كثيرا منا عندما يشتري تورتة يجد الكريمة المستخدمة غير الكريمة التي غالبا ما نستخدمها في المنزل وهي الويبد كريم او كريمة الخفق او الكريم شانتيه الذي نشتريه علي هيئة اكياس تذاب في اللبن وتخفق.
و هذا هو الخطاء الكبير الذي يجعلنا نفكر في المقارنة بينهما فالويبد كريم احترافيا لا تستخدم في الاشكال الأساسية التي تغطي التورتة ولكن هنالك سبع انواع للكريمة في الحقيقة الاسم الصحيح ليس كريمة بل الأصح فروستنج او ايسينج وهي الانواع التالية سنلمح عنها عامة ثم نتناول كل منها بالتفصيل.
الميرانج الإيطالي:
و يطلق عليه ايضا المريانج السويسري او الباتر كريم الإيطالية "كريمة الزبدة" وهي مختلفة عن كريمة الزبدة التي تستخدم للكاب كيك و هي الاكثر استخداما في الحلويات و تسوي بها الطبقة الخارجية الاساسية للتورتة , ويمكن تلوينها او اعطائها نكهات مختلفة و تظهر لنا استخدامها في الشكل التالي.
الفلات ايسنج:
و هو ابسط انواع الأيسينج و يستخدم علي بعض التورت و لكن استخدامه الاساسي في الدونت و الكرواسون و الدنش.
يتبع.......
