الملاكة :

كرابيج حلب مع ناطف المقادير للكرابيج قالب كبير من زبدة لورباك 3 أكواب من السميد كوبان من الدقيق كوب سكر كوب ماء فاتر كوب ماء ورد ربع كوب ماء زهر ملعقة صغيرة خميرة للحشوة كوب فستق حلبي مطحون كوبان من السكر ماء ورد (ملهقتان كبيرتان ) ماء زهر (ملعقة كبيرة ) للناطف شلش الحلاوة كوبان 10 أكواب من الماء للقطر كوبان من السكر نصف كوب ماء عسل (ملعقة صغيرة ) ماء ورد (ملعقتان كبيرتان ) ماء زهر ملعقة كبيرة ) عصير الليمون طريقة التحضير يضاف إلى نصف قالب لورباك السائل ، السميد والدقيق ويفرك جيداً بعدها تذوب الخميرة بالماء الفاتر وتضاف فوق السميد مع السكر ، ماء الزهر وماء الةرد ويعجن جيداً تترك العجينة جانباً لترتاح لمدة ساعة تقريباً ثم تدعك من جديد يضاف السكر على الفستق المطحون ويدعك ثم يضاف السكر على الفستق المطحون ويدعك ثم يضاف فوقه ماء الزهر وماء الورد ويقلب جيداُ . تقطع العجينة إلى قطع صغيرة وتنقر على شكل أصابع صغيرة وتحشى بالفستق ، تقفل وتترك في صينية مدهونة بزبدة لورباك لمدة 15 دقيقة ثم تخبز في الفرن حتى تبدأ بالإحمرار (حرارة الفرن 180) ترفع وتترك لتبرد ، يفسل شلش الحلاوة عدة مرات يدق ويقطع قطعاً صغيرة ثم ينقع بالماء لمدة 12 ساعة ثم يغلى بالماء المنقوع ليتبخر وكي لايبقى إلا كوبان منها ثم يصفى ويوضع في وعاء عميق ويخفق مع الماء على نار قوية ويضاف إلية ماء الورد وماء الزهر والليمون والعسل وبعد أن يشتد يضاف إلى ماء شلش الحلاوة ويخفق من جديد ليشتد المزيج . طريقة التقديم تقدم باردة مع الناطف بقربها

كرابيج حلب مع ناطف المقادير للكرابيج قالب كبير من زبدة لورباك 3 أكواب من...