chnoof :

سلطة الدجاج المشوي*المقادير : خس + علبةجبن كرافت مبشورة + دجاج صدور مشوي ومقطع طولياً . الصلصة : ملعقة مايونيز + عصير ليمون + زيت زيتون + قليل من الملح والخل حسب الرغبة . الطريقة : يقطع الخس طولياً ويصف في الطبق ثم يوضع عليه الصلصة ويخلط جيداً ، ثم يوضع الدجاج المشوي في الوسط وعلى الجوانب ثم توضع جبنة كرافت المبشور . __________________ الباذنجان مع الحلوم* المقادير : باذنجان مقطع ومسلوق + علبة حلوم مبشور + ملعقتان صنوبر مشوي + شرائح الفلفل البارد الأحمر المشوي + حزمة جرجير أو أكثر . الصلصة : عصير ليمون + زيت زيتون + ملعقة مايونيز + ملعقة صغيرة جداً خردل . الطريقة : تخلط المقادير مع بعض ثم يوضع عليها الصنوبر المشوي وتخلط مع الصلصة وبالعافية . ملحوظة : يمكن استبدال الصنوبر بأي نوع واحد من المكسرات النيئة . __________________ سلطة اللحوم الباردة * المقادير : مرتدلا دجاج + مرتدلا ديك رومي + دجاج بسطرمة بيروني دجاج + فلفل بارد أحمر و أخضر مقطع مربعات صغيرة + بقدونس + قليل من الشبنت + قليل من الكزبرة الخضراء + خس مقطع + زيتون أخضر مقطع . الصلصة : عصير ليمون + زيت زيتون + ملح + خل حسب الرغبة . الطريقة : تقطع اللحوم الباردة قطعاً صغيرة ويوضع عليها الفلفل البارد الأحمر والأخضر والبقدونس والشبنت والكزبرة وأخيراً الخس المقطع ، وتخلط جميعاً ثم توضع عليها الصلصة . ملحوظة : يمكن حفظ هذا الطبق لأكثر من يومين في الثلاجة __________________ * طبق الحلوم الساخن *المقادير: علبة حلوم + فلفل بارد أخضر أو أحمر أو أصفر تقطع شرائح + 3 ملاعق زيت + بصل أبيض شرائح + نعناع مجفف + شرائح من الطماطم . الطريقة : توضع شرائح البصل والفلفل البارد بأنواعه على نار هادئة ويحرك الخليط حتى يذبل ثم يوضع عليه الطماطم ويحرك قليلاً ، و أخيراً توضع شرائح الحلوم وتطفأ النار ويغطى القدر ويترك 5 دقائق حتى يذبل الحلوم وتزيل بالنعناع المجفف عن التقديم . __________________ سمك كنعد المقادير: سمك هبر (الكنعد او الهامور ) منزوع منه العظم كسبرة ناعمة + بقدونس + ملح بهار + ملح + ثوم ناعم + ليمون قليل الطريقة : تفرم جميع المقادير في الفرامة وتصفة من الماء الذي ينزل من البقدونس ثم تعمل على شكل اقراص صغيرة مثل حبة الفلافل واذا اردتي تغمسيها في البيض لا مانع من ذلك وتحمر في الزيت وتترك على نار هادئة حتى ينضج وتقدم مع السلطة واليمون والدايت بالهناء والشفاء __________________ بيض بالسبانخ والنقانق المقادير : 3-4 بيضات بصل مقطع قطع صغيرة . فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة . مشروم شرائح . نقانق يقطع بالطول (شرائح). سبانخ . الطريقة : - نقوم يتحمير البصل مع الفلفل الأخضر ونترك البصل حتى يشقر لونه . - بعدها نضيف الشروم ومن ثم نضع السبانخ ونضع البهارات " الكاري والكركم والفلفل الأسود والملح " - بعدها نضيف النقانق ونقلبه حتى يحمر. - بعدها نضيف قليل من الجبنة المبشورة - بعدها نضيف البيض ونضع قليل من الهيل والفلفل الأسود والملح ونتركه قليلاً . - ثم نضيف الجبنة المبشورة ، ونضع اورغانو . __________________ السبانخ باللحم المفروم المقادير: حزمتان من السبانخ وقيتان من اللحم المفروم (وسط) رشة بهار رشة ملح بصلة