ثم نضع قطع الكبة المطبوخة بداخلها وتقدم ساخنة
أم البشر
•
نأتي الآن الى السماقية
المقادير :
كيلو لحم غنم قطع متوسطة الحجم
كيلو من الباذنجان الأسود مقطع الى قطع متو سطة الحجم
1 ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
2 ملعقة كبيرة نعناع يابس
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملح حسب الرغبة
حوالي كوب من حبوب السماق
الطريقة :
نغلي حبوب السماق بكأسين من الماء لمدة 10 دقائق ونعصره ونصفيه ونستخلص منه الحمض المستعمل للطبق
نضع اللحم في قدر ونضع عليه ماء ونتركه يغلي ثم ننزع الزفرة
ثم نضع عصير السماق
ومعجون الطماطم والثوم والنعناع ونتركهم حتى تطهى اللحمة 3/4 الطهو
عندما ينضج اللحم تماما نتذوق الطعم لإجراء أي تعديل إن لزم ثم نسقط قطع الباذنجان ونتركه على نار هادئة حتى ينضج من دون ان يتغير شكلة
ثم نضع قطع الكبة المطبوخة بداخلها وتقدم ساخنة
المقادير :
كيلو لحم غنم قطع متوسطة الحجم
كيلو من الباذنجان الأسود مقطع الى قطع متو سطة الحجم
1 ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
2 ملعقة كبيرة نعناع يابس
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملح حسب الرغبة
حوالي كوب من حبوب السماق
الطريقة :
نغلي حبوب السماق بكأسين من الماء لمدة 10 دقائق ونعصره ونصفيه ونستخلص منه الحمض المستعمل للطبق
نضع اللحم في قدر ونضع عليه ماء ونتركه يغلي ثم ننزع الزفرة
ثم نضع عصير السماق
ومعجون الطماطم والثوم والنعناع ونتركهم حتى تطهى اللحمة 3/4 الطهو
عندما ينضج اللحم تماما نتذوق الطعم لإجراء أي تعديل إن لزم ثم نسقط قطع الباذنجان ونتركه على نار هادئة حتى ينضج من دون ان يتغير شكلة
ثم نضع قطع الكبة المطبوخة بداخلها وتقدم ساخنة
أم البشر
•
بسم الله الرحمن الرحيم
شوربة العدس
اليوم الدرس بسيط وسهل والكل بيعرفه لكن للتذكير
وهو شوربة العدس بس على طريقتي وبتصير طعمها وشكلها مثل المطاعم:cook:
2 كأس عدس اصفر
1 بصلة كبيرة
2 جزر
5 فصوص ثوم
1 بطاطا كبيرة
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
1 ملعقة كبيرة كاري
1 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة
نغسل العدس جيدا
ثم نقطع البصل والجزر والبطاطا والثوم ونضعهم فوق العدس
ونضع عليهم ماء ونضعه عاى النار حتي ينضج تماما وياعيني على الريحة الطيبة اللي تطلع منهم :21:
وبعد ان تنضج تماما نتركها قليلا لتبرد ونطحنها على الخلاط او يدويا
ثم نضع الفلفل المطحون والملح والكاري ونخلطهم جيدا
ونعدل القوام بإضافة القليل من الماء حتى تصبح مثل في الصورة
شوربة العدس
اليوم الدرس بسيط وسهل والكل بيعرفه لكن للتذكير
وهو شوربة العدس بس على طريقتي وبتصير طعمها وشكلها مثل المطاعم:cook:
2 كأس عدس اصفر
1 بصلة كبيرة
2 جزر
5 فصوص ثوم
1 بطاطا كبيرة
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
1 ملعقة كبيرة كاري
1 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة
نغسل العدس جيدا
ثم نقطع البصل والجزر والبطاطا والثوم ونضعهم فوق العدس
ونضع عليهم ماء ونضعه عاى النار حتي ينضج تماما وياعيني على الريحة الطيبة اللي تطلع منهم :21:
وبعد ان تنضج تماما نتركها قليلا لتبرد ونطحنها على الخلاط او يدويا
ثم نضع الفلفل المطحون والملح والكاري ونخلطهم جيدا
ونعدل القوام بإضافة القليل من الماء حتى تصبح مثل في الصورة
أم البشر
•
نضع السمنة على النار ونحميها جيدا ونضعها فوق الشوربة ويجب ان تسمعي صوتها عند وضعها على الشوربة
هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 521x197.
وهذا طبق شوربة ولا أطيب مع الخبز المحمص
هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 521x197.
وهذا طبق شوربة ولا أطيب مع الخبز المحمص
الصفحة الأخيرة
وهذان النوعان من أشهر انواع الكبب اللي فيها مرق
كبة مطبوخة وقد سبق شرحها بالكبة اللبنية في الدرس الثالث
1 كيلو سفرجل مغسول ومقطع إلى قطع متوسطة الحجم وهذا شكل السفرجل للي ماتعرفه
1 كيلو لحم غنم قطع متوسطة الحجم
3 كوب عصير رمان أو نصف كأس دبس الرمان
1 ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
2 ملعقة كبيرة نعناع يابس
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملح حسب الرغبة
نضع اللحم في قدر ونضع عليه ماء ونتركه يغلي ثم ننزع الزفرة
ثم نضع عصير الرمان الحامض أو الاستعاضة عنه ( دبس الرمان + عصير ليمون حسب الذوق)
ومعجون الطماطم والثوم والنعناع ونتركهم حتى تطهى اللحمة تماما
عندما ينضج اللحم تماما نتذوق الطعم لإجراء أي تعديل إن لزم ثم نسقط قطع من السفرجل الطازج بعد التقطيع مباشرة في مرق اللحم ( كي لا يتغير لونها كما يحدث للتفاح )
ونتركه على نار هادئة حتى تنضج قطع السفرجل وهي لاتأخذ وقت طويل