ام طبيبة :

صباح الخير عطر انا لقيتلك موضوع بالعربى ياريت تلقى فيه شى مفيد بات من المعروف أن الإنظيمات التي تأتي بصورة طبيعية في الأطعمة تتلف بسبب رفعدرجة حرارة الطعام لأكثر من 48درجة مئوية عند التسخين أو السلق أو التحمير أو غيرهامن أساليب الطهي أو المعالجة بالحرارة. ولكن تناول أطعمة نيئة بالكامل حل صعبالتنفيذ، أنما يمكن تعويض مخزون الجسم من الإنظيمات عن طريق التالي: - تناول الكثير من الأطعمة الطازجة (فواكه وخضراوات وبذور وحبوب) المنتجة بطريقةعضوية في كل وجبة. - تناول الحبوب والبقول بعد نقعها حتى تطرى وتنتفش تماماً دون أن تطبخها، أو حتىتظهر لها براعم، فالنقع بالماء يساعد على إحيائها وتفعيل الإنظيمات فيها (وجعلنا منالماء كل شيء حي). - تجنب الأطعمة المعالجة والمصنعة والتي تحتوي على إضافات أو مواد حافظة اوكيميائية. ويدخل في ذلك للأسف معظم ما نتناوله!! - تناول مكملات إنظيمات تتكون من مواد طبيعية. وأشهر مكملات الإنظيمات هيالتريبسين trypsin والكيموتربسين chymotrypsin والبابايين papain والبرومالين. وتستخرج إنظيمات التربسين والكيموتربسين من مصدر حيواني وهو خلاصة بنكرياسالثور. أما الباباين فهي نباتية المصدر من ثمار البابايا المعروفة، والبروماليننباتية كذلك من ثمار الأناناس. والباباين والبرومالين موجودة في محلات بيع المكملاتالغذائية في أسواقنا. والأربع كلها من إنظيمات التحلل البروتيني، أي التي تعينالجسم على هضم البروتينات. كما أن لها فائدة لمن يشكون من اعتلال البنكرياس. ومنالأسلم استشارة طبيب قبل استخدام مكملات الإنظيمات كعلاج لآفة ما. وهناك مصدر آخرغني بالإنظيمات وهو خميرة البيرة التي تعزز النشاط الإنظيمي الطبيعي في الأمعاء. كما أن الأطعمة المخمرة مثل الزبادي وصلصة الصويا والملفوف المخمر (الساوركراوت). وللاستفادة من مكملات الإنظيمات تذكر أن: - تفتح كبسولة الإنظيم وتذر محتوياتها على الطعام مباشرة (على ألا يكون الطعامحاراً جداً) لكي يبدأ مفعول الإنظيم في العمل فوراً لأن غلاف الكبسولات يستغرقوقتاً ليذوب في المعدة. - اشرب ماء عند أخذك للإنظيمات لأن الماء يفعّل عمل الإنظيمات. - امضغ طعامك جيداً لتفعيل إنظيم السيلوليز الموجود في خلايا ألياف النباتاتوالذي إن لم تمضغه جيداً سبب لك غازات وانتفاخا في البطن. - قلل من الملح في طعامك لأن الملح من أقوى مثبطات النشاط الإنظيمي.

صباح الخير عطر انا لقيتلك موضوع بالعربى ياريت تلقى فيه شى مفيد بات من المعروف أن الإنظيمات التي...