البطة اليتيمه
ماشاء الله عليك يالغلا
الله يعطيك العافيه
ماقصرتي بصراحه نطمع في المزيد من الطرق لعمل الايدامات
ماشاء الله عليك يالغلا
الله يعطيك العافيه
ماقصرتي بصراحه نطمع في المزيد من الطرق لعمل الايدامات
umfahed
•
'طريقة في الايدامات هي بصل مع زيت وثوم وبهارات صحيحه وبعدين اضيف الدجاج او اللحم ولما يتغير لون الدجاج اكون مجهزه عصيرطماطم في الخلاط مع حبة بطاطس والسبب عشان تطلع المرقه ثقيله ولمااضيف عصير الطماطم على الدجاج احط البهارات والصلصه واخرشي اضيف الخضاروطبعا انااسوي الايدام في قدرالضغط وفي ايدام ثاني اناجيده فيه وهو ايدام التقاطيع الي هو الكرشه والامعاءوالكبده والكلى ومعليش لو حطيتي القلب وطريقته بعد ماتغسلين الكرش حقت الخروف وتنظفينها وتتحول الى اللون الابيض تسلقينها في ماء وملح وقرن فلفل في قدر الضغط 20دقيقهوتكون مقطعه وفي صينيه ثانيه تحمسين الكبده والكلى وفي قدر ثالث تحمسين البصل مع شوي زيت وتحطين الامعاء وتقلبينها 10دقائق وبعدين تضيفين لهاالكرشه المسلوقه وتقلبينهم مع بعض 10دقايق ثانيه واخر شي تضيفين الكبده وتحطين لهاالبهارات وفلفل رومي والطماط واذااحتاج مويه ضيفي من موية سلق الكرش وخليهم يطبخون مع بعضهم لحد ماتحسينهم تسبكو وهذاالنوع من الايدامات يصلح في العزايم
الصفحة الأخيرة
بكل تواضع انا فنانه في الايدامات لانها مررة سهله كل الموضوع انك تحمسي البصل في شوية زيت مع زبدة او سمن وتضعي عليهاشوية بهارات صحيحة (قرفة -قرنفل-خولنجان-هيل) لما تشمي الريحة
اضيفي الدجاج المغسول والمقطع ثم اضيفي الطماطم المطحونة ومعجون طماطم ملعقة تقريبا
ثم اضيفي الخضار الي موجودة عندك وقبل ملتقفلي اضيفي كزبرة مفرومة واستمتعي بالذ ايدام
ممكن اضافة الخضار بدون دجاج
--- يمكن عمل ايدام فاصوليا او كوسه مبشورة بالطريقة التالية ماياخذ وقت ويهبل
اضيفي البصل والثوم في الفرامة ثم اضيفيها على الزيت وقلبي بسرعة قبل ماينحرق الثوم ثم اضيفي ملعقة كركم وبهار مشكل وملح وقلبي بسرعة ثم اضيفي الفاصوليا او الكوسه وشوية مويه وقفلي القدر خمس دقايق او سبعه وخلاص للي يحبو الحار اضيفي ثلاث الى اربع حبات فلفل حار مع البصل بعد فرمها
--- للفرن قطعي البطاطس بعد تقشيرها والكوسة والجزر والفاصوليا وعصير طماطم وملعقة معجون وماجي وبهارات وملعقة زبادي وقطع دجاج وكاسة موية وغطي بورق الالمونيوم ودخليها الفرن ساعة الا ربع على درجة180 بعدين اخرجيها وقطعي عليها شرايح ليمون واستمتعي
ان شالله انزل لكم المزيد في وقت لاحق
دعواتكم
يارب لك الحمدكما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك
اخواتي اعتمدي على حواسك في الطبخ اجعلي لاكلك ميزتك ولمستك الخاصة