ونلفها جيداً ونغلقها من الاطراف جيدا
ونضعها في صينية الفرن المدهونة بالزيت أو السمنة أو الزبدة ثم نحدد عليها بالسكين مكان التقطيع
ونضع عليها السمنة
ونأتي إلى الفرن
نضعها في فرن حار على 220 درجة مئوية مدة ربع ساعة وفي منتصف الوقت نخرجها ونسقي الوجه بالسمنة الذائبة اللي بقاع الصينية
هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 521x197.
ملاحظة : لاتقطع الكبة وهي ساكنة كي لا تتفتت
ثم نقطعها ونزينها
الكبة المبرومة
وهذا النوع من الكبب صعب نوعا ما لأنه يحتاج إلى مهارة بالعمل :cook:
وفي حلب القليل من ستات البيوت اللي يصنع هذا النوع ومختصرة على المطاعم والمحلات المتخصصة فيها
وهي من النوع الطيب جدا جدا جدا
عجينة الكبة:
نحتاج إلى العجينة الاساسية للكبة والمكونة
من كيلو برغل و كيلو هبرة و بصلة و ملح و بهار و طبعا نفس طريقة التحضير وقد سبق شرحها
الحشو:
لحمة مفرومة مقلية بالسمن أو الزيت و ملح و بهارات وجوز أو صنوبر وفستق ويمكن وضع الفستق فقط وهو من الاساسيات للحشوة لأنه لازم يظهرشكله عند تقسيم الكبة ويظهر على شكل حلو المبرومة
لحمة من دون قلي لوضعا على المقلية لتشكل عجينة أو الاستعاضة عنها ببيضة وهي اللي تساعد على تماسك الحشوة
نأخذ قطعة من عجينة الكبة ونمدها على قطعة نايلون وسوي السطح جيدا
ثم نضع الحشوة في منتصف الكبة كما في الصورة
لاحظن كمية الحشوة وسماكة الكبة