تبارك الرحمن صج إنج فنانه ياربي أصير مثلج أتقن الطبخات
بارك الله فيج ويكون في ميزان حسناتج
moon19
•
واضحة :
ماشاء الله تبارك الله صحيح شغل من قلب ومتعوب عليه علشان الكل يستفيد بارك الله فيك وبذريتك وجعل كل حرف كتبتيه في موازين حسناتك شكر الله لكماشاء الله تبارك الله صحيح شغل من قلب ومتعوب عليه علشان الكل يستفيد بارك الله فيك وبذريتك...
والله انك فنانة بمعنى الكلمة اعجز وانا اقول مبدعــــــه
وتفوقتي على الشيف أسامة مرة شفت له طريقة التوست بس ماعجبني
حسيته مثل الكيك ولا في شي من التوست الا شكله بس
ان شاء الله راح احاول اعمل خبز البرجر بس ممكن تختصري لي المقادير
لأني ما اقدر اعجن 6 كاسات طحين وراح تكون كثيرة
الله يخليك ويوفقك بجاه الحبيب محمد
وتفوقتي على الشيف أسامة مرة شفت له طريقة التوست بس ماعجبني
حسيته مثل الكيك ولا في شي من التوست الا شكله بس
ان شاء الله راح احاول اعمل خبز البرجر بس ممكن تختصري لي المقادير
لأني ما اقدر اعجن 6 كاسات طحين وراح تكون كثيرة
الله يخليك ويوفقك بجاه الحبيب محمد
moon19 :
والله انك فنانة بمعنى الكلمة اعجز وانا اقول مبدعــــــه وتفوقتي على الشيف أسامة مرة شفت له طريقة التوست بس ماعجبني حسيته مثل الكيك ولا في شي من التوست الا شكله بس ان شاء الله راح احاول اعمل خبز البرجر بس ممكن تختصري لي المقادير لأني ما اقدر اعجن 6 كاسات طحين وراح تكون كثيرة الله يخليك ويوفقك بجاه الحبيب محمدوالله انك فنانة بمعنى الكلمة اعجز وانا اقول مبدعــــــه وتفوقتي على الشيف أسامة مرة شفت له...
الاخت ludi
هتان نجد
raseel
مشتاقة للاهل
ام عمر السلفية
عيوبـ مزايا ـي?
الف شكر لكم :26: :26:
ام نــاصــر
مشاء الله تبارك الله وتتطبيقك رائع ويفتح النفس عليك بالعافيه وفي كل مره راح تتعلمي اكثر واكثر
اتمنى لك التوفيق من كل قلبي وفعلا الخبز اذا خليته يتخمر وقت اكبر راح يكون ثخين من تحت ومن فوق رقيق لكن اذا رقيتي العجين بسمك ثخين قليلا (يعني مايكون رقيق مره) مثلا وخليته يرتاح فقط 10 دقايق وخبزتيه فراح يفصل الى طبقتين بسمك واحد (بالتساوي )
moon19
في المقادير ابدائي بتجهيز التخمير كالتالي
كوب دقيق + كوب ماء + ملعقه صغيره مليانه خميره + ملعقه سكر
اخلطيهم مع بعض وخلي المزيج يتخمر ساعتين في الصيف و4 ساعات في الشتاء
بعد كذه ضيفي الى خليط التخمير ملعقتين كبار سكر شريحة زبده (25 جرام ) + ملعقه كبيره حليب بودره (اختياري)
+ بيضه كامله
راح يكون عندك عجين مثل عجين اللقيمات تماما ابدائي اضيفي الطحين قليلا حتى تحصلي على عجين
طري وناعم ومتماسك (تقريبا قد تحتاجين الى كوبين طحين او كوبين ونص) استمري في العجن على رخام او في نفس الاناء او بالعجانه الكهربائه لمدة
10 دقايق
وحتى تحصلي على عجين لين بسرعه ممكن بعد ما تحصلي على عجين ممتامسك قومي بتكوير العجين
ثم ارفعيه الى اعلى واضربي به الرخام بقوه حوالي 5 الى 7 مرات فراح يصير ناعم وكانه اتعجن باله كهربائيه
وبعدين كملي باقي الخطوات مثل ماشرحت في موضوع خبز البرجر
هتان نجد
raseel
مشتاقة للاهل
ام عمر السلفية
عيوبـ مزايا ـي?
الف شكر لكم :26: :26:
ام نــاصــر
مشاء الله تبارك الله وتتطبيقك رائع ويفتح النفس عليك بالعافيه وفي كل مره راح تتعلمي اكثر واكثر
اتمنى لك التوفيق من كل قلبي وفعلا الخبز اذا خليته يتخمر وقت اكبر راح يكون ثخين من تحت ومن فوق رقيق لكن اذا رقيتي العجين بسمك ثخين قليلا (يعني مايكون رقيق مره) مثلا وخليته يرتاح فقط 10 دقايق وخبزتيه فراح يفصل الى طبقتين بسمك واحد (بالتساوي )
moon19
في المقادير ابدائي بتجهيز التخمير كالتالي
كوب دقيق + كوب ماء + ملعقه صغيره مليانه خميره + ملعقه سكر
اخلطيهم مع بعض وخلي المزيج يتخمر ساعتين في الصيف و4 ساعات في الشتاء
بعد كذه ضيفي الى خليط التخمير ملعقتين كبار سكر شريحة زبده (25 جرام ) + ملعقه كبيره حليب بودره (اختياري)
+ بيضه كامله
راح يكون عندك عجين مثل عجين اللقيمات تماما ابدائي اضيفي الطحين قليلا حتى تحصلي على عجين
طري وناعم ومتماسك (تقريبا قد تحتاجين الى كوبين طحين او كوبين ونص) استمري في العجن على رخام او في نفس الاناء او بالعجانه الكهربائه لمدة
10 دقايق
وحتى تحصلي على عجين لين بسرعه ممكن بعد ما تحصلي على عجين ممتامسك قومي بتكوير العجين
ثم ارفعيه الى اعلى واضربي به الرخام بقوه حوالي 5 الى 7 مرات فراح يصير ناعم وكانه اتعجن باله كهربائيه
وبعدين كملي باقي الخطوات مثل ماشرحت في موضوع خبز البرجر
الصفحة الأخيرة
سويت الخبز بس غيرت شوي حطيت الطحين الأبيض مع طحين القمح وصورت الخبز بس آنا خليته يتخمر ساعه مثل ما قلتيه طلع الخبز الطبقه السفليه تخين والطبقه العلويه خفيف