laki :

المحنشة على شكل سيكار المقادير 1 كلغ من اللوز 750غ من السكر سنيدة ملعقة كبيرة من القرفة 2 بيضات 2 ملاعق كبيرة من الزبدة ملعقة صغيرة من السمن نصف ملعقة صغيرة من المسكة الحرة 2ملاعق كبيرة من ماء الزهر 250غ من العسل 750غ من ورقة البسطيلة طريقة التحضير يقشر اللوز و يقلي نصفه و الزيت و يترك النصف الاخر يخلط اللوز المقلي باللوز الاخر و يطحن في طحانة كهربائية للحصول على عقدة و تضاف اليه الزبدة و القرفة و السكر و البضتان و يعرك جيدااا. نصنع من عقدة اللوز حرابل عل شكل قضبان توضع قضبان اللوز في الورقة و تلف تم تلصق اطراف الورقة باصفر البيض و تقطع الى قطع صغيرة و توضع في صينية الفرن المدهونة بالزبدة . تدهن المحنشة بالزبدة و توضع في الفرن لمدة 30 د تقريبا للتزين

المحنشة على شكل سيكار المقادير 1 كلغ من اللوز 750غ من السكر سنيدة ملعقة كبيرة من...

laki :

السلام عليكم ورحمة الله وكل سنة وأنتم بألف خير وأتمنى ان هذه الطرطات تنال إعجابكم سأبدأ الطورطة الأولى وهي : طورطة بالكــــــــــــــرز وعندنا في المغرب نقول ( حب الملوك) المقادير 250 غ عجينة مسكرة 400 غ كرز 2 بيضات 125 غ سكر بودرة 100 غ قشدة طرية قبصة ملح أبيض بيض طريقة التحضير نترك العجين في الثلاجة لمدة 30دقيقة ثم نخرجه ونمدده ثم يوضع في قوالب الحلوى الصغيرة ونثقب العجين بواسطة شوكة حتى لا ينتفخ وندخله الفرن لمدة 8 دقائق. بعد ذلك نخرج القوالب وندهن العجينة مباشرة بقليل من أبيض البيض بواسطة فرشات ونتركها تبرد قليلا نخلط السرك بودرة مع البيض بالطراب الكهربائي حتى يتضاعف ويصبح خفيفا ثم نظيف عليه القشدة الطرية ونمزج الكل بعد ذلك نصب الخليط وسط العجين ونزين وجه الطرطات بحبات الكرز الأحمر الجميل المقسوم نصفين وندخلها مرة ثانية للفرن لمدة 20 دقيقة ثم نخرجها ونتركها لتبرد ثم ننزع القوالب ونقدمها مع المشروب المفضل ******************

السلام عليكم ورحمة الله وكل سنة وأنتم بألف خير وأتمنى ان هذه الطرطات تنال إعجابكم سأبدأ...

laki :

أما الطرطة الثانية فهي بالتوت الأحمر (ونقول له بالمغربية الفريز) مقادير العجين : 200 غ دقيق 100 غ زبدة 2 أصفر بيضات 100 غ سكر (سميد) قبصة ملح للتزيين 500 غ توت منظف ومقطع إلى 4 قطع 50 غ سكر سميد 1 فانيلا قبصة نافع عصير ليمونة طريقة التحضير في زبدية نضع الدقيق وقبصة ملح + زبدة مقطعة قطع صغير ثم نخلط المقادير بالأصابع حتى نحصل على عجين ثم نضيف أصفر البيض والسكر ونمزج الجميع حتى نحصل على عجين متجانس بعد ذلك نضع العجين في كيس بلاستيك ثم نلفه في ثوب وندخله الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل استعماله طريقة تحضير الطورطة نخلط السكروعصير الليمون والفانيلا ونترك الكل على نار هادية لمدة 5 دقائق بعد ذلك نضيق 100 غ من التوت المقطع 4 قطع حتى نحصل على مربى التوت ثم نزيلها ونتركها تبرد نخرج العجين من الثلاجة نمدده ثم يوضع في قوالب الطورطات ويثقب بالشوكة وندخله الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر العجين ثم نخرجه ونتركه ليبرد بعد ذلك ندهن العجين بمربى التوت المنسم بالنافع والفنيلا ثم نصفف قطع التوت المتبقي على شكل وردة وهكذا حتى نحصل على طورطات مزينة بالتوت الأحمر الجميل ومذاقها حلو بشكل

