رز بالقمبري على الطريقة الصينية
المقادير:
2 كيلو قمبري منزوع القشرة ومسلوق نصف سلقة .
3 كاسات رز مسلوق مع قليل من الزبدة والملح.
3 بصلات مقطعة الى مكعبات .
جزرتان مقطعة مكعبات صغيرة .
نصف كاسة باسلة مسلوقة .
حبتان من الفلفل الرومي الاحمر .
حبتان من الفلفل الاخضر او الاحمر الحار
حزمة صغير من البصل الاخضر .
ملعقة من الثوم المهروس .
قليل من الزيت .
4 ملاعق من صوص الصوي
4 بيضات مخفوقة ومحمر في قليل من الذبدة على شكل عجة ومقطعة الى مكعبات .
قليل من الملح .
الطريقة :
يقطع البصل والفلفل البصل الاخضر والفلفل الرومي الى مكعبات صغيرة .
يوضع الثوم في قليل من الزيت على النار ويقلب حتى يصفر يضاف القمبر ويقلب جيداً تضاف البصلة ويقلب قليل ثم يضاف الصوص ثم البسلة الفلفل والبصل الاخضر .
اضيفي قليل من الملح حسب الحاجة ثم ضعي الرز وقلبي جيداً ثم ضعي البيض المقطع وقلبيه بحرص .
ضعيه في قالب واقلبية في طبق التقديم وزينية بقليل من الشبت والفلفل الاحمر والقمبري .
وصحتين وعافية .
كمونيت السمك .
المقادير :
سمكه متوسطه من سمك الناجل .
ملعقة صغيره ملح .
ملعقتان اكل كمون ناعم .
عصير ليمونتان .
ملعقتان من الزيت .
الطريقه :
يشرح وجها السمكه بالسكينه
يخلط الملح وملعقه من الكمون والزيت ويدهن بها السمكه من الخارج والداخل ثم توضع في قطعه من القصدير يرش الوجه العلوي للسمكه بالباقي من الكمون ثم تلف جيداً وتدخل الفرن حتى النضج تقدم مع الرز الصياديه .
:41:
صيادية المكرونة .
المقادير :
علبة من المكرونة الحبات المسطتيلة شوية .
نصف كيلو قمبري طازج مقشر .
نصف كيلو اخطبوط مقطع قطع رفيعة .
بصلتين مفرومة فرم ناعم .
ملعقة من البقدونس المفروم .
ملعقتين كبيرة زيت .
ملح فلفل كمون .
حبات من المكسرات مثل اللوز والبندق والسنوبر المحمرة في قليل من الزيت
الطريقة :
ضعي البصل في الزيت وضعيه على النار حتي يصبح بني اللون اضيفي الاخطبوط وقلبي قليل ثم اضيفي القمبري واضيفي القليل من الماء لينضج الاطبوط والقمبر اضيفي الملح والكمون والفلفل واتركية حتى تجف الماء تماماً اسلقي المكرونة حتى النضج ثم صفيها من الماء واضيفيها الى الخليط وقلبي قليل على النار ارغعية من على النار واضيفي البقدونس والمكسرات وقلبيه , ضعيه في طبق التقديم .
المقادير :
سمكه متوسطه من سمك الناجل .
ملعقة صغيره ملح .
ملعقتان اكل كمون ناعم .
عصير ليمونتان .
ملعقتان من الزيت .
الطريقه :
يشرح وجها السمكه بالسكينه
يخلط الملح وملعقه من الكمون والزيت ويدهن بها السمكه من الخارج والداخل ثم توضع في قطعه من القصدير يرش الوجه العلوي للسمكه بالباقي من الكمون ثم تلف جيداً وتدخل الفرن حتى النضج تقدم مع الرز الصياديه .
:41:
صيادية المكرونة .
المقادير :
علبة من المكرونة الحبات المسطتيلة شوية .
نصف كيلو قمبري طازج مقشر .
نصف كيلو اخطبوط مقطع قطع رفيعة .
بصلتين مفرومة فرم ناعم .
ملعقة من البقدونس المفروم .
ملعقتين كبيرة زيت .
ملح فلفل كمون .
حبات من المكسرات مثل اللوز والبندق والسنوبر المحمرة في قليل من الزيت
الطريقة :
ضعي البصل في الزيت وضعيه على النار حتي يصبح بني اللون اضيفي الاخطبوط وقلبي قليل ثم اضيفي القمبري واضيفي القليل من الماء لينضج الاطبوط والقمبر اضيفي الملح والكمون والفلفل واتركية حتى تجف الماء تماماً اسلقي المكرونة حتى النضج ثم صفيها من الماء واضيفيها الى الخليط وقلبي قليل على النار ارغعية من على النار واضيفي البقدونس والمكسرات وقلبيه , ضعيه في طبق التقديم .
الصفحة الأخيرة
المقادير:؛
قطعة كبيرة من السمك الفيلي .
2 ملعقة من الخضار العطرية المفرومة فرم ناعم (مثل الكزبرة والبقدونس والشبت والزعتر الاخضر )
ملغقة صغيرة توم مهروس .
حبة طماطم كبيرة .
2 فلفل اخضر حار .
ملح .
عصير ليمونتان .
الطريقة:
تترك السمكة في قليل من الماء وملعقة من الزيت وقليل من الملح لمدة عشر دقائق ثم ترفع من الماء وتوضع في صينية من البيركس
اسناء وجود السمكة في الماء والملح لتحضير الخلطة اشوي الطماطم في الفرن ثم قشريها واطحنيها في المكنة مع الخضار العطرية والتوم والفلفل ثم اضيفي الملح اللازم وعصير الليمون .
ثم غطي وجه السمكة بالخلطة وغطيها بالقسدير وادخليها الفرن حتى تنضج وتصبح جاهزة .
تقدم مع الرز الابيض المفلفل .
صيادية المكرونة .
المقادير :
علبة من المكرونة الحبات المتوسطة .
نصف كيلو قمبري طازج مقشر .
نصف كيلو اخطبوط مقطع قطع رفيعة .
بصلتين مفرومة فرم ناعم .
ملعقة من البقدونس المفروم .
ملعقتين كبيرة زيت .
ملح فلفل كمون .
حبات من المكسرات مثل اللوز والبندق والسنوبر المحمرة في قليل من الزيت
الطريقة :
ضعي البصل في الزيت وضعيه على النار حتي يصبح بني اللون اضيفي الاخطبوط وقلبي قليل ثم اضيفي القمبري واضيفي القليل من الماء لينضج الاطبوط والقمبر اضيفي الملح والكمون والفلفل واتركية حتى تجف الماء اسلقي المكرونة حتى النضج ثم صفيها من الماء واضيفيها الى الخليط وقلبي قليل على النار ارفعية من على النار واضيفي البقدونس والمكسرات وقلبيه , ضعيه في طبق التقديم .