nice..lady @nicelady_1
محررة فضية
(*(*(* لنبحث معاً أسباب فشل الكيك.. ونجد الحلول المناسبة *)*)*)
السلام عليكم ورحمة الله
الكل يحب الكيك و بالذات في الجمعات العائلية .. ومع قهوة بعد المغرب , حيث تكون ربة البيت
فخوووورة بالكيكة التي امتدحها زوجها وأبناءها ..... :)
ولكن ..................
قد يحدث أن تفشل الكيكة لأسباب عديدة :( ... والآن سنتعرف على تلك الأسباب حتى نستطيع
تجنبها ... ويتم لكيكتنا النجاح و تقديمها بشكل رائع ترضيييييييييييييين عنه ...
وإليكِ المشكلة أو السبب .. وعند تفاديه يكون الحل ...... بإذن الله
وقبل الحلول قد تقولين....
.
.
* الكيكة انكمشت في الفرن ....
.
وذلك بسبب حرارة الفرن العالية .. أوأن مدة خبزها أطول من اللازم ..
* الكيكة تجعدت عند التبريد ....
.
بسبب أن وقت الخبز غير كافي .. أو أنها وضعت في الثلاجة بعد إخراجها من الفرن مباشرة ..
* الكيكة ذات بقع بيضاء على الوجه ....
.
بسبب أن السكر غير ذائب مع سائل الخليط .. يضاف السكر على دفعات حتى يذوب تماماً ..
* الكيكة ضعيفة , مسطحة وجافة ....
.
بسبب مزج الطحين بشكل خاطىء مع السائل .. لذلك يجب أن يمزج الطحين على دفعات ثلاث
مع المكونات الأخرى .. وبحركة دائرية وخفيفة .
* الكيكة باهتة ولها سطح دبق ....
.
بسبب خبزها في فرن حرارته منخفضة جداً عن الدرجة المطلوبة .. أو وضعها على شبك الفرن
العالي أو المنخفض جداً ..
* الكيكة قاسية ....
.
تم خبزها في درجة حرارة عالية .. أو جوانب القالب قصيرة الحافة ولذلك يجب استعمال صواني
مرتفعة الحافة مما يساعد على حماية أطرافها ..
* الكيكة لها خطوط على السطح ....
.
وذلك بسبب وجود زوائد من العجينة غير ممزوجة مع الخليط جيداً
* الكيكة هابطة من الوسط ....
.
بسبب القالب الصغير حيث تنتفخ الكيكة بسرعة وتهبط بسرعة .. وأيضاً قد تكون حرارة الفرن عالية
أو بسبب فتح الفرن أثناء الخبز ..
* الكيكة سطحها مائل ....
.
قد تكون الصينية قديمة , أو أن شبك الفرن مقلوب , أو كان صب الخليط في جهة أكبر من الأخرى ..
* الكيكة مفتتة ....
.
في هذه الحالة يكون هناك خلل في مقاديرها .. ( الزبدة , السكر ) أو قلة الخفق ..
وإليك أيضاً هذه النصائح .... وهي من تجاربي الخاصة ..
• إشعال الفرن قبل إدخال الكيك بــــ 5 دقائق ..
• إخراج مقاديرك من الثلاجة قبل الخفق بساعة ..
• الخفق باتجاه واحد فقط ..
• قياس الدقيق بعد نخله وليس قبل ..
• صلاحية الخميرة والبيض ..
• الدقة في المقادير ..
وأخيــــــراً تمتعـــــي بالكيك الطيب لكِ ولأفراد عائلتك وبالعافية ..
أتمنى الفائدة للجميــــــــع ... ومايكون للكيك مشاكل... وإلى لقـــــــــاء قريـــــــــــب بإذن الله ...
52
6K
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
اللؤلؤ المحفوظ
•
مشكوره غاليتي والله انا تعبت من الكيك
leeana
•
موضوع موسوعه الصراحه
الله يسعدك ويجزاك خير
والله يسلم أيدينك ويحرمهن على النار
والله المستعان
الله يسعدك ويجزاك خير
والله يسلم أيدينك ويحرمهن على النار
والله المستعان
ليه يانايس تيجى على الجرح
الكيك اساسا انا فاشله فيه فشل ميع
وعماله اقرأ فى موضوعك
يعنى اقعد اجرب تااااانى
ماااااشى يانايس
اخلى بنتى تذاك معايا موضوعك
هى اشطر منى فى الحلويات بكتييييييي
موضوع اكثر من ر ائع
مشكووووووووووره
الكيك اساسا انا فاشله فيه فشل ميع
وعماله اقرأ فى موضوعك
يعنى اقعد اجرب تااااانى
ماااااشى يانايس
اخلى بنتى تذاك معايا موضوعك
هى اشطر منى فى الحلويات بكتييييييي
موضوع اكثر من ر ائع
مشكووووووووووره
besssooo
•
شكرا على النصائح بس انا مشكلتى ان الكيك تستوى من الخارج جيدا لكن نيئة من القلبوممكن تتحرق وما زالت نيئة
الصفحة الأخيرة