شكرا
مخلل الليمون بالعصفر
"وهي غسل الليمون جيداً ثم سلقة في إناء ثم تصفيته من ماء السلق ويوضع عليه ماء آخر من الحنفية ويترك لمدة 3 أيام مع تغيير الماء عليه يومياً صباحاً ومساء للتخلص من المرارة ثم يشق ويحشى بالعصفر وحبة البركة والشطة ويوضع في برطمان به ماء مملح وبعض قرون الفلفل الحار ويوضع على الوجة قطرات من الزيت ويغلق البرطمان جيداً لمدة حوالي شهر بدون فتح "
منقول

ارجو ان اكون قد افدتكن

ممكن طريقة مخلل الليمون الصغير

تحيااااتي

ان شالله تلقين طلبج عزيزتي..

ينقل السؤال لقسم أطباق عالم حواء..

وتحياتي لج..
¸.
•
( `•.¸
`•.¸ )
¸.•
(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.*..*المسافرة*..*.¸.´¨`»
«´¨`.¸.* *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )
.•´ `•.¸
`•.¸ )
¸.
•

طريقة ثانية لمخلل الليمون ممكن تستعمليها مع الليمون الصغير

"

المقادير

6 حبات ليمون
6 قرون فلفل تشيلي حار
قطعة زنجبيل صغير
ملح
ملعقة طعام خل

الطريقة

اطهي الليمون على البخار جيدا. عندما يبرد قطعيه لقطع صغيرة.
أضيفي الملح واتركيه جانبا لبعض الوقت.
قطعي الفلفل والزنجبيل لقطع صغيرة وضعيه على الليمون.
سخني الخل واتركيه يبرد، ضعيه على الليمون واخلطي المكونات.
استخدميه بعد 3 أيام. "


منقول

السلام عليكم
اسمحوا لي ان اضع لكم طريقة عمل اللفت وفي بعض البلدان العربية ( الشلغم )

2 كيلو لفت طازج ويفضل الحبات الصغيرة المصقولة الشكل
نصف كيلو بنجر احمر ( شمندر )

الطريقة :

يغسل اللفت وان كانت الحبات صغيرة تقطع الى نصف الحبة بالعرض دون فصلها ومن ثم يوضع في برطمان ويفضل الزجاج حتى لا يسبب تلف اللفت لأن البرطمان البلاستيكي يعجل من تلف اللفت بسبب الحرارة على عكس الزجاج . والبرطمان تكوني قد هيأته بوضع الماء الى نصفه او اكثر مع اضافة كمية من الملح بحيث حين تتذوقينه يكون مالح ملوحة ظاهرة ولاتخافي من الملح وعند وضع اللفت فيه يجب ان تتأكدي بإنه قد غمر بالماء ويفضل ان تضعي فوقه ثقل مناسب حتى لا يتعرض اللفت للتلف واغلقي البرطمان وضعيه في مكان بارد وبعيد عن اشعة الشمس لمدة 3-4 أيام وتكوني خلال هذه الفترة قد قمت بسلق البنجر أو الشمندر لدرجة النضج وتركته يبرد واحتفظت به وبماءه دون اضافة اي ملح ، وفي اليوم الثالث قومي بفتح البرطمان وتذوقي حبة من اللفت فإن وجدته قد قارب النضج أي ان الحبة اكتسبت الملوحة وطعمه مستساغ افرغي نصف كمية الماء الموجودة في البرطمان ثم أضيفي اليه الشمندر المسلوق مع ماءه حتى يغمر اللفت واغلقي البرطمان واتركيه لمدة 3 ايام اخرى حتى يأخذ من طعم ولون الشمندر . وحينها يكون قد جهز للأكل ومأكول العافية وتخرجي كمية منه للأكل تستطيعين ان تعصري عليه حبة من الطرنج الحامض فهو يعطيه طعم لذيذ .

ارجوا ان تجربوا هذه الطريقة وتعطوني رأيكم .