لقعدات العصر ( 3 ) حلو كويتي قديم

هلا اختي هذا مقادير وطريقة حلى صب القفشة من كتاب المطاحن الكويتيه


المقادير :
2 كوب طحين ابيض
1 كوب طحين نخي
3 بيضات
1 كوب حليب سائل
2/1 كوب زيت
ملعقة كبيرة خميرة
زعفران وهيل وماء زهر
زيت للقلي
مقدار من القطر ( الشيرة )
عند عملها للضيوف زيدي كمية الهيل

الطريقة :
* تخلط جميع المقادير الجافة مع بعضها ثم يضاف
الحليب والزيت والبيض ويعجن جيدا بواسطة الخلاط .

* يضاف الهيل والزعفران وماء الزهر وترك في مكان دافئ
بعد تغطية الاناء حتى يتضاعف حجم العجين .

* تصب بواسطة ملعقة الشوربة في زيت ساخن على نار هادئة
حتى تتحمر جيدا ثم تصفى .

* توضع في الشيرة الباردة ثم تصفى وتقدم .

مقاديرة القطر ( الشيرة )

6 كوب سكر
3 كوب ماء
2/1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
قليل من الزعفران

* يحضر القطر عن طريق خلط جميع المقادير مع بعض
ويترك على نار هادئة لمدة ساعة حتى يغلظ القوام نوعا ما.