كيف أسوى الفطير المشلتت المصري ؟؟ ممكن مساعدة من الشاطرات في عمله

جربته بطرق كتير وكانت انجحهم طريقه اخذتها من صديقه جزاها الله خيرا
المقادير: 4 كوب طحين - كوب ونصف ماء دافئ - نصف ملعقه ملح - 2 ملعقه كبيره زيت - نصف كوب زبدة مع زيت
الطريقه:تعجن كل المقادير جيدا حتى تتكون عجينه لا تلتصق باليد تقسم العجينه نصفين وتكور وتوضع على صينيه
مرشوشه بألطحين وتغطى وتترك ربع او نصف ساعه ترتاح - تفرد العجينه على سطح مرشوش بألطحين ترق حتى
تكون قريبه من ورقة الجلاش تمسح بخليط الزبده والزيت تطوى ثم تمسح بخليط الزبده والزيت وتطوىوتكررحتى
تكون العجينه بألشكل الاول قبل الفرد توضع فى صينيه مدهونه وتترك ترتاح ربع ساعه ثم ترق فى الصينيه بأليد
ويكون سمك العجينه 1سم يمسح الوجه بقليل من ( بيضه + 2 ملعقه قشطه) ثم تخبز فى يكون تم تسخينه وتكون الحراره عاليه حتى تأخذ لون ذهبى 0 يفضل عمل الفطير كله ويوضع فى الصوانى ثم ترق كل صينية قبل الخبز
ان شاء الله تنجح الطريقه ومع الوقت تكونى خبيره 0 ويؤكل مع عسل النحل والقشطه واللبنه وبألف هنا:26:

بوانسيانا
:33: ;) شكرا شكرا على اهتمامك و ردك
أوكي أنا راح أجرب طريقتك لكن قوليلي هل انا فهمانه عليكي كويس و لا لأ:
أكور كورتين و أفردهم و أطويهم (ازاي) هل مربع و لا دايرة و لا ايه بالضبط
هل الكورتين هما فقط الفطير و لا أقسم لكور كتير زي ما قلتي أفردهم و أحط عليهم الزبدة بالسمن و هكذا ؟
أفيديني أفادكم الله
أم زياد

أختى أم زياد
كمية العجين تعمل 2 فطيره وكل فطيره بقطعه واحده من العجين
تفرد قطعه العجين على سطح مرشوش بألطحين وليس بالزبده وممكن فردها ( بالمردانه-النشابه) فى البدايه
وبتكون دايرة وتكمل فردها باليد بشد الاطراف بحرص حتى ترق وتكون قريبه من ورقة الجلاش
تمسح بالزبدة والزيت تطوى بأخذ طرف الدايرة ويطوى عند منتصف الدايرة ثم يطوى طرف الآخر المقابل له
يتكون مستطيل يمسح بالزبدة والزيت ويطوى طرفى المسطيل بنفس الطريقة ويمسح بالزبدة والزيت حتى تصغر العجينه ويكون شكلها قبل الفرد توضع فى صينيه مدهونه وتترك ربع ساعه ثم تفرد باليد فى الصينيه ويكون سمكها
1سم يدهن الوجه بالبيض المخلوط مع القشطه وتخبز فى فرن عالى الحراره
ان شاء الله تكون النتيجه طيبه وممكن تسوى كميه وتوضع فى الثلاجه فى الفريزر مثل الخبز
ممكن تكون الطريقه شويه صعبه بس هى اول مره 0 ومنتظره منك الرد وتمنياتى بالتوفيق

انا كنت اسوي الفطير المشلتتت بس الحين كسلت لانه يبا شغل كثير فعلا

لكن تعرفي لما كنت اعجنها وبعد ما اخلص ما اخبزها في الفرن تعرفي وين اخبزها على الصاج الي نسوي عليه خبز الرقاق لو تعرفيه معنا بالخليج خبز رقاق له صاج خاص وسهل علي اسويه عليه لان جربت بالفرن ياخذ وقت طويل لما كنت احط الخبزة في الفرن لين تخلص اكون انا مخلصة خبزتين او ثلاث على الصاج لانه بسرعة يستوي اخلي عليه النار هادية وطعمه حلو وايد يطلع

بوانسيانا
حاضر حبيبتي مشكورة أول ما أرجع البيت في الأجازة (ممكن يوم الجمعه أو السبت) سأصنعه و أرجعلك بالأخبار
ادعيلي :24: :26:

قلوووووووووووووب مشكورة ليكي وايد