اممممممممممممممممممممممممممممممم
ماشااااااااااء الله
أطباق حلوووووووو
تسلم الايادي
من كثر ما روائح الطعام طالعه ما نقدر
نقاوم ريحة الاكل

تحياااااااااتي لكم سكررررررررررررررر38:

اختى مها
انا جربت صينية البطاطس بالقرفة ، طاجن البامية ، الباذنجان بالباشميل، صينية الدجاج، بيتزا المكرونة ، مكرونة بالباشميل، صينية البطاطس باللحم
والله طعمها حلو جدا وذلك بشهادة زوجى ، انا عروسة جديدة وكنت مش بعرف اعمل اى حاجة فى المطبخ والحمد لله زوجى يفخر بى وبطعم الاكل مش عارف انكم ساعدتونى كثيرا
الف مليون شكر لكى ولباقى الاخوات

اهلين اختي المشكاة
الله يسلمك والله دعوة انا في اشد الحاجة لها

اهلين اختي سكر
الله يحلي ايامك ياسكر


مرحبتين اختي Awatef
ماشاء الله تبارك الله
ست بيت درجة اولى
مشكورة اختي على الرد

صينية البطاطس المحشي

المقادير

كيلو بطاطس صغيرة ومتساوية
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة مقطعة صغير
ثوم مفروم
صلصة الطماطم
حبة فليفلة خضراء و بصلة متوسطة و نصف كوب ماء و علبة معجون طماطم
و بهار وملح و ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

ملعقتين صنوبر
قليل من عصير الليمون

الطريقة

يقشر البطاطس يحفر ثم نضعه في الماء حتى لا يتغير لونها
نقلي البطاطس ثم نقلي اللحمة مع البصل والصنوبر ونضيف الملح والبهار ونحشي البطاطس باللحمة"
لعمل الصلصة يخلط جميع المقادير بالخلاط ونضعه على النار حتى يغلي
نضع البطاطس المحشوة في صينية ثم نضع فوقها الصلصة ونقلي الثوم قليلا" ونضيفه فوق الصلصة ثم نضيف عصير الليمون وندخله الفرن حتى ينضج ونزينه بالبقدونس المفروم

................................

صينية توست بالدجاج والبشاميل

المقادير
كزبرة خضراء
ثوم
بصل
توست
دجاج مسلوق ومقطع صغير
بشاميل

الطريقه
نحمس البصل والثوم ونضيف الدجاج والكزبرة الخضراء والملح
نقطع اطراف التوست
نحضر صينية بايركس ونرص التوست فيه ثم نضع الدجاج فوقه
ثم طبقه توست ثم نضع البشاميل عليه ونرش جبن على الوجة
ثم نحمرة بالفرن

.................................

صينية البطاطس

المقادير
دجاجه مسلوقه ومقطعه قطع صغيره
3 كوب بطاطس مسلوق مهروس
بصل مفروم
4/1 كوب سمن
2/1 كوب جبن مازوريلا مبشور
1كوب حليب
1علبة قشطه
3/1 كوب بقسماط ملح ,فلفل,قرفه
البشاميل
1ملعقة كبيره دقيق ابيض
2 كوب ماء الدجاج
2 ملعقه كبيره سمن ملح وفلفل ابيض
الطريقه
يحمر البصل في الزيت ثم يضاف الدجاج ويقلب على النار ثم يتبل بالملح والفلفل والقرفه,يخلط البطاطس مع الحليب والسمن يقلب على النار حتى يصبح الخليط متجانس يحضر البشاميل وذالك بتقليب الدقيق مع السمنه على النار لمدة دقيقتان ثم يضاف اليه ماء الدجاج ويقلب جيدا على النار حتى يغلظ قوام الصلصه ثم تتبل بالملح والفلفل ثم تضاف القشطه ويمزج جيدا يضاف الدجاج الى البشاميل ويقلب على النار مدة دقيقتين نرش بعض البقسماط في قالب مدهون ثم يسكب خليط الدجاج فيه وبعدها يوضع عليه خليط البطاطس ثم الجبنه ويغطى بالبقسماط


.....................................

دجاج محشي

المقادير
دجاجة اكبر حجم ومسحبة من العظم
بصل مقطع
زبيب / لوز /صنوبر
بطاطس مقطع حلقات
بصل مقطع حلقات
طماطم مقطع حلقات
الطريقة
يسلق الارز ويصفى
يحمر الزبيب ويوضع جانبا/ يحمر الوز المقشر ويوضع جانبا
يحمر الصنوبر ثم يخلط الصنوبر والزبيب والوز يحمر البصل حتى يصفر لونه ثم ويوضع عليه المكسرات المحمرة والملح وقليل من البهار وقليل من الفلفل الا سود وقرفة ويخلط
مع الارز المسلوق تحضر الدجاجة وتفرش وتحشى الافخذ
ثم تفرش الحشوة على الدجاجة ثم تخاط ونبقى فتحة صغيرة
نضع بقية الحشوة فيها وتخاط
نحضر صينية نضع البصل الحلقات والطماطم والبطاطس
ثم نضع الدجاج فوقة ونتبل با لملح والكمون نضع فوقة
القصدير ونضعة في الفرن حتى ينضج ثم نرفع القصدير ونحمر الدجاجة من فوق نحضر طبق
التقديم ونضع الدجاجة وحولها الخضار

طريقة سحب عظام الدجاج

1.توضع الدجاجة على لوح خشبي بحيث يكون الصدر ملاصقا
للوح بسكين رأسها حاد يشق الجلد طوليا من الرقبة إلى أسفل ,فوق العمود الفقري

2.توضع السكين على عظم الظهر ويكشط اللحم عن العظم من الجهتين

3. يسحب عظم الفخذ من اللحم دون تمزيق لحم الفخذ

4.عند ثنية الفخذ تقطع رجلا الدجاجة ليتخلص من العظم

5.بطرف السكين يكشط اللحم عن عظم الفخد

6.تستخرج العظام بانتباه

7.ترفع العظام ويحضر الدجاج للحشو

8.بعد حشو الدجاج يرتب بحيث لا يتغير عن شكله الطبيعي

....................................