ماجي :

قائمة الطعام لليوم السابع والعشرين شوربة اليوم هي خضار الربيع “أصابع عجينة الفيلو بلحم الغنم” لطبق المقبلات: أصابع عجينة الفيلو بلحم الغنم. هل جربتها من قبل؟ "زربيان الدجاج" وهو طبق رئيسي يمني يتكون من الأرز والدجاج. "مرق البامية واللحم" للطبق الرئيسي الثاني وهو طبق شهي ومغذي. غني بالبامية واللحم ويقدم مع الأرز. --------------------------------------------------------------------- أصابع عجينة الفيلو بلحم الغنم مدّة التحضير:15 دقيقة مدّة الطهو: 35 دقيقة الكمية: تكفي 8 أشخاص المكوّنات: • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون • 150 غرام أو بصلة مفرومة فرماً ناعماً • ملعقة كبيرة أو10غرام من الصنوبر المحمّص • 400 غرام من لحم الغنم المفروم • مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل • ¼ كوب أو 60 مل من الماء • ¼ كوب من الزبيب المفروم • ½ كوب أو 100 غرام من جبنة الموزاريلا القليلة الدسم • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة • ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج المفروم • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون • علبة 375 غرام من عجينة فيلو طريقة التحضير: - يُسخن زيت الزيتون في قدر، ويُطهى فيه البصل والصنوبر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى يكتسبا لوناً ذهبياً بنياً. - يُضاف لحم الغنم ويُطهى على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 5 و8 دقائق. يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل والماء. يُطهى المزيج لمدة 3 دقائق إضافية. يُرفع عن النار ويوضع جانباً حتى يبرد. - يُضاف الزبيب، وجبنة الموزاريلا، والكزبرة، والنعناع، والفلفل الأسود إلى مزيج اللحم. تُخلط المكوّنات حتى تمتزج جيّداً. - تُقطّع كلّ واحدة من رقائق عجينة فيلو إلى 3 شرحات بشكل أصابع. تُضاف ملعقة كبيرة من مزيج لحم الغنم إلى أحد طرفي الرقيقة. يُطوى الطرفان وتُلفّ العجينة حتى تتّخذ شكل الإصبع. يُدهن الطرفان بالماء ويُطبّقا. - توضع الأصابع في صينية وتُخبز في فرن ساخن محمّى على درجة 190 درجة مئوية لمدة تراوح بين 15 و20 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً بنياً. - تًقدّم مع سلطة خضراء مشكّلة. -------------------------------------------------------------------- زربيان الدجاج مدّة التحضير: 25 دقيقة مدّة الطهو: ساعة واحدة الكمية: تكفي 10 أشخاص نوع الوصفة: طيور-بالارز الفئة: طبق رئيسي المطبخ: يمني المكوّنات: • 5 ملاعق كبيرة من زيت الطهو • 375 غرام أو 3 حبات متوسطة الحجم من البصل المقطّع إلى شرائح • 1 كلغ أو دجاجة كاملة مقطّعة إلى 8 أجزاء • 800 غرام أو 8 حبّات صغيرة من البطاطا الكاملة والمقشرة • 2/1 ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود المطحون، ومسحوق الكمون، ومسحوق القرفة، ومسحوق الهال • مكعبان من مرقة الدجاج ماجي • 13 كوب أو 4/1 3 ليترات من الماء • رشة من الملح بحسب الذوق • 4 أكواب أو 800 غرام من الأرز البسمتي المغسول والمصفّى • رشّة من الزعفران المنقوع في ¼ كوب أو 60 مل من الماء المغلي طريقة التحضير: - يُحمّى الزيت في وعاءٍ كبيرٍ (مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة) ويُطهى البصل لمدّة 3 إلى 4 دقائق أو إلى أن يصبح طريّاً. تُضاف قطع الدجاج والبطاطا الكاملة المقشّرة وتُحرّك المكوّنات لمّدة 6 إلى 8 دقائق إضافيّة أو إلى أن يتغيّر لون الدجاج. - تُضاف التوابل ومكعبات مرقة الدجاج ماجي وتُحرّك ثم يُضاف كوب واحد من الماء (مع الاحتفاظ بمقدار 12 كوبٍ من الماء جانباً). تُغطّى المكوّنات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من وقتٍ لآخر لمدّة 30 دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج والبطاطا جيّداً ثم توضع جانباً. - في هذه الأثناء، توضع الكميّة المتبقية من الماء و الملح في وعاءٍ كبيرٍ آخر وتُغلى ثم يُضاف إليها الأرز ويُطهى على نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة 8 إلى 10 دقائق أو إلى يصبح الأرز مطهوّاً بشكلٍ شبه كامل (¾ استواء). يُستخرج الأرز ويُصفّى. - توضع ملعقة الزيت الكبيرة المتبقيّة في قعر وعاءٍ كبيرٍ ثم تُضاف إليها نصف كميّة الأرز المسلوق ويُسكب فوقه مزيج الدجاج ويُغطّى بكميّة الأرز المتبقية. - يُرش ماء الزعفران على الوجه ثم يُغطّى المزيج ويُطهى على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً بالكامل. - يُقلب الأرز على طبقٍ كبيرٍ للتقديم ويُقدّم. نصائح للتقديم: - يُزيّن الطبق بالبصل المقلي والمكسّرات المقليّة. - إنّ تلوين الأرز باللون البرتقالي أمرٌ اختياريٌّ. ------------------------------------------------------------------ مرق البامية واللحم مدّة التحضير: 25 دقيقة مدّة الطهو: ساعة و2/1 ساعة الكمية: تكفي 6 أشخاص المكوّنات: • 1 كلغ من قطع لحم الغنم مع العظم • 4 أكواب أو 1000 مل من الماء • 150 غرام أو حبّة متوسطة الحجم من البصل المقطّع إلى مكعّبات • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المسحوق • عودان صغيران من القرفة • 3 إلى 4 حبّات كاملة من الهال • مكعبان من مرقة الدجاج ماجي • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي • 6 فصوص ثوم مسحوقة • 450 غرام أو 3 حبّات من الطماطم المتوسّطة الحجم والمفرومة فرماً ناعماً • 2/1 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم • 500 غرام من البامية الطازجة أو المثلّجة لتحضير الأرز: • 400 غرام أو كوبان من الأرز الأبيض • 750 مل أو 3 أكواب من الماء • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي طريقة التحضير: • يوضع اللحم والماء في قدرٍ كبيرةٍ ثم يُغلى المزيج وتُزال الرغوة التي تظهر على الوجه. • يُضاف البصل، والفلفل الأسود، والقرفة، وحبّات الهال، ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ثم يُغطّى المزيج ويُطهى على نارٍ هادئةٍ لمدّة 40 دقيقةٍ أو إلى يصبح اللحم نصف مطهو ثم تُستخرج قطع اللحم من المرقة وتوضع جانباً. • يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ ويُطهى الثوم لمدّة 2 إلى 3 دقائق، ثم تُضاف قطع اللحم وتُحرّك بتأنٍّ لمدّة 3 إلى 4 دقائق. تُضاف قطع الطماطم ومعجون الطماطم ويُطهى المزيج لمدّة 15 دقيقة. • تُضاف مرقة اللحم الموضوعة جانباً إلى البامية وتُطهى على نارٍ هادئةٍ لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو حتّى تنضج البامية واللحم جيّداً. لتحضير الأرز: • يُغسل الأرز بالماء البارد جيّداً ويُصفّى، ثم يُنقع في وعاءٍ مليءٍ بالماء البارد لمدّة 20 دقيقة ويُصفّى مجدّداً. • تُسكب 3 أكواب من الماء في قدرٍ كبيرةٍ ويُضاف إليها الأرز والزيت • تُغلى المكوّنات ثم تُطهى على نارٍ هادئةٍ مع التحريك من وقتٍ إلى آخر إلى أنّ يمتص الأرز الماء كليّاً. يُغطّى الأرز ويُطهى على نارٍ هادئةٍ لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو إلى أن ينضج جيّداً.

