تكرم عيونكم اختي om-bader واختي معاذ :27: :27: :26:

اما بالنسبة لسؤالك om-bader
=====================
لا اعتقد ان اللبن له دور في خراب العجينه لعلك استخدمت ماء زايد عن اللزوم اوز اي مائع اخر واللبن دائما يوضع محل اي سائل بالعجينه والزبده مع لبن مو ناجحه لأن العجينة بتصير تفت

اما حشوة الصفيحة او اللحم بعجين فهي كالتالي
============================
المقادير
>>>>>
ـ نصف كوب صنوبر
ـ 500 غرام لحمة مفرومةة ناعمة
ـ بصلة مفرومه ناعمة جدا
ـ 4 جبات بندورة جامدة مفرومة ناعمة
ـ ملعقة بهارات مشكلة يعني 7 بهارات
ـ ملح

الطريقة
<<<<
ـ تضاف التوابل والملح إلى اللحم المفروم.
ـ ثم تضاف البندورة المفرومة والبصل المفروم ويحرّك الخليط جيداً.
ـ تعد الصواني الخاصة بالفرن ويدهن قعرها بقليل من الزيت.
ـ ترق كرات العجين كل واحدة على حدة بهيئة رغيف صغير أو بحجم صحن الشاي الصغير وتصفّ في الصواني.
ـ يحشى وسط كل دائرة بملء ملعقتي طعام من الحشو المعدّ له. ويزيَّن كل قرص ببعض حبات الصنوبر.
ـ تترك الأقراص المرتبة في الصواني مدة ربع ساعة بعد حشوها.

ـ توضع الصواني في الفرن الساخن إلى درجة 450° ف وتبقى في الفرن مدة 15 دقيقة أو حتى تحمرّ قليلاً.
ـ ترفع من الفرن وتؤكل ساخنة إلى جانب اللبن الرائب أو لبن عيران.
وألف صحتين وهنا

****************************************:cook: :cook: :cook:

يا عيني على العجين والصفيحة

الريحة جايبة اخر الشارع

يسلموا الايادي يا اللبنانية

وباذن الله بسويها واردلك خبر

تسلمين اختي اللبنانية وان شاء الله باسويها قريب جزاك الله خير

مرحبا يا صديقتنا اللبنانية...
اشكرك على عجينتك الأكثر من رائعة
جربتها وطعلت :23: جنان
لكن احب اني اسالك عن نوع الجبنة المستعملة في صفيحة الجبنة:cook:

السلام عليكن ورحمة الله وبركاته
تسلم الأيادي أختي اللبنانية على العجينة الأكثر من رائعة ، وياليت تفيدينا عن نوع الجبنه المستخدمة في المنائيش أو الفطاير ، لأني بصراحة أحبها مووووووووووووت بس ماني عارفة نوعها .
الله يرضى عليكي ويوفقك إنشاءالله ولك مني أرق تحية .