LILY flower *
LILY flower *
بنااااااااات بمناسبة قرب رمضان بسألكم عادي اسوي البف وافرزله ؟؟ طيب كيف طريقة الفرزله وعادي اصفهم فوق بعض مايلزقون ؟؟؟ اللي عندها خبره في الفرزله تقولي الله يعافيكم
بنااااااااات بمناسبة قرب رمضان بسألكم عادي اسوي البف وافرزله ؟؟ طيب كيف طريقة الفرزله...
ايوه البف نفرزله طبعا يمكن مافي ست بيت الا تفرزل السمبوسات من قبل رمضان
بس شرط بعد ماتعمليهم رصي طبقة واحدة فقط في صحن واااسع وغلفيه وعل فريزة ....
وبعد ساعة تخرجيهم يكونوا تجمدوا خلاص وتحطيهم باكياس صغيرة وزعي حسب الكمية وعدد الايام واربطي الاكياس وفرزي مرة تانية
عند القلي نقطة مهمة ::: تخرجيهم ونفس الطريقة ترصيهم في صحن وااسع وليس فوق بعضهم البعض حتى مايلينوا ويتلاصقوا وغطي عليهم نصف ساعة ....وابدئي بالقلي
نفس الطريقة في الكفتات والكبة والمعجنات
LILY flower *
LILY flower *
هلا اختي الله يجزاك كل خير لسرعة تجاوبك انا باستراليا مو امريكيا وبكل مكان تلاقين البر باسم الهولي ميل مع الدقيق الابيض في السوبرماركت العاديه وفي العربي وعند الهندي اتوقع حتى انتو نفسنا .. انتظر تجربتك مع اني جربة طريقه مختلفه من زمان وكانت فيها كاسة ابيض وبرضو ناشف مع انه طلع منفوخ وطعمه يجنن ولو جربت برد لك دعواتي لك والله يحفظك:26:
هلا اختي الله يجزاك كل خير لسرعة تجاوبك انا باستراليا مو امريكيا وبكل مكان تلاقين البر باسم...
شكرا لك ان شاء الله اشتريه ،، بصراحة انا مو محترفة فيه ،، لكني تعلمته وسويته الي اليوم 7 مرات
وعندي اصرار على تعديل الطريقة كل مرة ومعرفة اسباب الاخطاء
لمن تطلع الخبزات ناشفة :انا لاحظت انه الدقيق عند الفرد لازم تخففي قدر الامكان
ولازم تكيسي الخبزات بعد خروجهم من الفرن او تحطيهم بحافظة الخبز لحين التقديم ..
لانه حتى الخبز الجاهز اول مانشتريه طالع من المخبز يكون يابس وفي الكيس يلين ..
وكمان العجين له دور ،، لازم تكون طريييه
وحرارة الفرن ماتكون خفيفة ،، تلاحظي المخابز عندهم الفرن نااااار حمراء عالية ومتوهجة مجرد دقيقة الى دقيقتين ويطلعوها
والبيتزاء فقط 3 دقائق تنضج وهيا ماشية على سير كهربائي ،،، لان بقاء العجين بالفرن اكثر من 5 دقائق يخرج الرطوبة اللي فيها وينشفها
مجرد ينتفخ الخبز ويفصل المفروض نخرجها ،، لكن يبقى التحمير !!! فنضطر ابقاء الخبز حتى يتحمر وبالتالي ينشف

وافرانهم ولعتها من جميع الجوانب يساعدهم هذا على التحمير السريع ،،مو مثلنا ولعة من تحت لوحده ،،، وبعدين من فوق ،، حرررام كله يؤثر على ليونة الخبز
وبعدين في شي اسمه محسن الخبز يخليه طري فترة اطول ،، مافي مخبز الا ويستخدمه
والبخار ضروري بالفرن ،، زي ماكتبت من قبل
كلها عوامل تؤثر في ليونة وطراوة الخبز
LILY flower *
LILY flower *
بوادي شكرا على الجواب و ننتظر الجبنة بالخطوات المصورة الله يعينك
ام ناااااااااصر4
بوادي شكرا على الجواب و ننتظر الجبنة بالخطوات المصورة الله يعينك
بوادي شكرا على الجواب و ننتظر الجبنة بالخطوات المصورة الله يعينك
السلام عليكم اليوم زينت لكم مكرونه باالخضار والدجاج المفروم او اللحم المفروم لاتفوتكم والله لذيذه :09:302359وهاذي الصور
* نبع الحب *
* نبع الحب *
بوادي بالعكس انا اشوف حجم الصور في كتاب الطبخ جدا ممتاز

افضل من الصور الصغيره مررررره ماتنشاف المقادير ولاتعرفين وش الطبخه :o