قائمة الطعام لليوم السابع والعشرين شوربة اليوم هي خضار الربيع “أصابع عجينة الفيلو...

ماجي :

نصيحة اليوم السادس والعشرين البصل لا يمنح فقط طعماً لذيذاً لأطباقك، بل ثبّتت الأبحاث أيضاً دوره الكبير في تعزيز صحّة القلب.

نصيحة اليوم السادس والعشرين البصل لا يمنح فقط طعماً لذيذاً لأطباقك، بل ثبّتت الأبحاث أيضاً...

فتاة الجزيرة 2014 :

يسلمو ويعطيك العافية:26:

يسلمو ويعطيك العافية:26:

ماجي :

نصيحة اليوم السادس والعشرين البصل لا يمنح فقط طعماً لذيذاً لأطباقك، بل ثبّتت الأبحاث أيضاً دوره الكبير في تعزيز صحّة القلب.

نصيحة اليوم السادس والعشرين البصل لا يمنح فقط طعماً لذيذاً لأطباقك، بل ثبّتت الأبحاث أيضاً...

ماجي :

نصيحة اليوم السادس والعشرين البصل لا يمنح فقط طعماً لذيذاً لأطباقك، بل ثبّتت الأبحاث أيضاً دوره الكبير في تعزيز صحّة القلب.

نصيحة اليوم السادس والعشرين البصل لا يمنح فقط طعماً لذيذاً لأطباقك، بل ثبّتت الأبحاث أيضاً...