الله يسلمك حبيبتي وشكرا كتير ياقلبي على مرورك

ملوخية بالدجاج على الطريقة السورية طبعا
170514

المقادير:::)

450 غرام أو 3 حبات متوسطة الحجم من البصل
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
5 فصوص ثوم مسحوقة
50 غرام أو كوب واحد من الكزبرة الطازجة والمفرومة
3 أكواب أو 750 مل من الماء
3 مكعّبات من مرقة الدجاج ملح أقلّ
4/1 كوب أو 60 مل من عصير الحامض
500 غرام من صدر الدجاج المنزوع عنه الجلد والمقطّع إلى مكعّبات
عود واحد من القرفة
500 غرام من الملوخيّة المثلّجة والمذوّبة


طريقة التحضير: :cook:

يُحمر البصل في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة 45 دقيقة أو حتى يصبح البصل مطهوّاً. ثم يُستخرج من الفرن، ويُقشّر، ويُفرم.
يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، ويُضاف الثوم، والكزبرة، ثم تُطهى المكونات على نارٍ متوسطة الحرارة لمدة 2 إلى 3 دقائق. :pinklove:
يُضاف الماء، ومكعبات مرقة الدجاجّ، وعصير الحامض. يُضاف البصل المطهو ويُغلى، ثم يُغطّى ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.:time:
تُستخدم المطحنة الكهربائيّة المحمولة باليد أو الخلاط الكهربائي، وتُهرس المكونات حتى تصبح طريّة ومالسة. تُضاف مكعّبات الدجاج، وعود القرفة، والملوخيّة. تُترك المكونات على النار لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
يُقدّم الطبق مع الخبر المحمص والأرز المطبوخ. :32::p
نصيحة للتقديم: يٌقدّم البصل المفروم مع صلصة الليمون الحامض والخل على حدة.
يُطلق على الكزيرة أيضاً إسم سيلانتر وهي تُستخدم كعشبة مطبخية في أطباق متنوّعة.
قد تساعد بذور الكزبرة التي تستخدم كالشاي في عملية الهضم، وحالات المغص وقد تخفّف من الغازات.
:pinklove:
---------------------------------------------------------------------
يخنة السبانخ مع اللحمة المفروم على الطريقة السورية
170517

المقادير:::icon810:

2/1 1 ملعقة كبيرة زبدة
150غ أو 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
250غ لحم مفروم
2 باقة سبانخ طازج
2/1 ملعقة صغيرة توابل مختلطة
2 كوب أو 500 مل ماء
2 مكعب مرقة الدجاج
2 فصّ ثوم
4/1 كوب أو 20غ كزبرة طازجة، مفرومة فرماً ناعماً


طريقة التحضير :cook:

تُذوّب الزبدة في قدر كبيرة، ويطهى البصل واللحم مع التحريك لمدة 5 إلى 6 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم تضاف السبانخ والتوابل وتحرّك المكونات لمدة 2 إلى 3 دقائق.
يضاف الماء ومكعبا مرقة الدجاج ويطهى المزيج على النار لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
يُسحق الثوم مع الكزبرة الطازجة جيداً ثم يضاف المزيج إلى السبانخ وتطهى المكونات لمدة دقيقة واحدة ويُقدّم الطبق مع الأرز المطهي. ;)

مشكورة امل لبنان والله يجزيك كل خير

يخنة البطاطا170521


المقادير::)
زيت للقلي
500غ أو 2 حبة بطاطا متوسطة الحجم، مقطعتان إلى مكعبات
150غ أو 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
2 ملعقة كبيرة زيت طهي
300غ لحم بقر، مفروم
1 فصّ ثوم، مسحوق
4/3 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 كوب أو 750 مل ماء
2 مكعب مرقة الدجاج
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
2/1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم


طريقة التحضير:09:

تُقلّى مكعبات البطاطا حتى تكتسب لوناً شبه ذهبي. ترفع عن النار وتوضع على ورق نشاف لامتصاص الزيت الفائض.
يُحمّى الزيت في قدر كبيرة، ويطهى فيه البصل لمدة تتراوح بين 4 و6 دقائق أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً. يضاف اللحم المفروم والثوم ويطهى المزيج لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
تضاف القرفة، والفلفل الأسود، والماء، ومكعبا مرقة الدجاج ومعجون الطماطم. يُغلى المزيج ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
تضاف البطاطا المقلية وتترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق. يُرش البقدونس على اليخنة وتقدّم.
تقدّم اليخنة مع الأرز المطبوخ بالشعيرية.
=================================================
لوبياء بزيت (فاصوليا خضراء)170524


المقادير
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 حبات بصل (مقطع)
4 فصوص ثوم (مطحون)
1 كلغ لوبياء خضراء طازجة (مقطعة أو مجمدة - فاصوليا خضراء رفيعة)
600غ طماطم ناضجة (مقطعة لمكعبات)، أو 2 باينت طماطم (مسحوقة)
2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
2 مكعب مرقة دجاج
2/1 كوب ماء ساخن
فلفل


طريقة التحضير

يسخن الزيت في وعاء للطهي ويضاف البصل ويقلى حتى يذبل
يضاف الثوم واللوباء الخضراء وتقلى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى تذبل اللوبياء
تضاف الطماطم وعصير الليمون ومكعبا مرقة الدجاج والماء والفلفل
تغطى جميعاً وتطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة
يقدم بارداً أو ساخناً مع خبز بيتا

اللي جربت الاكلات تعطينا رأيها