ماما بتقول الاقه 2 رطل وربع والرطل اقل من الكيلو بشويه لكن هى برضه مش متاكده قوى الى عنده تعديل من فضلكم يحطه عشان كلنا نستفيد خلوا بالكم مقادير الطبخات كبيره لان زمان العائلات كان عددها كبير غير ان الناس كانت بتاكل اكثر من دلوقتى بكثير :)
الوقيه هجيب لكم معيارها ان شاء الله وهشوف كده فى ملفات دينا يمكن حطتها هناك وانا مش شفتها بس ماما بتقول انها عيار صغير جدا
وصفه الارز المحشى فى الفرن انا حاسه انه بنفرد الارز فى طبقه وبعدين نحط اللحمه المفرومه وبعدين طبقه ارز ثانيه وشايفه انها تبقى حلوه اوى ان شاء الرحمن
هكتب بقى دلوقتى المحاشى وهى نوعا ما منوعه وحلوه وسهله التطبيق
محشى ورق العنب
يؤتى بلحم مدهن ويفرم ويخرط عليه البصل ويضاف الملح والفلفل والارز والشبت وقليل من الماء ويعجن الجميع معا ثم يؤخذ ورق العنب بعد سلقه ويحشى بما تقدم ثم يوضع فى قاع الحله العروق او الاطراف وينظه عليها المحشى وتغلى على النار بدون ماء ومتى جف ماؤه يصب عليه مرق اللحم او الماء ويترك على النار حتى ينضج فترش عليه القرفه
يؤتى بلحم مدهن ويفرم ويخرط عليه البصل ويضاف الملح والفلفل والارز والشبت وقليل من الماء ويعجن الجميع معا ثم يؤخذ ورق العنب بعد سلقه ويحشى بما تقدم ثم يوضع فى قاع الحله العروق او الاطراف وينظه عليها المحشى وتغلى على النار بدون ماء ومتى جف ماؤه يصب عليه مرق اللحم او الماء ويترك على النار حتى ينضج فترش عليه القرفه
محشى الباذنجان
يؤخذ الباذنجان وتقطع رؤوسه ويوضع فى ماء مملح ثم يحمر البصل المخروط ومعه الشبت حتى يذبل ثم يخلط بذر الباذنجان بالملح ليخرط ماؤه يضاف الى البصل فاذا نضج قليلا يضاف اليه الارز المغسول ومعه الملح والفلفل واللحم او السمك او بدونهما ويحشى الباذنجان ويغطى بالقطه التى قطعت منه عند التقوير ويثقب من وسطه وينظم فى الحله ويغمر بالماء وينضج على نار هينه
يؤخذ الباذنجان وتقطع رؤوسه ويوضع فى ماء مملح ثم يحمر البصل المخروط ومعه الشبت حتى يذبل ثم يخلط بذر الباذنجان بالملح ليخرط ماؤه يضاف الى البصل فاذا نضج قليلا يضاف اليه الارز المغسول ومعه الملح والفلفل واللحم او السمك او بدونهما ويحشى الباذنجان ويغطى بالقطه التى قطعت منه عند التقوير ويثقب من وسطه وينظم فى الحله ويغمر بالماء وينضج على نار هينه
محشى القوطه
تحضر الطماطم وتقطع وسطها بالعرض بحيت لا تنفصل عن بعضها مع مراعاه اخراج البذور منها وتحشى باللحم المفرومه والارز والبصل المخرط وقليل من الملح والفلفل وتوضع فى حله وتغمر بالماء او مرق اللحم ويترك حتى يجف ماؤه
تحضر الطماطم وتقطع وسطها بالعرض بحيت لا تنفصل عن بعضها مع مراعاه اخراج البذور منها وتحشى باللحم المفرومه والارز والبصل المخرط وقليل من الملح والفلفل وتوضع فى حله وتغمر بالماء او مرق اللحم ويترك حتى يجف ماؤه
الصفحة الأخيرة
الحمد لله رب العالمين
انا ابان لحوحه بس سامحونى الى يعجبه حاجه يدعى لهم مش ليا عسى ربنا يتقبل ويرزقنا بابناء يدعوا لنا واحنا فى مكانهم