الماء والخضرة:26:
تسلمي أختي

الورده الدهبيه
الله ييبارك فيك :26:

مشكوره اختي على هذي الحلويات الطيبه مثلك

دزيريات


مقادير العجينة
3 كيلات دقيق
2/1 كيلة مارغرين ذائبة
رشة ملح
3 ملاعق ماء ورد+ماء
ملعقة صغيرة فنيلا مركزة

للحشو
500غ لوز مرحي رقيق
300غ سكر ناعم
ملعقة صغيرة قشور ليمون
2إلى 3 بياض بيض
ملعقة صغيرة من الفانيلا

التحضير
1-نخلط مقادير العجينة ، نبلل بماء الورد الممزوج مع نصف كأس شاي ماء حتى نتحصل على عجينة مرنة، نضعها في ورق الفيلم و نتركها ترتاح.
2- نحضر الحشو بالقادير المذكورة و نبلل ببياض البيض حتى الحصول على عجينة متجانسة نشكلها بحجم حبة الجوز و نضعها في صنية مرشوشة بالسكر الناعم
في هذه الحالة نستعمل ألة الباستا ، نأخذ كمية قليلة من العجينة نبسطها على سطح العمل المرشوش بالدقيق و نفردها بالرولو ثم نخرجها في الألة رقم 5 ثم رقم 7 نضعها فوق سطح العمل و نقطعها على شكل قرص قطره 8سم.
في وسط كل قرص نضع كرية الحشو ، نلقط العجينة بواسطة الأصابع للحصول على عدة اثناءات
نضع الحلوى في صنية بها دقيق و نطهيها في فرن مسخن 200د، حتى تسكب اللون الذهبي.
بعد خروجها مباشرة نغطسها في عسل دافئ به قليل من ماء الزهر.
نحضر الورود و هي مصنوعة من بودرة اللوز+سكر ناعم +قليل من ماء الزهر حتى تصبح عجينة متماسكة نصنع منها ورود و أوراق نضعها فوق الحلوى ونتركها تجف
بالهنا و الشفاء

hodhod04
بارك الله فيك أختي على ردك:27:

راح أعرض بإذن الله الجزء الثاني من الحلويات الجزائرية، فكونوا في الانتظار
وروني تشجيعاتكم حتى ما أفشل