صغيرة صنوبر (حسب الرغبة) ملعقة زيت للقلي ماء الطريقة: تنقى السبانخ من الاوراق الصفرا ومن ثم تفرم فرماً ناعماً مع العروق وتغسل جيداً من التراب. نضع ماء في الطنجرة وعندما يغلي الماء نضع السبانخ تدريجياً لمدة خمسة دقائق ومن ثم ينتشل السبانخ من الماء ويعصر جيداً. وفي نفس الوقت نفرم البصل قطع صعيرة ونحمصها ونضغ فوقه اللحمة والملح والبهارات وعندما تنضج اللحمة نضع السبانخ وكوب من الماء وتقلب ومن تم تترك على النار لمدة عشرة دقائق. يقدم السبانخ مع طبق من الرز المفلفل. وصحتين __________________ دجاج مبخر بالفحم المقادير: لحمه قطع كبيره نسبيا بصله كبيره مقطعه لشرائح ملح كمون كزبره بهار مشكل ماء مغلي لسلق اللحمه زيت الطريقة: نحمر البصله في الزيت ثم نضيف اللحمه وتقلب مدة خمس دقائق يضاف بعدها البهار والملح ثم نضع الماء ونتركها تغلي حتى تنضج اللحمه تماما بعدها ننشل اللحمه ونحمرها بالفرن نحضر وعاء صغير نصب فيه مقدار فنجانين من الزيت ونضعه وسط صينية اللحمه ونضع فيه قطعتين من الفحم ونكتمه بالقصدير لمدة نصف ساعه 0يقدم مع السلطه0 __________________ أومليت بالنقانق محشي بجبنة تشيدر.. المقادير:- عدد 2 بيض نصف بصله أو بصلة صغيرة عدد 1 حبة نقانق نصف حبة طماطم علبة صغيره جبنة تشيدر كرافت الطريقة:- 1- تقطع البصلة و الطماطم و النقانق مربعات صغيرة 2- إقلي المقادير السابقة مع قليل من الزيت ثم أضيفيها للبيضتين بعد خفقهما و أضيفي عليهم الفلفل الأسود بدون إضافة الملح. 3- صبي المزيج في المقلات وبعد أن يتحمر الجزء السفلي قصي البيض إلي نصفين و إقلبيهما حتى يتحمر الوجه الآخر. 4- إقلبي الجزئين مرة أخرة و رشيهم بجبنة تشيدر المبشورة و إطبقي كل جزء على الآخر بذلك سوف تحصلين على طبقة بيض و طبقة جبنة تشيدر و طبقة بيض في الأسفل. __________________ كفتة بالكريمة المقادير : ====== - بصل - مشروم - بهارات ( كركم ، كاري ، فلفل أسود ، ملح ) - كريمة لايت - كفتة سادسا او امريكانا - فلفل اخضر ( شرايح ) - ثوم الطريقة : ====== 1- نحمس البصل ونضيف الثوم و المشروم والفلفل الأخضر ونضيف البهارات وبعدها الكريمة ونتركها لما تثخن . 2- نصف الكفتة في البايركس . 3- نضيف عليها الخلطة . 4- بعدها نضيف الجبن والاورغانو . 5- ندخلها الفرن لحد ما يسيح الجبن . __________________ ستيك بالخردل المقادير · 6 شرائح ستيك لحم بقري · 2 ملعقة كبيرة خل · 2 ملعقة كبيرة زيت · 1 ملعقة صغيرة خردل · 1 ملعقة كبيرة صلصة فول الصويا · 1 فص ثوم مدقوق · ملح وفلفل طريقة التحضير امزجي المكونات في وعاء كبير , ثم أضيفي شرائح الستيك إلي الوعاء وقلبيهم جيدا . غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لعدة ساعات قبل الطبخ . ترفع شرائح الستيك من التتبيلة وتوضع في مقلاة مدهون بالزيت أو الشواية . تطهي علي نار متوسطة وتقلب وتضاف إليها التتبيلة بين الحين والآخر حتى تنضج . يقدم الستيك مع الخضار السوتيه(بروكلي ، زهرة ، كوسا __________________ دجاج علي الطريقة الصينية المقادير : دجاجة 700 جم قطع 1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون 1 بصل متوسط شرائح نصف حزمة بصل اخضر قطع 2 حبة كوسة حلقات حبة فلفل حلو احمر شرائح حبة فلفل حلو اصفر شرائح 2 حبة