كوكيز بالشكلاط و اللوز المجروش

المقادير

100g زبدة
-200g دقيق
-75g سكر ناعم
-2 بيضات-100g
قطع صغيرة من الشوكولاتة
-م ص خميرة الحلوى
-ملح-
50g لوز مهرمش

الطريقة

اعجني الزبدة جيدا حتى تصبح ناعمة.ثم اضيفي رشة ملح
اضيفي السكروحركي جيدا حتى تصبح كالكريمة
اضيفي البيض الواحدة تلو الاخرى(البيض يجب ان يكون بدرجة الحرارة)وحركي
انخلي الدقيق وخميرة الحلوى مع بعض مرتين
اضيفي الدقيق الى الخليط بالتدريج مع الخلط الجيد حتى تندمج العناص مع بعض
اضيفي قطع الشوكولاتة ولوز مهرمش
لفيه على شكل لولب او قضيب ثم ابدئي بتقطيعه دوائر صغير
ضعيها في صينية الفرن بعض ذهنها بالزيت
ادخليها الى الفرن مسخن على حلى حرارة180c لمدة 10 د
وبالهناء و الشفاء

القريشلات
المقادير:

500غرام دقيق ابيض
100 غرام زبدة
50 غرام خميرة عادية
كاسين حليب دافئ
قليل من الملح
100 غرام سكر بودرة
الطريقة:
يمزج الدقيق و الخميرة و الملح و الزبدة و السكر
بجمع الخليط بالحليب حتى تصير العجينة رخوة و تدلك جيدا بكف اليد .
بعد ذلك تقسم الى كويرات صغيرة و تترك ترتاح قليلا.
في النهاية تبسط على شكل خبزة مستديرة و تترك حتى تختمر بعد ذلك يدهن الوجه بصفار البيض مع رش القليل من الجلجلان حسب الرغبة و تطهى في فرن متوسط الحرارة .

شوربة خضار مغربية
المقادير:

قطعة متوسطة من لحم البقر-
10 حبات جزر -
6 حبات لفت -
2 حبات بصل -
3 حبات طماطم -
6 حبات كوسة -
بقدونس -
قليل من الأرز -
قليل من الشعرية -
ملح -
ابزار او بهارات -
كمون او سنوت -
زعفران -
قليل من الزيت -
ماء .


الطريقة:

تنقى الخضار وتفطع قطع صغيرة و توضع في طنجرة الضغط مع اللحم ثم تضاف التوابل و الماء لتصلق فيه الخضار ثم قليل من الزيت. تقفل الطنجرة بإحكام و توضع فوق النار لتصلق الخضار. بعد ذلك تضعين قطعة اللحم جانباوتطحنين الخضار في طاحونة يدوية.
ثم تقطعين قطعة اللحم المسلوقة مكعبات تضيفينها إلى الخضر المطحونة ثم تضفين الشعرية و الأرز.
ترجعين الخليط إلى النار مدة نصف ساعة تفريبا ثم تفدمينه ساخنا

الحلبه
المقادير:

500 غرام سميد-
نصف كوب طحين او ما يعادل 100 غرام-
ملعقه صغيره خميره فوريه والقليل من الماء الدافء -للتخمير مع رشه سكر
3/4 كوب زيت زيتون او ما يعادل 150 غرام -
100 غرام حلبه منقوعه ومغليه -
كوب ونصف ماء الحلبه المغلي -
القطر 2كوب ونصف سكر ,1 كوب ونصف ماء , ملعقه صغير ه عصير ليمون.



الطريقة:

نقوم بتنقيه الحلبه وتنظيفها من الشوائب وغسلها ونقعها لمده 5 ساعات وما ثم اضافه 3 اكواب من الماء وغليها حتى تنضج
اذيبي الخميره بماء دافء مع اضافه السكر وتركها 10 دقائق
وبعدها اخلطي السميد والطحين واضيفي زيت الزيتون وافريكه جيدا باليد ومن ثم اضافه الخميره والحلبه مع مائها الذي يعادل كوب ونصف ماء
(ممكن اضافه ملعقه كبيره من السمسم المحمص وملعقه ك من حبه البركه تضفي لها نكهه طيبه ) واعجنيها جيدا حتى تصبح العجينه متماسكه
افرديها على صينيه مدهون بزيت الزيتون وافردي العجين وقطعيها مثل البقلاوه واتركيها لمده ساعه ثم اخبزيها في فرن متوسط الحراره وبعدها اضيفي اليها القطر البارد
اتمنى ان تكون قد نالت استحسانكم والف صحه وعافيه وادعوا لنا

السويسرول
المقادير:

5بيضات - كوب سكر بودرة - كوب وربع دقيق ابيض - بيكنج بودر - فانيليا(اذا اردتيه بشيكولاتة يمكنك اضافة ملعقتين كاكاو للدقيق )
للحشو :
كريمة او مربى حسب الرغبة
هذه المقادير و الطريقة انا مجرباها والنتيجة رائعة مضمونة 100% شرط الالتزام بالخطوات.


الطريقة:

1- ادهنى قالب مربع بالسمن وبطنيه بالدقيق وسخني الفرن.
2- اضربي البيض مضافا اليه الفانيلياحتي يتضاعف حجمه ثم اضيفي اليه السكر واستمري بالضرب الي ان يصبح الخليط سميك.
3- ضيفي الدقيق بالبيكنج بودر الي الخليط السابق بخفة واستمري بالضرب الى ان يمتزج تماما ثم صبي الخليط في القالب وادخليه الفرن لمدة 10دقائق.
4- اقلبي قالب السويسرول بعد ان ينضج على ورق ذبدة مرشوش عليه سكر بودرة واتركيه الى ان يبرد تماما .
5- قطعي الحواف الناشفة وافردي عليه المربى مع مراعاة ترك 1سم من جميع الجهات فارغ وابدأي باللف بمساعدة ورق الزبدة ويراعى ان تكون اول لفة اصغر ما يمكن ثم ضعيه في الثلاجة مدة لا تقل عن نصف ساعة ثم اخرجيه وفكي ورق الزبدة وادهنيه من الخارج بالمربى المخففة ثم رشي عليه جوز هند او مكسرات حسب رغبتك.
6- بالنسبة للسويسرول المراد حشوه بالكريمة يجب ان تلفيه قبل الحشو ثم افرديه واحشيه بالكريمة .
ملحوظة :
يمكن عمل السويسرول بالشيكولاتة وحشوه بالكريمة ثم غطيه من الخارج بالكريمة ايضا ورشي عليه شيكولاتة مبشورة بيكون روعة واحلى من الجاهز.