
السلام عليكم ورحمة الله
الكل يحب الكيك و بالذات في الجمعات العائلية .. ومع قهوة بعد المغرب , حيث تكون ربة البيت
فخوووورة بالكيكة التي امتدحها زوجها وأبناءها ..... :)

ولكن ..................
قد يحدث أن تفشل الكيكة لأسباب عديدة :( ... والآن سنتعرف على تلك الأسباب حتى نستطيع
تجنبها ... ويتم لكيكتنا النجاح و تقديمها بشكل رائع ترضيييييييييييييين عنه ...
وإليكِ المشكلة أو السبب .. وعند تفاديه يكون الحل ...... بإذن الله
وقبل الحلول قد تقولين....
.
.
* الكيكة انكمشت في الفرن ....
.
وذلك بسبب حرارة الفرن العالية .. أوأن مدة خبزها أطول من اللازم ..

* الكيكة تجعدت عند التبريد ....
.
بسبب أن وقت الخبز غير كافي .. أو أنها وضعت في الثلاجة بعد إخراجها من الفرن مباشرة ..
* الكيكة ذات بقع بيضاء على الوجه ....
.
بسبب أن السكر غير ذائب مع سائل الخليط .. يضاف السكر على دفعات حتى يذوب تماماً ..

* الكيكة ضعيفة , مسطحة وجافة ....
.
بسبب مزج الطحين بشكل خاطىء مع السائل .. لذلك يجب أن يمزج الطحين على دفعات ثلاث
مع المكونات الأخرى .. وبحركة دائرية وخفيفة .
* الكيكة باهتة ولها سطح دبق ....
.
بسبب خبزها في فرن حرارته منخفضة جداً عن الدرجة المطلوبة .. أو وضعها على شبك الفرن
العالي أو المنخفض جداً ..
* الكيكة قاسية ....
.
تم خبزها في درجة حرارة عالية .. أو جوانب القالب قصيرة الحافة ولذلك يجب استعمال صواني
مرتفعة الحافة مما يساعد على حماية أطرافها ..

* الكيكة لها خطوط على السطح ....
.
وذلك بسبب وجود زوائد من العجينة غير ممزوجة مع الخليط جيداً
* الكيكة هابطة من الوسط ....
.
بسبب القالب الصغير حيث تنتفخ الكيكة بسرعة وتهبط بسرعة .. وأيضاً قد تكون حرارة الفرن عالية
أو بسبب فتح الفرن أثناء الخبز ..
* الكيكة سطحها مائل ....
.
قد تكون الصينية قديمة , أو أن شبك الفرن مقلوب , أو كان صب الخليط في جهة أكبر من الأخرى ..

* الكيكة مفتتة ....
.
في هذه الحالة يكون هناك خلل في مقاديرها .. ( الزبدة , السكر ) أو قلة الخفق ..

وإليك أيضاً هذه النصائح .... وهي من تجاربي الخاصة ..
• إشعال الفرن قبل إدخال الكيك بــــ 5 دقائق ..
• إخراج مقاديرك من الثلاجة قبل الخفق بساعة ..
• الخفق باتجاه واحد فقط ..
• قياس الدقيق بعد نخله وليس قبل ..
• صلاحية الخميرة والبيض ..
• الدقة في المقادير ..
وأخيــــــراً تمتعـــــي بالكيك الطيب لكِ ولأفراد عائلتك وبالعافية ..

أتمنى الفائدة للجميــــــــع ... ومايكون للكيك مشاكل... وإلى لقـــــــــاء قريـــــــــــب بإذن الله ...