فلفل حار شرائح 3 عيدان كرفس قطع قطعة متوسطة زنجبيل اخضر مطحون نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود نصف ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة عصير ليمونة نصف ملعقة صغيرة ملح صيني (اجينه موتو) ملح ثلث كاس صغير زيت الطريقة : تخلط جميع البهارات مع بعضها وتضاف لها قطع الدجاج وتقلب معها وتترك جانبا . تجهز الخضروات وتقطع حسب الرغبة وتترك جانبا . تسخن كمية الزيت ويقلي فيها الدجاج حتى يحمر قليلا مع التقليب المستمر ثم يوضع في مصفاة . يضاف قليل الزيت إلي المقلاة عند الحاجة وتقلي الخضروات في نفس زيت الدجاج والبصل والثوم والبصل الأخضر والكرفس والفلفل الحار والفلفل الحلو والكوسة والملح الصيني ويترك قليلا علي النار حتى تنضج الخضروات لمدة عشر دقائق تقريبا . يضاف الدجاج المحمر ويضاف عصير الليمون ويقلب الجميع لمدة خمسة دقائق علي النار . __________________ سلطة الأجبانالمقادير: --------- جبنة فيتا200 جرام جبنة فرنسيه غنم ربع كيلو جبن قريش فلفل أخضر بارد مقطع مكعبات صغيره بقدونس مفروم جبن فيلاديفيا الطريقة: --------- تخلط جميع المقادير مع بعض وتوضع في الثلاجه لمدة لاتقل عن ساعه ثم تخرج من الثلاجه وتكور كرات صغيرة حسب الرغبة وكل كرة تغلف بالبقدونس المفروم وترص في علبة وتحفظ في الثلاجة وعند التقديم يفضل تقديمها مع شرائح الخس والطماطم والخيار __________________ طبق الهمبرجر اللذيذ المقادير: ---------- علبة همبرجر(12حبة) شرائح بصل شرائح مشروم طازج عصير ليمون قطع طماطم كزبرة قليل مفروم بقدونس مفروم الصلصة: ملعقة مايونيز علبة كريمة ملح وفلفل اسود الطريقة: ------- تنقع شرائح الهمبرجر بالليمون يحمر الهمبرجر مع الزيت على النار حتى يختفي الماء ثم توضع عليها شرائح البصل والمشروم ويحرك حتى يذبل ثم يوضع عليها الكريمة والمايونيز وتوضع بالفرن لمدة 10دقائق حتى تخثر الصلصة عند التقديم يوضع عليها البقدونس والكزبرة وقطع الطماطم __________________ سلطة الخضار الطازجه المقادير: --------- باذنجان مقطع مسلوق زهرة مسلوقة شرائح فلفل اخضر بارد مشوي جرجير شرائح بصل محموس(حسب الرغبة) شرائح مشروم محموس الصلصة: زيت زيتون عصير ليمون ملعقة صغيرة سماق ملح الطريقة: --------- تخلط جميع المقادير مع بعض وتوضع عليها الصلصة __________________ طريقة عمل سلطة الخس مع شرائح الدجاج * وجبة صحية من السلاطات: * المقادير: 4 شرائح من صدور الدجاج ملعقتان صغيرتان خل 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة سكر 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ثمرة خس (منظفة جيداًً ومقطعة إلي أجزاء صغيرة) 6 ثمرات بصل أخضر 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون * الطريقة: - تشوح شرائح الدجاج في زيت الزيتون فوق نار متوسطة الحرارة حتى تكتسب اللون البنى. - في إناء آخر يخلط الخل وعصير الليمون والسكر والفلفل. - يرفع الإناء فوق النار مع التقليب جيداً. - تخلط قطع الخس والفلفل الأخضر مع بعضها البعض، ثم يصب عليها خليط الخل. - يضاف الخليط السابق لشرائح الدجاج، وتقدم السلطة ساخنة. طريقة عمل سلطة عش الغراب المقادير :- 3 كوب من ثمرة البروكلي مقطعة ومسلوقة 8 عش الغراب مقطع إلي شرائح 2 