شروق2005 :

أخواتى آسفة على التاخير و اليكم اليوم وصفة الممبار الممبار:- المقادير : كيلو ممبار- 3 بصلة- شبت - بقدونس - كزبرة خضراء - ملح - فلفل – كمون- 4 حبات طماطم- 3كوب ارز- شطة حسب الرغبة - 2 ملعقة سمن - يزال دهن الممبار يغسل جيدا ويقلب ثم على اى على قطاعة بلاستيك او خشب و حطيها فى الحوض المطبخ و بالسكين و اجردى الممار جيدا من جميع الجهات و بعد ذلك اغسليه جيدا بالماء ثم ضعيه مع كمية من الملح و الخل و اتركيه ربع ساعة ثم اشطفيه جيدا و سوف تلاحظين زوال كل المخاط و بقليل من الدقيق و ادعكيه ثم اشطفيه مرة ثانية و اقلبيه و بعد ذلك قطعية كما تحبين يعنى فى ناس بتحبه فى 7 سم و ناس بتحية فى حدود 12 سم فكما يحلو لك قطعيه . الحشوة: - نبشر البصل والطماطم و نقطع الشبت و البقدونس والكزبرة قطع صغيرة ونضيف اليها الارز بعد غسله والملح والفلفل والكمون والشطة ونقلبهم جيدا ثم نضيف السمن - نحشي الممبار لثلثيه ثم توزع الخلطة داخلها بالضغط الخفيف - نغلى ماء فى حلة كبيرة و نضع به ملح قليل و نمسك كل قطعة ممبار و نسقطها فى الماء المغلى نلاحظ انها تنكمش و تنغلق من الطرفين و يترك على النار حتى ينضج - يصفي من ماء السلق و يحمر في الزيت أو السمن و لكن الزيت افضل يقدم مع الفشة و السلطة الخضراء و على فكرة الشوربة بتاعته بتبقى لذيذة جدا عشان بيبقى الارز اللى بيتخلف عنه فيها و ممكن تقدميها معاه

أخواتى آسفة على التاخير و اليكم اليوم وصفة الممبار الممبار:- المقادير : كيلو ممبار- 3 بصلة-...