غيت طريقه مخلل ليمون(ابو زهيره) بالحبه السوداء

ياسلااااام طواري

حياااااااااااك ربي

ياليتني أقدر أفيدك مثل ماأنت دايم تفدينااااااااااااا

بس بكل أسف ماعندي أي فكره
بس حبيت أدخل وأسلم عليك
وأقول الله يجزاااااااااااك عنا خير الجزاء

اختى العزيزة طريقتى اغسل الليمون واسلقة نصف سلقة واظيف للما كركم وبعد مايبرد افتحة شقوق صغار واحشية حبة سودا وخردل وكمون وارصة فى قارورة ثم اضيف ما وخل ابيض وملح خشن حتىما يخرب واغطية با لزيت وبترك اسبوعان وبا لعا فية

بدون مقادير ليمون منظف وناشف بعد الغسل
تخلطي ملح وكركم وحبة سودة وشمر لا تكثري الكركم
تقصيي اليمون ارباع بدون ما توصلي لفصلها وتحشي بالخطة السابقة لا تكثري حشو حتى متصير مالحة جدا ورصيي اليمون بالقارورة
شرط تكون ناشفة مافيها موية ابدا بعدين اعصري ليمون وحطيه على اليمون وقفلي الغطى وحطيه بالدولاب ولاتفتحيها الا بعد ما يستوي
امكن بالحر هذا اسبوع او عشرة ايام
المهم لاتوصل للمخلل موية ابدا واذا استوى حطيه بالثلجة يجلس ان شاء الله لو سنتين بدون ما يخرب
وبالف عافية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يا بنات انا ما انسى فضلكم علي اتعلمت منكم اشياء كثير طيبة ومفيده

لذالك حبيت اشارك معاكم بهذا المخلل دخلت امس علشان انزل الموضوع بس للاسف المقلم كان فيه صيانه

والحمد الله اليوم الامور تمام

هذاالمخلل اللذييييذ والبسيط وافضل بكثير من الجاهز

اتمنى ان ينال على رضاكم


المقادير
رأسين ثوم مقشرين وغير مهروس

ليمون صغير الحبه ( بن زهير) مغسولين بالماء

ملح خشن + حبة البركه





وبس خلاااااص شفتو كيف المقادير سهله وبسيطه

الطريقة

1- يخلط الملح مع حبة البركه سويا

2- تقطع حبات اليمون على شكل ارباع مثل الصورة بحيث انك ما تقطعيها للاخر انتهي اتركيها متلاصقه
مثل الصورة




3- تحشى حباة اليمون بخليط الملح جيدا بحيث يفتح كل جانبين معا ثم يضاف كمية كبيره من خليط الملح

كما في الصور التالية ولاتخافي من كمية الملح لانه المفروض تكون كمية كبيره حاولي تعبيها على قد ماتقدري وزيادة







4- بعد ذالك رصيهم في برطمان زجاج وحطي في كل طبقه حبات من الثوم مثل الصورة





وفي اخر طبقه ضعي ليمون مقطع شرائه فقط في اخر طبقه يعني لما البرطمان يمتلي من اليمون في اخر شي ضعي خلقات اليمون




بعد ذالك صبي عليها ماء بارد بس انتيهي لازم يكون سبق وغليتيه وتركتية يبرد او ياخذ حرارة الغرفه

ولازم يكون الماء مغطي اليمون يعني مو تحطي لنص البرطمان ما بينفع لازم تكون كمية الماء كافيه ووافيره

اقفلي البرطمانات جيدا وضعيها في الشمس لمدة ثلاثة الى اربعة اسابيع في جو اصيف وشوفي الصورةالتاليه كيف الثوم متخلل بين حبات اليمون




وبعد هذي الفتره ضعيها في الثلاجه وكلي منها صحتين وعاااافيه



صدقوني التجربه ممتعه وسهله والنتيجه جدا لذييييييذه
ملحووووظه

على فكره انا بسويها في برطمانات كبيره وبعد ثلاثة اسابيع او اربعه وقبل اربعه قبل مادخلها للثلاجة بفرغها في برطمانات صغيره
وبسكب عليها من نفس الماء الموجود في البرطمان الكبير وبدخلها للثلاجه
فائدة حلقات اليمون المقطعه شرائح هي ان بعد ثلاثة او اربع اسابيع راح تنشف معاكي اول طبقه وراح يكون لونها اسود
ماتخافي المفروووض يكون مثل هذي الحاله ولا انها مو شرط فيه مرات مابيطلع معي اي خراب في اول طبيقه
اكرر واقول لااااااتخافي عادي اول طبقه ارميها واحتفظي بالباقي في الثلاجه
المهم ان الحلاقات راح تغنييكي ان ترمي اليمون لانها هي الي راح تنشف ويتغير لونها للاسود


منقول لجل عيون الاخت طواري ولاتنسينا من دعواتك

مخلل الليمون من مطبخ شذاااااااااااوي






المقادير :




كميه من الليمون الصغير ( بن زهير) اصفر



ملح تقريبا 4 ملاعق كبيرة
1 ملعقه كبيرة كركم ( هرد)
حبه سوداء( حبه البركه)
كوب عصير ليمون

الطريقه :
نحضر البرطمان اللي بنحط فيه الليمون ويكون مغسل وناشف تماما من الماء
نخلط الملح والكركم والحبه السوداء مع بعض
نغسل الليمون ونجففه تماما





ثم نشق الليمون على شكل حرف +
ونحشي قليل من خلطه الملح

ونكبسه جيدا بالبرطمان







ثم نصب العصير ونرش قليل من الملح




ونحكم الغطاء جيدا ونتركه بالشمس لمده تتراوح من ثلاثه اسابيع الى شهر



وهذي طريقه لاخت شذى 2004 من منتدى ثاني منقول وبصراحه كلهم تقريبا لانفس الطريقه وعموما هو طريقته وحده بس على حسب ذوقك دعواتك اختي