جزاااااااااااااااااااك الله كل الخير

قة الروعة مشكورة على تعبك

وينك :(

اسفه اختي على التاخير
اهلا وسهلا بيك يا اختي
شوفي انا في بيت اهلي طبعا يكون عددنا كبير فلما نعجن تقريبا ل12 رغيف قد نحتاج 5 كاسات طحين
2 ملعقه صغيره ملح
ملعقه كبيره ونصف الملعقه خميره فوريه + نص كوب ماء دافئ
2 ملعقه كبيره سكر
والماء حسب الحاجه لكن اعتمدي كوبين ماء دافي في البدايه
حطي الطحين وملعقه كبيره سكر والملح مع بعض في انا العجن سواء كان العجن بيدك او بالعجانه الكهربائيه
ذوبي الخميره في نصف كوب ماء دافئ + ملعقه كبيره سكر + ممكن كمان تضيفي ملعقه كبيره حليب بودره حسب الرغبه فقط حتى يساعد على التخمير زياده في الشتاء
بعد ما تتخمر الخميره وتوصل لباب الكوب
نصب على الطحين كوبين ماء وكوب الخميره وبعد كذا نبدا نعجن ممكن نحتاج لاضافة ماء ويمكن لا حسب الحاجه ممكن نضيف الماء قليل قليل وحتى نوصل لعجين متماسك وطري وناعم وممكن العكس ممكن تكون العجينه طريه وممكن نضيف قليل من الطحين

لاخت ملكة الماس كان سؤالك:
السلام عليكم جزاك الله خيرا خبزت الخبز العربي وضبط ورقاق السمبوسة ضبط لكن الفطير المشلتت والملوح اليمني ما ضبط انتفش وصار طبقات لكن عند الاكل مايتقطع بسهولة ابداً
(كأنها عصب)ما ادري ايش السبب؟وما الحل؟وشكرا جزيلا.

هل دهنت العجينه بعد مافرديتيها بالزبده المذوبه ام بالزيت
اذا كان بالزبده فمستحيل العجينه تتطلع مطاطيه او تتقطع بصعوبه
لكن اذا اندهنت بزيت فراح تكون مطاطيه وتنقطع بصعوبه الزبده بتعطي ليونه وطراوه عكس الزيت تماما
وانتظر ردك.