<FONT face="Tahoma">
فطائر اللحم الحلزونية :
******************
المقادير:
----------------
للعجينة: 3 أكواب طحين
كوب و ربع ماء دافيء
نصف ملعقة ملح
ربع كوب زيت نباتي
ملعقة شاي خميرة و نصف ملعقة سكر
الحشوة:
------------------
لحم مفروم
3 بصلات مفرومة فرم ناعم
2 ملعقة سماق
ملح و فلفل أحمر و زيت للقلي
الطريقة:
نضع الخميرة مع ملعقة من الطحين و السكر و ربع كوب الماء حتى تتفاعل الخميرة ثم تخلط باقي المكونات و نتركها لتتخمر لمدة ساعة أو ساعتين.
نحضر الحشو ب خلط البصل مع السماق وقليل من الملح ثم نحمره في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي و من ثم نضيف اللحم حتى ينضج و بعد ذلك الفلفل.
تقطع العجينة لكرات صغيرة و يراعى تغطية باقي المقدار حتى لا تنشف العجينة.
تفرد العجينة حتى تصبح رقيقة و تدهن بقليل من الزيت و تحشى ثم تطوى بشكل اسطواني و من ثم تلف بشكل حلزوني.
ترص الفطائر في صينية مدهونه و تمسح بقليل من الزيت و توضع في فرن حرارته 240 م حتى تصبح ذهبية.
البعض يستغني عن الخميرة للسرعة في التحضير و تكون العجينة مقرمشة و هشة أكثر.
و بالهنا و العافية
:</FONT f>
<IMG SRC="http://cgl.microsoft.com/clipgallerylive/previews/j010/j0104786(p).gif" border=0>
------------------
و ضم الإله اسم النبي إلى اسمه إذ قال في الخمس المؤذن أشهد
وشق له من اسمه ليجله فذو العرش محمود و هذا محمد
سمسم @smsm_1
عضوة نشيطة
هذا الموضوع مغلق.
سمسم
•
<FONT COLOR="Blue">
<FONT face="Tahoma">
مرحبا يا نسيم الصباح ،،،
هذه هي الطريقة اللي استخدمها علشان عجينة الخلية :
7 أكواب طحين
كوب حليب رينبو السائل
**ملاحظة: البعض يستخدم علبة زيادي بدل من الحليب
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
رشة ملح
ثلث كوب مازولا
ربع كوب أو أقل من السكر
ملعقة و نصف خميرة مذابة في ربع كوب ماء دافيء و تترك خمس دقائق أو حتى تتكون الفقاعات الهوائية على سطح الخليط
ماء حسب الحاجة للعجين
الطريقة
يخلط الدقيق و الملح و السكر و البيكربونات و يوضع عليه الزيت و يفرك باليد جيدا ثم تضاف الخميرة و الحليب و الماء حسب الحاجة حتى تتشكل عجينة ملساء و قابلة للتشكل و تترك لمدة ساعتين لتخمر. ثم تشكل دوائر و تحشى بالجبنة الكيري أو اللحم أو أي شيء ثاني.ثم تمسح باليض المخفوق و ترش بالسمسم. إذا كانت الحشوة جبنة كيري جهزي مقدار من الشيرة و اسقي الخلية بعد تمام نضجها من الأسفل فقط يطلع طعمها لذيذ!!!!