أما الطرطة الثانية فهي بالتوت الأحمر (ونقول له بالمغربية الفريز) مقادير العجين : 200 غ دقيق...

laki :

الطورطة الثالثة بالجوز ونقول له بالمغربية ( الكركاع) المقادير عجين مثل عجين طورة التوت 40 غ جوز مدقوق 40 غ سكر بودرة 1 بيضة 40 غ زبدة ملعقة كبيرة دقيق للتزيين جوز 2 ملاعق كبيرة مربى طريقة التحضير نخلد الزبدة مع السكر البودرة + بيضة + الجوز المدقوق وملعقة الدقيق ونعجن الكل أما عملية عجين الطورطة فهي معروفة كما ذكرت مثل عجينة طورطة التوت عنما نقوم بنفس العملية نملأ الطورطات بالحشوة المحضرة بالزبدة والجوز المدقوق وندحلها الفرن لمدة 10 دقائق حتى تتحمر الحشوة وعنما نخرجها من الفرن أي الطورطات نذهنها بالمربى ونزينها بالجوز أتمنى أن أكون قد وفقت في شرح هذه الطورطات المتواضعة وأتمنى أنها تعجبكم وبالهنا والشفا

الطورطة الثالثة بالجوز ونقول له بالمغربية ( الكركاع) المقادير عجين مثل عجين طورة التوت 40 غ...

laki :

طورطات بالتفاح والكوك ****************************** اخترنا لك سيدتي ضمن "طبق اليوم"، طورطات صغيرة بالتفاح والكوك، هي أكلة لذيذة جدا يمكنك أن تقدميها كطبق للتحلية بعد الوجبات الاساسية..مقاديرها جد سهلة وطريقة تحضيرها لا تأخذ الكثير من الوقت..اكتشفي كل ما تودين معرفته حول إعداد هذا الطبق من خلال الورقة التالية: المقادير (من أجل 3 أشخاص) * عجينة مورقة * 150 غرام كوك مطحون * 40 غرام سكر * كيس سكر الفانيلا * اصفر بيضة واحدة +2 أبيض البيض * تفاحة كبيرة وطازجة طريقة التحضير * خذي 3 قوالب صغيرة للطورطة، من النوع الذي يقبل الدخول الى الفرن واذهنيهم بالزبدة، ثم احتفظي بهم جانبا. * في مكان الاشتغال، مددي العجينة المورقة، ثم قطعيها الى دوائر صغيرة تكون بحجم القوالب. * ضعي دوائر العجينة في القوالب واثقبيها بالشوكة حتى لا تنتفخ عند الطهي. * في زلافة كبيرة، ضعي100 غرام من الكوك، 40 غرام سكر السميد، كيس سكر الفانيلا واصفر البيضة. * خلطي الكل جيدا. * في زلافة أخرى اخفقي جيدا ابيض البيض حتى يصبح كالثلج ثم أضيفيه الى الخليط الذي في الزلافة الأولى وخلطي الكل بحذر شديد حتى لا يتكسر أبيض البيض. * افرغي هذا الخليط بالتساوي على القوالب الثلاث. * اغسلي التفاحة، وانزعي قشرتها ثم قطعيها الى شرائح رقيقة هلالية. * صففي شرائح التفاح بالتساوي فوق الخليط. * رشي من فوق ما تبقى من الكوك. * ادخلي الطورطات لفرن درجة حرارته 180 حرارة مائوية حتى يتحمر وجهها. * عندما تطهى الطورطات أخرجيها من الفرن وازيليها من القوالب وقدميها بألف صحة وعافية.

طورطات بالتفاح والكوك ****************************** اخترنا لك سيدتي ضمن "طبق اليوم"، طورطات...