السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم كلكم اتمنى الجميع يكونوا على أفضل حال
بنات اعطوني عجينة بيتزا حلوة.. لا تقولون عجينة العشر دقايق او عجينة فطاير مجربة ..ما ظبطت معي ..
شلون؟
انا اقولكم شلون.. انا كم مررة اسوي عجاين حلوووة آخذها من المنتدى وعضوات معروفات ماشاء الله تبارك الله
لكن انها تطلعه قاسية شوي(مو كثير ترا) وبالقوووة تمتد لي في الصينية واجلس ارش يدي بالموية عشان اممددها
والشئ الثاني اني احيانا اقول أخلي العجينة راخية(لينة تميل للسيولة) بس مشكلتها اذا استوت تكون البيتزا ناشفة شوي وتتمطط اثناء الاكل ان شاء الله فهمتوني
ابغا عجينة تكون لا قاسية تتعب في المد ولا لينة تنشف بعد النضج
والله شفت عند وحده بيتزا ماشاء الله عجينة قطططنه كنا توست ماشاء الله وتنقطع بسهووولة ..
يارب يا بنات تكونوا فهمتوا مشكلتي.. وزوجي يحب البيتزا ويدقق في العجينة :eek:ولا مرة حسيت عجينتي مقنعه
منتظرتكم ومنتظرة خبراتكم
اختكم حواء @akhtkm_hoaaa
محررة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
لازلت أذكرهم جزاك الله خير عيوني..
استعملت كذا نوع من الدقيق ونفس النتيجة ..؟!!!
و خميرتي كويسة واخليها فترة كافية وتنخمر ماشاء الله لكن..!!
يحبها لينة زي الفطاير ..
انتظر طريقتك ..الله يجعلك فالفردوس الاعلى
استعملت كذا نوع من الدقيق ونفس النتيجة ..؟!!!
و خميرتي كويسة واخليها فترة كافية وتنخمر ماشاء الله لكن..!!
يحبها لينة زي الفطاير ..
انتظر طريقتك ..الله يجعلك فالفردوس الاعلى
مع اني ما ابغا اظهر في المنتدى بس كسرتي خاطري يا قلبي عليكي انا حديكي عجينتين وان شاء الله يعجبوكي
اول وحدة هي عجينة العشر دقايق بس بتعديل مني
نفذيها بالضبط زي مابعملها وحتعجبك
2 كوب دقيق ابيض(اي نوع عادي مو لازم كويتي) 2 كوب حليب دافي لااازم دافي 3 ملاعق صغيرة خميرة 3 ملاعق صغيرة سكر 1 ملعقة كبيرة اوريغانو افركيه بايدك عادي (ودا بيعطي البيتزا طعم رووووعة)
اخلطيهم سوا وسيبيها نص ساعة مو عشر دقايق
وبعدها حطي عليها 5 ملاعق اكل زيت ورشة ملح وكوبين ونص دقيق الى ثلاثة اكواب حسب الدقيق عندك المهم تكون العجينة مو قاسية مرة ولا طرية واعجنيها 5 دقايق ضروري الخطوة هذي وافرديها واستعملها طوالي
العجينة هذي حتطلع زي عجينة الفطاير يعني مرة طرية زي القطن
اما التانية تحسيها طرية بس في نفس الوقت مقرمشة من برا وهذي اللي انا بحبها جربيها حتعجبك
2 كوب دقيق 1 م كبيرة سكر 2 م صغيرة خميرة 2 م كبيرة زيت 1 م كبيرة اوريغانو
تفركيها مع بعض كويس ولازم تفركيها سوا بعدها ترشي ملح وتضيفي موية دافية لحد ماتحسي العجينة صارت تمام في ايدك تقريبا تاخد اقل من كوب موية وتعجنيها وكل ما كترتي عجن حتطلع لك مقرمشة من برابعدها تدهنيها بزيت وتغطيها وتسيبيها ترتاح 20 دقيقة مو اكتر وتفرديها طوالي
دعواتك لو حبيتي العجين
اول وحدة هي عجينة العشر دقايق بس بتعديل مني
نفذيها بالضبط زي مابعملها وحتعجبك
2 كوب دقيق ابيض(اي نوع عادي مو لازم كويتي) 2 كوب حليب دافي لااازم دافي 3 ملاعق صغيرة خميرة 3 ملاعق صغيرة سكر 1 ملعقة كبيرة اوريغانو افركيه بايدك عادي (ودا بيعطي البيتزا طعم رووووعة)
اخلطيهم سوا وسيبيها نص ساعة مو عشر دقايق
وبعدها حطي عليها 5 ملاعق اكل زيت ورشة ملح وكوبين ونص دقيق الى ثلاثة اكواب حسب الدقيق عندك المهم تكون العجينة مو قاسية مرة ولا طرية واعجنيها 5 دقايق ضروري الخطوة هذي وافرديها واستعملها طوالي
العجينة هذي حتطلع زي عجينة الفطاير يعني مرة طرية زي القطن
اما التانية تحسيها طرية بس في نفس الوقت مقرمشة من برا وهذي اللي انا بحبها جربيها حتعجبك
2 كوب دقيق 1 م كبيرة سكر 2 م صغيرة خميرة 2 م كبيرة زيت 1 م كبيرة اوريغانو
تفركيها مع بعض كويس ولازم تفركيها سوا بعدها ترشي ملح وتضيفي موية دافية لحد ماتحسي العجينة صارت تمام في ايدك تقريبا تاخد اقل من كوب موية وتعجنيها وكل ما كترتي عجن حتطلع لك مقرمشة من برابعدها تدهنيها بزيت وتغطيها وتسيبيها ترتاح 20 دقيقة مو اكتر وتفرديها طوالي
دعواتك لو حبيتي العجين
القساوة ترجع لنوعية الطحين ووالسوائل والخميره إذا خمرت العجين أولا بعض نوعايات الطحين تبي مويه وبعضها تبي زيت أكثر يمكن خميرتك ماخمرت زين زوجك يحبها لينه زي الفطاير أو شاده زي بيتزا هت ؟ ردي علي بعطيك عجينه تدعين لي ...... =)القساوة ترجع لنوعية الطحين ووالسوائل والخميره إذا خمرت العجين أولا بعض نوعايات الطحين تبي مويه...
اذا ماعليك امر
ابغاها شادة زي بيتزا هت
انتظرك يالغلااا
ابغاها شادة زي بيتزا هت
انتظرك يالغلااا
صدقيني عجينه العشر دقايق رووعه وتضبط مع الكل اجل العيب في الدقيق او العجن خذي دقيق كويتي
الصراحه انا صرت اسوي البيتزا بالدقيق العادي اللى نسوي فيه الخبزه وغيره ويطلع طعمها روعه احلا من الدقيق الابيض
الصراحه انا صرت اسوي البيتزا بالدقيق العادي اللى نسوي فيه الخبزه وغيره ويطلع طعمها روعه احلا من الدقيق الابيض
الصفحة الأخيرة
بعض نوعايات الطحين تبي مويه وبعضها تبي زيت أكثر
يمكن خميرتك ماخمرت زين
زوجك يحبها لينه زي الفطاير أو شاده زي بيتزا هت ؟
ردي علي بعطيك عجينه تدعين لي ......
=)