أما عجينة البيتزا .......... والله ما عندي خبرة فيها لآني ما جربت أسويها من قبل و لكن أكيد الأخوات في المنتدي ما يقصرون
هني و عافية
</FONT f>
</FONT c>
<IMG SRC="http://hawaaworld.com/ubb//smilies/cwm30.gif" border=0> <IMG SRC="http://hawaaworld.com/ubb//smilies/cwm30.gif" border=0> <IMG SRC="http://hawaaworld.com/ubb//smilies/cwm30.gif" border=0> <IMG SRC="http://hawaaworld.com/ubb//smilies/cwm29.gif" border=0> <IMG SRC="http://hawaaworld.com/ubb//smilies/cwm29.gif" border=0>
------------------
و ضم الإله اسم النبي إلى اسمه إذ قال في الخمس المؤذن أشهد
وشق له من اسمه ليجله فذو العرش محمود و هذا محمد
<FONT face="Tahoma">
مرحبا يا نسيم الصباح ،،،
هذه هي الطريقة اللي استخدمها علشان عجينة الخلية :
7 أكواب طحين
كوب حليب رينبو السائل
**ملاحظة: البعض يستخدم علبة زيادي بدل من الحليب
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
رشة ملح
ثلث كوب مازولا
ربع كوب أو أقل من السكر
ملعقة و نصف خميرة مذابة في ربع كوب ماء دافيء و تترك خمس دقائق أو حتى تتكون الفقاعات الهوائية على سطح الخليط
ماء حسب الحاجة للعجين
الطريقة
يخلط الدقيق و الملح و السكر و البيكربونات و يوضع عليه الزيت و يفرك باليد جيدا ثم تضاف الخميرة و الحليب و الماء حسب الحاجة حتى تتشكل عجينة ملساء و قابلة للتشكل و تترك لمدة ساعتين لتخمر. ثم تشكل دوائر و تحشى بالجبنة الكيري أو اللحم أو أي شيء ثاني.ثم تمسح باليض المخفوق و ترش بالسمسم. إذا كانت الحشوة جبنة كيري جهزي مقدار من الشيرة و اسقي الخلية بعد تمام نضجها من الأسفل فقط يطلع طعمها لذيذ!!!!
أما عجينة البيتزا .......... والله ما عندي خبرة فيها لآني ما جربت أسويها من قبل و لكن أكيد الأخوات في المنتدي ما يقصرون
هني و عافية
</FONT f>
</FONT c>
<IMG SRC="http://hawaaworld.com/ubb//smilies/cwm30.gif" border=0> <IMG SRC="http://hawaaworld.com/ubb//smilies/cwm30.gif" border=0> <IMG SRC="http://hawaaworld.com/ubb//smilies/cwm30.gif" border=0> <IMG SRC="http://hawaaworld.com/ubb//smilies/cwm29.gif" border=0> <IMG SRC="http://hawaaworld.com/ubb//smilies/cwm29.gif" border=0>
------------------
و ضم الإله اسم النبي إلى اسمه إذ قال في الخمس المؤذن أشهد
وشق له من اسمه ليجله فذو العرش محمود و هذا محمد
سمسم
•
هلا بالجميع،،،،
شكرا يالحنين ..... و هني و عافية
<IMG SRC="http://www.afary.com/ecards/cards/flowers_10.jpg" border=0>
شكرا يالحنين ..... و هني و عافية
<IMG SRC="http://www.afary.com/ecards/cards/flowers_10.jpg" border=0>
مشكورة عيوني على هالسنبوسه........
بس ممكن تكتبين لي عجينه الخليه وعجينه البيتزا
والف شكر
<IMG SRC="http://hawaaworld.com/ubb//smilies/cwm30.gif" border=0> <IMG SRC="http://hawaaworld.com/ubb//smilies/cwm29.gif" border=0> <IMG SRC="http://hawaaworld.com/ubb//smilies/cwm38.gif" border=0> <IMG SRC="http://hawaaworld.com/ubb//smilies/cwm38.gif" border=0>
------------------
اللهم اني اسالك علما نافعا و رزقا طيبا و عملا متقبلا
بس ممكن تكتبين لي عجينه الخليه وعجينه البيتزا
والف شكر
<IMG SRC="http://hawaaworld.com/ubb//smilies/cwm30.gif" border=0> <IMG SRC="http://hawaaworld.com/ubb//smilies/cwm29.gif" border=0> <IMG SRC="http://hawaaworld.com/ubb//smilies/cwm38.gif" border=0> <IMG SRC="http://hawaaworld.com/ubb//smilies/cwm38.gif" border=0>
------------------
اللهم اني اسالك علما نافعا و رزقا طيبا و عملا متقبلا
الصفحة الأخيرة
<IMG SRC="http://hawaaworld.com/ubb//smilies/cwm38.gif" border=0> <IMG SRC="http://hawaaworld.com/ubb//smilies/cwm38.gif" border=0> <IMG SRC="http://hawaaworld.com/ubb//smilies/cwm38.gif" border=0>