مشكلتي مع الكبة الحقوني إلى خبيرات الطبخ

لما تجين تقلين الكبه اقلي بس حبتين او ثلاث بالمره الوحده

حتى ما يبرد الزيت وتفكك ... والبدايه خلي النار عاليه وبعدين خليها على اقل من الوسط ولا تحركينها لما تتحمر اشوي من تحت

وممكن تحطينها بالنشا وبعدين تقلينها

مع اني ما جربت هالطريقه ... لان كل كباتي ما شاء الله تمام وما تفتت معاي

وموفقه عزيزتي

:26:

حبيبتي لنجاح الكبه متل ما قالتي اخت شاميه
انك وانت تكببيها يكون عنك شوية ماء بارد محلول فيها ملعقة نشاء وتحركيها وتبلي ايدك وانت تكببي حتى تغلق كل منافذ الفجوات
كمان نقطه مهمه انك تفرزي الكبه بعد ما تكببيها وبعد ما تتماسك شويه وزعي منها في اكياس للحفظ في الفريزر والباقي ممكن تقليه
ولازم يكون الزيت غزير يغطي الكبه وحااامي وتسقطي وحده وحده وبعدين تخلي الحراره على الوسط وما تقلي كثير في نفس الوقت يعني اثنين ثلاثه
وحتى المفرزن اللي تحفظيه لا تذوبيها قبل القلي لا اصحي !! خليها تلين شويه واقليها وثلجها فيها ولا تحركيها وهيه بتنقلي لحد ما ترتفع من قاع المقلاة او القدر وتشوفيها بدت تحمر
فالموجود عندك الان ممكن تسوي محلول النشا وتمسحي على كل حبه وتكببيها يعني تشكليها بنفس شكل الكبه
و بعدين فرزيها في الفريزر لحد ما تتماسك كويس
وما شاء الله الله يبارك فيها اللي اعطتني هادي الخطوات ومن بعدها ما شاء الله كبتي تنافس الشوام :)
واذا تبغي مقادير كبتي قوليلي من عنيه الاثنين

غريبة في الغربه
يعطيكم العافيه وياليت عمل الكبه بطريقتك

أختي في الله الدامة أنا كانت تواجهني بعض المرات نفس المشكلة وكنت اتعقد لأن أحس كل تعبي راح هباء ، وفي مرة من المرات سمعت نصيحة من شيف متخصص في الطبخ الشامي قال إذا يوم فكت الكبة معك أثناء القلي ، قومي بوضع ملعقة أكل من مسـحوق الكســـتر في الزيت ثم أقلي فيه الكبة وفعلاً طبقت اللي قاله وطلعت النتيجة رائعة ولله الحمد ، واعتمدت هذه الطريقة على طول حتى عندما اقلي كبة البطاطا نفس الشيء ، جربي وشوفي وإن شاء الله تظبط معاكِ الله يوفقتج إختي ويكون معاكِ إن شاء الله تعالى .

والله اخت غريبه في الغربه ادا سمحتي انا بدي مقادير الكبه مع انواع البهارات و مشكوووووووووووووووووره سلفا:26: