shorroq :
في انتضارك بوادي لانه زوجي جابلي كنافة وبدو ياني اعملها ان شالله بستنناكيفي انتضارك بوادي لانه زوجي جابلي كنافة وبدو ياني اعملها ان شالله بستنناكي
واااو يابوادي على محشي الملفوووف اموت فيه الله يعطيك العافيه ماشاء الله بيجنن
وهذي طريقة عمل الجبنه السائله لعيون ام رغوده وعايشه في عز زوجها
اول شي المقادير :
كوب حليب سائل+جبنه شرايح شدر+ملعقتين زبده انا باستخدم اللي بالصوره لانها خفيفه ومملحه اذا تستخدمين زبده عاديه اضيفي معها شوي ملح
تحطينها كلها بقدر وتذوبينها على نار هاديه
وتحركينها باستمرار حتى تذوب كل المكونات وتبدأ بالفوران واستمري بالتحريك 10 دقايق
تضعينها في الخلاط الكهربائي واخلطيها لمدة 5 دقائق
بعد كذا حطيها في برطمان زجاج افضل شي انا ماعندي فحطيتها في بلاستيك
غطي عليها وضعيها في الثلاجه ولاتستخدمينها الا اليوم الثاني وبالعافيه على قلوبكم
وهذي طريقة عمل الجبنه السائله لعيون ام رغوده وعايشه في عز زوجها
اول شي المقادير :
كوب حليب سائل+جبنه شرايح شدر+ملعقتين زبده انا باستخدم اللي بالصوره لانها خفيفه ومملحه اذا تستخدمين زبده عاديه اضيفي معها شوي ملح
تحطينها كلها بقدر وتذوبينها على نار هاديه
وتحركينها باستمرار حتى تذوب كل المكونات وتبدأ بالفوران واستمري بالتحريك 10 دقايق
تضعينها في الخلاط الكهربائي واخلطيها لمدة 5 دقائق
بعد كذا حطيها في برطمان زجاج افضل شي انا ماعندي فحطيتها في بلاستيك
غطي عليها وضعيها في الثلاجه ولاتستخدمينها الا اليوم الثاني وبالعافيه على قلوبكم
كيرلي سينامون
للعجين
3 وربع كوب دقيق
ربع كوب سكر
2 ملعقة صغيرة خميره ناعمه
ربع ملعقة صغيرة ملح
بيضه
ملعقة صغيرة فانيليا
ربع كوب زيت
كوب حليب دافىء
للحشو
2 ملعقة كبيرة قرفه
الطريقة
نأخذ 2 ونصف كوب من الطحين ونضعه في العجانة ونضيف له السكر الملح والخميرة نخلط المكونات شوي
ثم نضيف السوائل بيضة ربع كوب زيت وكوب من الحليب الدافئ الفانيليا ونشغل العجانة وفي هذه المرحلة نضيف بقية الطحين حتى تاخذ العجينة القوام اللازم وتكون شوية جامدة
نضعها في صحن مدهون بالزيت حتى تتضاعف نأخذ قسم من العجينة ونفردها بالنشابة بشكل مستطيل بحيث تكون العجينة رقيقة
وتقطع بالسكين لشرائط طوليه ترش بالقرفه
نلف كل شريطة على عود خشب رفيع مع تثبيت الأطراف بشكل جيد
ثم نقليها فورا في زيت غزير
تصفى من الزيت
وترش بالسكر البودره
.
الصفحة الأخيرة
الله يحرمها عن النار
بوادى انا بحب الملفوف بس طريقة حشوتنا تختلف اشوى بنحطولها بقدونس ولحمه عاديه وبهارات حاره يعنى بتصير سبايسى وعند التقديم بينعصر عليها الليمون بتصير يمى يمى ...
المهم لو بدك الورق طرى وبدون ما تنقعيه وتقطعى وحوسه
أحياناً بحط لفة الملفوف كلها بالفريزر ولما انوى اطبخه اطلعها من الصبح بس يذوب الثلج تلاقى الورق صار طرى كأنه منقوع وما يتكسر مثل لما تقطعيه وهو فرش
أعرف انها مو صحيه بس سهله للعجازات اللى مثلى وما عندهم وسعة بال ..
وتعرفى طريقتك بالكنافه تبع القشطه اللى عملتيها زمان أنا لسه معتمدتها ودائماً بعملها وبدعيلك وصرت شاطره فيها من كثر ما اسويها (تمدح نفسها الأخت)
هذا تطبيقى لكنافة بوادى زمان امخزنتها بالكمبيوتر
وهذه قطعه شوفوا القشطه بالنص هى ويبنق كريم 35% مع نشا
وعملت منها بسبوسه كمان
طيب يا طباخات محتاجه افكاركم عندى عزومه نسوان الصبح ومو عارفه أيش أضيفهم ؟؟؟
هم جايين الساعه 11 الصبح مستغلين وقت وجود الاولاد بالمدارس..
عطونى أفكاركم يا طباخات ملتقانا
(أم الامورات البنات ليبيات يعنى كان تعرفى حاجة موالح جديده وساهله أسعفينى بيها بس فكينا من البازين ع الصبح )
والله لا يحرمكم الأجر (<<<<<وحده شحاذه )