سلطة الكسكس

السلطات والمقبلات والمشروبات

سلطة الكسكس:
الكل يعرف الكسكس اللي يستخدموه التوانسه والمغاربة والجزائريين. هاي طريقة جديدة للكسكس ارجو ان تنال رضاكم. المقادير:
2 فنجان من الكسكس، ربطة بقدونس،بصلة بيضاء مبيرة الحجم او ما يسمى بصل حلو، نصف باقة نعنع، 2 طماطم متوسطة الحجم.
الصلصة(دريسنك): فنجان قهوة ونصف خل التفاح، 2 فنجان قهوة زيت الزيتون، ملعقة شاي ملح، ملعقة شاي سماق، فلفل اسود حسب الرغبة، نصف ملعقة من الكمون.
انقعي الكسكس بقليل من الماء الدافىء فقط يغطي وجهه وغلفيه، افرمي الخضار ناعم ثم انكشي الكسكس بالشوكة واضيفي الخضار والصلصة واخلطي السلطة وقدميها بالطريقة التي تناسبك.
انا اضعها في زبدية و اغرس اصابع من الخيار او اوراق من الخس في السلطة بشكل ذيل الطاووس والف صحة وعوافي اني متأكدة رح تنسي التبولة او كل يوم تاكليها.
هذا الصحن يكفي 10 اشخاص ويمكن اعتباره وجبة كاملة لمن ينبع الريجيم ولذيذ في رمضان.

سلطة اللهانة او الملفوف
اذا كان عندكم لهانة صينية افضل او اللهانة المكرمشة فقط داخلها فاتح اللون الاوراق الخارجية تترك للتزيين.
المقادير: رأس لهانة،5عيدان الكرفس او ما تسمى بالسلاري،نصف باقة نعنع، ربطة بصل اخضر،فلفلة خضراء،
عصير ليمونة،فنجان قهوة زيت الزيتون، فلفل اسود وملح حسب الرغبة،ملعقة شاي سماق، ملعقة
شاي كزبرة ناشفة، مكعبات من الخبز الاسمر المحمر.
الطريقة:
افرمي كل الخضار ناعم واللهانة خيوط رفيعة اخلطي عصير الليمون والزيت والبهار في قعر صحن عميق او زبدية ثم اصيفي كل الخصتر الى الصلصة وفوقها الخبز لا تقلبي السلطة قبل التقدبم لكي لا تذبل والف هنا او عافيات.
الصحن يكفي 7 اشخاص وفوائده كثيرة خاصة الكالسيوم والحديد ومفيد لمن يعاني من الانميا.
17
7K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

ام علاء
ام علاء
الله يعطيك العاااااااااااافيه حبيبتى :26:
شــــــــــ الورد ــــــــــذى
م ش ك و ر هـ


يعطيك الف عافيه في انتظار جديدك يالغلا
Amal Alsadie
Amal Alsadie
شكرا للاهتمام ويمكنكم طلب اي شيء وانا على اتم الاستعداد. على ذكر الكسكس تعرفوا طبخة ولا لا اذا احتجتوا انا على استعداد والف سلام
Amal Alsadie
Amal Alsadie
:cook:

مقادير: 500 غرام كسكس، بصلة مفرومة ناعم،فنجان زيت قلي ،ملعقة شاي كمون+كزبرة ناشفة+ملح+فلفل اسود.
المرق او الصلصة:
كيلو لحم غنم افضل الكتف، 3 جزرمقشر ومقطع نصفين بالعرض، 500
غرام كوسة صغيرة(بيبي)،4 طماطم كبيرة مقشرة ومقطعة صغير،ملعقة اكل
رب البندورةاو معجون الطماطم، نصف جرزة كزبرة، عصير ليمونة، ملعقة شاي
بهارات(كمون+فلفل ابيض+ملح+كركم او عصفر+ دارسين او قرفة)
الطريقة:
تغسل الخضار واللحمة ونضع الزيت في القدر لا يلصق ونبدء بقلي اللحمة مع البصل والبهار حتى تحمر ثم نضيف الخضار ونقلب 5 دقائق ثم نضيف الطماطم ورب البندورة مع لتر من الماء
وتنركها على نار متوسطة الى ان تسمك(اذا لم تسمك يمكن اضافة النشاء).
في هذه الاثناء نبدء بأعداد الكسكس نضع الزيت في القدر ونضيف البصل مع البهار الى ان يحمر ثم نضيف الكسكس ونقلبه مرات مع الزيت والبصل ثم نرش 2 كأس من الماء بالتدريج كلما ينشف نرش اكثر وكل هذا على نار خفيفة جدا. عند التقديم زيني الطبق بالكزبرة او البقدونس او قطعي الفلفل الحار ووزعيه اذا كنت تحبين الحار، ومن الافضل ان تقدمي كلا على حدة في حال بقى واحتاج الى الحفظ.
هذه ليست طريقة المغاربة انها الطريقة التي اطبخ بها الكسكس والف صحة وعافية، يمكنك تقديم خليط من الخضار الطرية مع الاكل او خبز رقيق او محمص.:26: :26:
Amal Alsadie
Amal Alsadie
:23:

اولا لنعرف البربين او ما يسمى في اوربا وتر كراس يعني حشائش الماء.
هو نبات اقرب الى السبانغ ولكن ورقه اصغر وسيقانه اسمك وطعمة بين الكرفس والبازل الايطالي ولكنه لذيذ ويمكن طبخه كمرق مع الحمص المجروش وهبرة الغنم ويقدم مع الرز.
اما الكسكس مع الحمص والبربين مقاديره:
-250غ كسكس(ربع كيلو).
-2 علبة حمص مسلوق
-250 غ بربين
-ملعقة شاي بهار(كزبرة ناشفة+كركم+كمون+فلفل اسود+سماق+ملح)
ليمونة مفرومة ناعم+عصير ليمونة
فنجان شاي زيت الزيتون
الطريقة:
ينقع الكسكس بماء يغطيه قليلا ويترك مغطى مدة 5 دقائق، يغسل الحمص من رائحة العلب ويصفى ثم ينكش الكسكس بالشوكة وتضاف له كل المواد الباقية وتقطع اوراق البربين والسيقان الرفيعة ويخلط المزيج ويقدم مزين بورق الخس او اصابع الخبز المقلية والف صحة وعافية وربنا يشفي كل نفسا من الظن والمرض وانا منها فانون ولله راجعون.
يمكن ان يقدم كطبق رئيسي لمن يتبع الحمية.
:32: