عبايه فوق الراس
•
تسلم الايادي اطباقك روعه
والحين خلصنا من القهوة وعساكم تقهويتوا زين نجي للأطباق 1) سلطة البحار وهالطبق من ابتكاراتي وان شاء الله تعجبكم المقادير : 1 كاس ربيان منظف ومقطع صغار. 1 كاس نقانق مقطعة شرائح بطاطس مقشر ومقطع أصابع رقيقة 1 حبة فلفل رومي مقطعه طولية الصلصة : 1 حبة بصل مفرومة 2 حبة طماطم مفرومة ملح , فلفل أسود الطريقة : 1-يقلى البطاطس ويصفى. 2-يحمس البصل ويوضع عليه الربيان والنقانق ويقلب . 3-يوضع الطماطم ويتبل بالبهارات ويترك ليتسبك . 4-يوضع الفلفل الرومي ويقلب الجميع . 5-يضاف البطاطس و تقلب تقليب خفيف وتوضع فورا في صحن التقديم وتزين وتقدم . وبالهنا والعافية . الرجاء عدم الرد حتى اكتمال الموضوع ......والحين خلصنا من القهوة وعساكم تقهويتوا زين نجي للأطباق 1) سلطة البحار وهالطبق من...
2) قالب الأرز واللحم المقلقل
المقادير :
2 كاس رز
بهارات: قرفة – مسمار – ورق غار – هيل – ملح
ماء للسلق
كيلو لحم غنم مقطع مكعبات صغيرة
2 حبة بصل متوسطة مقطعة جوانح
2/1 كاس ماء
1 ملعقة طعام بهارات مشكلة
4/3 ملعقة طعام ملح
1 ملعقة شاي فلفل أسود
1 ملعقة شاي صفار الزعفران
الطريقة :
1-يسلق الأرز في الماء والبهارات ثم يصفى ويضاف له الزيت الحار .
2-يحمس البصل مع الزيت حتى يتشقر ثم يضاف اللحم ويقلب ويترك 5 دقائق ثم يضاف له الماء ويترك 2/1ساعة .
3-تضاف البهارات إلى اللحم ويقلب .
4-نضع اللحم في قالب ونضع عليه الأرز ويكبس ويغطى بالقصدير ويوضع في الفرن لمدة 10 دقائق .
5-يقلب في صحن التقديم ويزين بالليمون والخيار .
وبالهنا والعافية.
الرجاء عدم الرد حتى اكتمال الموضوع
المقادير :
2 كاس رز
بهارات: قرفة – مسمار – ورق غار – هيل – ملح
ماء للسلق
كيلو لحم غنم مقطع مكعبات صغيرة
2 حبة بصل متوسطة مقطعة جوانح
2/1 كاس ماء
1 ملعقة طعام بهارات مشكلة
4/3 ملعقة طعام ملح
1 ملعقة شاي فلفل أسود
1 ملعقة شاي صفار الزعفران
الطريقة :
1-يسلق الأرز في الماء والبهارات ثم يصفى ويضاف له الزيت الحار .
2-يحمس البصل مع الزيت حتى يتشقر ثم يضاف اللحم ويقلب ويترك 5 دقائق ثم يضاف له الماء ويترك 2/1ساعة .
3-تضاف البهارات إلى اللحم ويقلب .
4-نضع اللحم في قالب ونضع عليه الأرز ويكبس ويغطى بالقصدير ويوضع في الفرن لمدة 10 دقائق .
5-يقلب في صحن التقديم ويزين بالليمون والخيار .
وبالهنا والعافية.
الرجاء عدم الرد حتى اكتمال الموضوع
2) قالب الأرز واللحم المقلقل المقادير : 2 كاس رز بهارات: قرفة – مسمار – ورق غار – هيل – ملح ماء للسلق كيلو لحم غنم مقطع مكعبات صغيرة 2 حبة بصل متوسطة مقطعة جوانح 2/1 كاس ماء 1 ملعقة طعام بهارات مشكلة 4/3 ملعقة طعام ملح 1 ملعقة شاي فلفل أسود 1 ملعقة شاي صفار الزعفران الطريقة : 1-يسلق الأرز في الماء والبهارات ثم يصفى ويضاف له الزيت الحار . 2-يحمس البصل مع الزيت حتى يتشقر ثم يضاف اللحم ويقلب ويترك 5 دقائق ثم يضاف له الماء ويترك 2/1ساعة . 3-تضاف البهارات إلى اللحم ويقلب . 4-نضع اللحم في قالب ونضع عليه الأرز ويكبس ويغطى بالقصدير ويوضع في الفرن لمدة 10 دقائق . 5-يقلب في صحن التقديم ويزين بالليمون والخيار . وبالهنا والعافية. الرجاء عدم الرد حتى اكتمال الموضوع2) قالب الأرز واللحم المقلقل المقادير : 2 كاس رز بهارات: قرفة – مسمار – ورق غار – هيل...
