شوفي حبيبتي بالنسبه للفطائر والبيتزا عادي تسويها وتخبزيها حتى تنضج وتفرزينها
وقبل ماتسخينها طلعيها بره وخليها تذوب اشوي( مع انه احيان اكون مستعجله وادخلها على طول المكيرويف) وصفيها في صحن وغطيها بانيلون ويالبت يكون ضد الحراره واحيان اذا موعندي اخذ اكياس اللحمه
وسخنيها بالميكروف

اما السمبوسه انا اسوي سمبويه البف عادي اعجنها واحشيها واحط في صحن مرشوش بدقيق وابعد بينهم اشوي عشان مايلزقوا وادخلهم الفريز واجمدها وبعدين اجمع كل 10 حبات في كيس واربطه وارجعه الفريز على طول
بس لازم اطلعها قبل القلي من نص ساعه لساعه بس حطيهم في صحن مرشوش بدقيق
وبعدي ينهم عشان مايلتزقوا ببعض واذا ذابت على القلي وتطلع كانها طازه

وحتى لو تسوين رقائق السمبوسه الجاهزه نفس الخطوات مافي فرق

والحشوات اللي جربتهم
جبنة كيري-جبنة بيضاء- حشوة لحم-حشوة دجاج- حشوة ببطاطس
وماتغير طعمها ولا شيء
ان شاء الله اكون افدتك

السلام عليكم رحمة الله وبركاته
ما شاء الله الأخوات ماقصروا في آرائهم لجميع المعجنات جزاهن الله خير الجزاء بس بدي أقول على البيتزا ممكن تعملي القاعدة فقط وتفرزنيه أهم شغل في البيتزا هو في القاعدة والصوص فالصوص كمان أعملي منها كمية وحطي في الثلاجة والصوص يقعد معاك على الأقل من 15 يوم إلى شهر كمان هذا تجربتي مع البيتزا وقت ما بنتي تطلب للمدرسة أخرج القاعدة من الفريزر وأخرج الصوص وأحط على القاعدة الصوص والإضافات وأغطيه بقماش أو بمنشفة وأتركه لمدة 15 دقيقة بعدها أدخله في فرن حار بس في أقل من 10 دقائق بتلاقيه جاهز وحار وبالعافية .
إن شاء الله أكون افدتك
شكرا

انا افرزن الخليه بالجبن وخلية القرفه ويطلع طعمها يجنن كانها طازجه

بعد ماتخبزينهافي الفرن وتستوي طلعيها وغطيها بفوطه خليها تقريبانص ساعه تبرد شوي بعدين غطيها زيييييين مره بالقصدير او طلعيها وحطي بعلبها واكتميها مره اهم شي في التفريز انك تغطينها زين انا بالقصدير بعدين الفه بنايلون

واذا جيتي تسخنيها طلعيها قبل بوت تقريبا ساعتين او 3 ساعات خلي الثلج يذوب وبعدين حطيها في الفرن شوي عشان تسخن من داخل ومن برى وتطلع طريييه حلوه

بنات سؤال ولو انه خارج الموضوع المعجنات والسمبوسه كم اقصى مده تقع في الفريزر قبل تخرب مثلا اسبوعين اسبوع من خلال تجاربكم كمان ورق العنب والصوص للبيتزا لان ماعندي خبره في التفريز

بالنسبة للمعجنات طريقة تفريزها اخليها تستوي عادي فالفرن بعدين أحطها فحافظات بلاستيك وأجمدها وأطلعهم قبل الإفطار بساعه وأسخنها بالمكرويف أما البيتزا أسوي العجينة وأحط عليها الحشوة وكل المكونات ماعدا الجبن وأدخلها الفرن من تحت بس تحمير خفيف وأجمدها ووقت الحاجة اطلعها من الفريزر تذوب عالاقل ساعه وإرش عليها الجبن وأولع النار العلوية لين تذوب الجبنه وتطلع روعه وطازجه من سنين أفرزن البيتزا والمعجنات والسمبوسه وممكن تبقى فالفريزر شهر كامل ومايتغير طعمها