و ها أنا أعود إليكم كما وعدتكم .....
اليوم نكمل مع الخضر و الفواكه ....


1-البصل الأخضر ....
*وردات و مراوح البصل الأخضر:
اقطعي جذور البصل و الجزء الأخضر الطويل ....بواسطة سكين حاد اقطعي بشكل رفيع جدا خطوط بالطول من الطرفين مع ترك المنتصف متصل .

ضعيها في ماء مثلج حوالي 20 دقيقة أو حتى تلتف على بعضها و انظري للشكل الجميل

ممكن تتركين جزء أكبر من الفرع و بنفس الخطوات تحصلين على هذا الشكل


* أما البصل العادي فيمكن تقطيعة إلى حلقات رفيعة و تلوينة عن طريق غمسه في الشطة أو السماق لإعطاء اللون الأحمر ...و غمسة في النعناع الناشف أو الزعتر لإعطائه اللون الأخضر

2- الفجل:

أبسط تقطيع للفجل ممكن يعطي أشكال رائعة بسبب اختلاف اللون الخارجي عن الداخلي و أنتي و شطارتك
و تذكري وضعها في الماء المثلج حتى تتفتح

في ألات خاصة لكن ممكن السكين تسوي لك أحلى الأشكال

تبغين أفكار أحلى شئ وردات الفجل ...
أقطعيها بالنصف تقريبا و قطعي أحد الأنصاف شرائح رقيقة أما النصف الثاني باستخدام السكين أعملي شقوق بشكل مائل و أدخلي الحلقات فيها تحصلين على شكل وردات جميلة كما في الصورة ( أسفل على اليمين )
<br><font size=1 color="#800000" face="tahoma"></font>

3- الطماطم :
لا يخفى عليكم إن اللون الأحمر الزاهي للطماطم يعتبر وسيلة جذابة جدا لتجميل الطعام
طبعا يجب اختيار الثمار الحمراء و الصلبة لنتائج أفضل
* مجرد تقطيعها لحلقات سواء بالطول أو العرض يعطينا نتائج رائعة


ويمكن إضافة أنواع أخرى مثل حلقات البيض المسلوق و الفلفل البارد


* ممكن استخدامها كسلات كما فعلنا بالليمون في الجزء السابق و ذلك لوضع الصلصات و المايونيز و الكتشب او حتى سلطات مثل التونة او السلطة الروسية

وهذة بعض الأشكال

وهذا شكل فطر بعد وضع نقط مايونيز على الغطاء




* كلكم تعرفون وردات الطماطم لكن للتذكير فقط
بواسطة سكين صغير و حاد قشري الطماطم كما في الصورة ثم لفي القشرة على بعض لتحصلي على شكل الوردة ( أستفيدي من باقي الطماطم لعمل صلصة طماطم أوقطعيها لعمل السلطة أو حتى شكشوكة )


و ممكن تتفننين في تقديمها هكذا



<br><font size=1 color="#800000" face="tahoma"></font>

* إذا كنت تمتلكين طولة البال و المهارة يمكنك عمل هذا الشكل الجميل و ذلك بتقشير الطماطم بواسطة سكين بعد وضعها في ماء حار للحظات

إذا أعجبتكم فكرة الطبق المجمل ففي الجزء القادم سنتعرف على أشكال عديدة من الأطباق و تتدرج طريقة تجميلها من البسيط إلى عمل المحترفين

يمكن استخدام الطماطم لتجميل أطباق مختلفة سواء كانت رئيسية أو مقبلات .....حارة أو باردة


إلى لقاء قريب في الجزء القادم

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ممكن مشاهدة عمل ما يلي عن طريق الريل بلاير من

هذا الموقع

وردات البصل الأخضر
وردات الفجل
نخلة الجزر و الفلفل الأخضر
إوزة التفاح
وغيرها

إضافات بسيطة ....
بالنسبة للجزر ممكن تعملين أسطوانات عن طريق تقشير الجزر ثم سلق بسيط و باستخدام السكين العادي قومي بعمل شقوق كل شقين متقابلين و أزيلي الجزء الزائد ...
و تحصلين على هذا الشكل ..


إذا أنتهيتي من عصر البرتقال لا ترمي القشر أستخدميه كما يلي

أقطعي البرتقال إلي قسمين غير متساويين يعني ثلث و ثلثين ....فرغي الجزء الكبير تماما أعملي قتحة صغيرة في الأعلى ....أعملي نقوش صغيرة على الجوانب ...نجوم هلال قلوب وردات ....ثبتي شمعة على الجزء الصغير و غطيها بالجزء الكبير ....
و يا عيني على الجو الرومنسي ...

اكثر من رائع ........
ربنا يعطيكي العافية
اختك بنت مصر و اسوان
سناء