3)الدقوس الحار ( الشطه )
المقادير /
خمس حبات طماطم
كيلو فلفل احمر حااار
فصين ثوم
بيالة خل ابيض
ملعقتين نشا مذوبه مع بيالة ماء
الطريقة /
1)تفتح حبات الفلفل وتنظف من الحبوب اللي بداخلها وتغسل .
2)تقطع حبات الطماطم وتوضع في الخلاط مع الفلفل والثوم وتخلط .
3)توضع في قدر وعلى النار وتترك تطبخ لمدة نصف ساعه .
4)نضع الخل وتترك لمدة ربع ساعه
5)ثم نضع النشاء المذوب في الماء وتحرك باستمرار ثم ترفع عن النار .
6)توضع في علبه ويصب عليه زيت زيتون حتى ما يخرب بسرعة.
لللأسف ماصورت الخطوااات
وبالهناء والعافية.
الرجاء عدم الرد حتى اكتمال الموضوع .....
3)الدقوس الحار ( الشطه ) المقادير / خمس حبات طماطم كيلو فلفل احمر حااار فصين ثوم بيالة خل ابيض ملعقتين نشا مذوبه مع بيالة ماء الطريقة / 1)تفتح حبات الفلفل وتنظف من الحبوب اللي بداخلها وتغسل . 2)تقطع حبات الطماطم وتوضع في الخلاط مع الفلفل والثوم وتخلط . 3)توضع في قدر وعلى النار وتترك تطبخ لمدة نصف ساعه . 4)نضع الخل وتترك لمدة ربع ساعه 5)ثم نضع النشاء المذوب في الماء وتحرك باستمرار ثم ترفع عن النار . 6)توضع في علبه ويصب عليه زيت زيتون حتى ما يخرب بسرعة. لللأسف ماصورت الخطوااات وبالهناء والعافية. الرجاء عدم الرد حتى اكتمال الموضوع .....3)الدقوس الحار ( الشطه ) المقادير / خمس حبات طماطم كيلو فلفل احمر حااار فصين ثوم...
4) باي الدجاج واللحم
وهالطبق من بنــــات افكاري اتمنى انها تعجبكم
المقادير /
العجينه /
2كأس وربع دقيق
رشة ملح
4/3 1 أصبع زبدة مقطعه مربعات صغيرة
5 ملاعق كبيرة ماء بارد جدا
الحشوات /
اللحم /
بصل +لحم مفروم + ملح وفلفل اسود + كزبرة مفرومة +صنوبر
الدجاج /
صدر دجاج مسلوق ومفروم
خضار منوعه ( فاصوليا + جزر + بزاليا + ذرة ) مسلوقه
بصلة متوسطه مفرومه
فلفل اسود + ملح
جبنة موزريلا – مايونيز + جبنة كرافت
الطريقة /
1)يخلط الدقيق والملح ثم يضاف له الزبده الطريه وتفرك باليد ثم يضاف له الماء البارد وتعجن حتى تتشكل لعجينة طريه توضع في الثلاجه قليلا.
2)تعمل الحشوات وتخلط مقادير الكريمة .
3)تفرد قطعة من العجينه على ورق زبده وتوضع في القوالب وتضغط وتزال الزوائد من الاطراف وتخرم بالشوكة .
يتــــــــبع ......
وهالطبق من بنــــات افكاري اتمنى انها تعجبكم
المقادير /
العجينه /
2كأس وربع دقيق
رشة ملح
4/3 1 أصبع زبدة مقطعه مربعات صغيرة
5 ملاعق كبيرة ماء بارد جدا
الحشوات /
اللحم /
بصل +لحم مفروم + ملح وفلفل اسود + كزبرة مفرومة +صنوبر
الدجاج /
صدر دجاج مسلوق ومفروم
خضار منوعه ( فاصوليا + جزر + بزاليا + ذرة ) مسلوقه
بصلة متوسطه مفرومه
فلفل اسود + ملح
جبنة موزريلا – مايونيز + جبنة كرافت
الطريقة /
1)يخلط الدقيق والملح ثم يضاف له الزبده الطريه وتفرك باليد ثم يضاف له الماء البارد وتعجن حتى تتشكل لعجينة طريه توضع في الثلاجه قليلا.
2)تعمل الحشوات وتخلط مقادير الكريمة .
3)تفرد قطعة من العجينه على ورق زبده وتوضع في القوالب وتضغط وتزال الزوائد من الاطراف وتخرم بالشوكة .
يتــــــــبع ......
الصفحة الأخيرة