لكن لا تستعمليها في مقلاة لا تلصق
و هذه صورتها
ستجدينها في قسم أدوات المطبخ
و من الممكن استخدام خفاقة البيض اليدوية العادية
أختي الغالية
أود أن أسأل عن الكريمة والتي تضاف للآكلات يعني إشلون تكون عزيزتي بدون سكر وهل هي متوفرة بالسوبر ماركت
أود أن أسأل عن الكريمة والتي تضاف للآكلات يعني إشلون تكون عزيزتي بدون سكر وهل هي متوفرة بالسوبر ماركت
الصفحة الأخيرة
والى الامام دايما يا عسسسسسسل
تحياتى
ام علاء