ملعقة صغيرة جبن أبيض 2 ملعقة صغيرة حساء دجاج خالي من الدهون 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون 1 فص ثوم مفري 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود 3 ملعقة صغيرة كراث مقطع إلي أجزاء صغيرة 1/4 ملعقة صغيرة زعتر الطريقة :- * يخلط البروكلي مع عش الغراب والجبن الأبيض والكراث . * يخلط الحساء وعصير الليمون والثوم والفلفل والزعتر في كوب . * يصب الحساء فوق البروكلي ويمزج الخليط جيدا ً . طبق اللحم بالكاري مع الخضار ... المقادير : ملعقة طعام زيت 500 جرام لحم غنم مقطع مكعبات ثلث كوب صلصة طماطم 2 ملعقة طعام كاري بودرة بصلة كبيرة مقطعة 2 كوب خضراوات مشكلة حسب الرغبة مثل الجزر والزهرة كوب مرق نصف كوب بازلاء ربع كوب اوراق كزبرة خضراء مقطعة ملح و فلفل للطعم الطريقة : نسخن الزيت في مقلاة واسعة ونحمر اللحم ثم نضيف صلصة الطماطم و الكاري و نقلب لمدة دقيقة ثم نضيف البصل ونقلب إلى أن ينعم ثم نضيف الخضراوات والمرق ونغطي القدر ونتركه يغلي ببطء لمدة 20 دقيقة ونضيف البازلاء في آخر 5 دقائق نضعه في طبق التقديم و نرش الوجه بأوراق الكزبرة يقدم مع رز بسمتي ابيض و طبق زبادي بدون دسم دجاج بالنقانق المقادير زيت نباتي 2ملعقة كبيرة دجاج مقطع إلى 8 قطع..1450 جرام ثوم مفروم..1ملعقة كبيرة سجق صغير..200غرام طماطم أحمر..3حبات بامية خضراء..1 كوب مرقة عظام دجاج..4 أكواب يمكن تبديلها بماجي صلصة طماطم.. 2ملعقة كبيرة حمص حب مسلوق..2 كوب طريقة التحضير 1- نضع الزيت في طنجرة على النار،وعندما يحمي نضيف البصل والثوم ثم الدجاج والسجق وبعدها البامية الخضراء ونضع غطاء على الطنجرة للاستفادة من خواص الدجاج. 2- بعد مرور عشر دقائق يضاف الحمص المسلوق والصلصة والمرقة،ونضع على السطح شرائح الطماطك ونترك القدر لمدة ربع ساعة على نار متوسطة الحرارة حتى ينخفض مستوى السائل. عجه بالفطر المقادير زبدة وزيت نباتي..1 ملعقة كبيرة من كل صنف بيض..4بيضات بصل مفروم جوانح.. 1 ملعقة كبيرة ثوم مدقوق.. 1ملعقة صغيرة فطر طازج أو معلب مقطع..1 كوب كزبرة مفرومة وعصير حامض 3 ملعقة كبيرة طريقة التحضير 1- نذوب الزبدة في صينية فرن ونضيف إليها الزيت،وعندما يحمي المزيج نضيف البصل ثم الثوم،وبعد 5 دقائق نضيف الفطر ثم الكزبرة. 2- نحرك الجميع على نار متوسطة الحرارة حتى النضوج الكامل للفطر إن كام طازجا،وفي هذه الحالة لا يجب أن نضع الكزبرة مباشرة بعد الفطر،ولكن عندما نرى أن الفطر قد نضج 3/4 نضج. 3- يضاف الحامض إلى المزيج والملح ويترك على النار حتى يجف القسم الكبير من الحامض. 4- يضاف البيض المخفوق ويحرك جيدا مع بقية المواد حتى يستوعبها فندخل الصينيه إلى فرن متوسط الحرارة ونتركها حتى النضوج الكامل.. بيض مع جبن مثلث المقادير : 4 بيضات . 3 مثلثات جبن . شوية فلفل أسود + شوية ملح .. حسب الرغبة .. زيت نباتـي أو قطعة زبدة صغيرة . الطريقة : تخفق البيض مع الجبن في مله صغيرة . ثم تضع الدهن في الطابي . ثم تضع الجبن مع البيض .. وثم تضع شويه ملح وشويه فلفل أسود .. حسب الرغبة .. وتنتظر لين يحمر البيض شوي .. وبس .. يعني السالفة مايبيلها دقيقتين بالكثير ..

سلطة الدجاج المشوي*المقادير : خس + علبةجبن كرافت مبشورة + دجاج صدور مشوي ومقطع طولياً ....