قهوة الدواسر.........ياناس شي والله

بصراحه ماعرفها
ولاقد ذ قتها..

:26:

والله مادري ياختي هي قهوتهم وشي بصراحة ماقد ذقت
اللي ذقتيه يعني في لها طعم غريب والا شي ؟؟؟؟؟؟؟
عالعموم عادة البن ضروري تغلينه نصف ساعة على نار يعني حتى تطلع القهوة على الكيف
طبعا نصف البريق الكبير فنجان قهوة كامل بن يغلي يغلي وبعدين في الدلة حطي ملعقة صغيرة هيل تكون مليانه الملعقة+ملعقة اصغر زعفران ولاتصبين علطول لالالا ارمي اول مايطلع من البريق من شي مدري وش يسمونه المهم بعدين صبي البن المغلي وخلي الدلة على نار ههادية لمى تركد هذا الي اعرفه

السلام عليكم
راح أعلمك عن السر في المذاق الطيب لقهوة الدواسر..........:27:
إذا إتعرفين الشنه(إتحصلينها عند العطارين) فائدتها تعطي مذاق وريحه طيبة للقهوة......:cook:
ممكن تحمسيها مع القهوة أوتضعي 3 ورقات منها تقريبا إبريق الماء ولما يفوح الماء تضعين فنجان من القهوة (حسب الكمية اللي محتاجتها) وطبعا كل ماتزيد فترة طبخ القهوة يكون أفضل.........:27:
وطبعا تكونين مجهزة الهيل والزعفران والزنجبيل والمسماروحليب القهوة في الدلة وبعد ذلك صبي القهوة عليها..........:26:
عاد أبيج إتسوين القهوة وتعزمين جارتج الدوسرية ولا تنسين تدعي لي:24:

الدواسر كل شئ منهم زين

هلا أختي

أختي حطي كمية البن على حساب الدلة والمقاس بالفنجان،،ضعي ملعقة صغيرة زنجبيل ثم قليل من الحليب السائل
اذا كانت البن محروق شوي حاولي تزيدين شوي من الحليب بس لاتكثرين عشان ماتطلع قهوتك بيضاء
خليها تطبخ نصف ساعة ثم بهري الدلة>>>احلا يالبداوة ههههههههههههه
ضعي في الدلة ملعقة هيل مطحووووون ( طبعا القياس على حسب دلتك) ثم قليل من القرنفل المطحون
وقليل جدااااا من الزعفران .
ثم اطفئ القهوة واجعليها تركد قليلا ثم ضعي الدلة على النار واسكبي قهوة البريق فيها وبحذر
حتى مايصب بقايا البن اللي في الابريق ثم اجعليها تتطبخ قليلا واطفئ النار قبل ماتطيييييييييش


وروحي وسوي الشاي وزهبي التمر والفناجيل والبيالات >>> تستههههههههههههبل


تحياتي وسلاااااااااااااامي:27: :27:

السر في القهوة انها تكون من أجود أنواع البن وخاصة البرية روحي اطلبي القهوة البرية وبعدين نظفيها من الشوائب والحب الأسود زين وغسليها ونشفيها بعدين احضري قدر نظيف وياليت يكون مخصص للقهوة وتدخليها الفرن وولعي النارلا عليها من فوق وتكون متوسطة وابدي قلبي القهوة بالراحة فيها بس لاتغفلين عنها دقيقة ممكن تطول معاكي لكن اصبري وحمصيها لن يصير لونها بني على ذهبي وفي النهاية حطي شوي شنه تكونين منظفتها زين واحمسيها مع القهوة وشوي مستكة وبعد 15 دقيقة طفي على القهوة بعدين حضري القهوة بطحنها في مطحنة البن حتى تصير ناعمة مرة كذا خلصنامن إعداد القهوه
نأتي لطريقة العمل
المقادير
6 أكواب ماء
3 فنجال قهوة مطحونة( 5ملاعق )
شوي زعفران
3ملاعق هيل مطحون ويكون درجة أولى (الملعقة تكون ملعقة حليب الأطفال مثلا 26 )
نصف ملعقة زنجبيل + مسمار

الطريقة:
نضع أكوب الماء على الناروعندما تغلي نضع القهوة ونهدي النار ونتركها لمدة نصف ساعة على نار هادية ونضع نصف فنجال حليب سايل لتفتيح اللون
بعد أن تستوي القهوة نحضر الدلة ونضع فيها الزعفران ثم الهيل ثم المسمار ثم الزنجبيل ونملأها للنصف فقط
ونرفع الدلة على النارحتى تغلي قليلا ثم نضع باقي القهوة ونتركها تغلي مدة دقيقتين