مرروووم
•
لهجتكم حلوة بعد الدراسة بتعلمهااا هههه الله يوفقك اختي
ماشاااء الله ياابناات شئئئئئئئئئئئئئئئئ يسعدكم
اما المبطن مسويته مسووووته بكره ان شااءالله سهل وسريع يالبيييي قلوبكم
اما المبطن مسويته مسووووته بكره ان شااءالله سهل وسريع يالبيييي قلوبكم
يالبـــــــــــــــى ى ى والله اني احبكــــــــــــم هلبآآآآ
لي صداقات كثير مع ليبيات واتقنت اللهجه
عآآد امنيتي ازور ليبيا
بس نسيتي >> تي
لي صداقات كثير مع ليبيات واتقنت اللهجه
عآآد امنيتي ازور ليبيا
بس نسيتي >> تي
السلام عليكمورحمة الله اليوم درت عشاي حساء بالقديد وهو ايضا من الاكلات الشعبية الليبية وخاصة في الشتاء وقلت انزله في موضوعك ---- حصريا بالصور وفقط في موضوع عشوقة نبدا اولا نحط الزيت في الطنجرة وبعدين نبشر البصل نحط البصل في الطنجرة ونقلب لين ينصفر ثم نبشر الطماطم ونضعه فوق البصل مع قليل من الطماطم المعجون (صلصة) ثم نحرك شوي ثم نضع القديد يكون مجهز لدي البهارات قليل جدا من الملح لان القديد اصلا مالح وبزار (كركم) وزنجبيل مطحون وفلفل اكحل وحرارات ونحركها قليلا ثم نصب الماء عليها ---وفي هذه الاثناء نجهز دقيق مغربل (منخول)مع زعتر ونخلطهم مع بعض ثم نصب عليه ماء القليل فقط حى يكون لديك سائل غليظ القوام ثم نسكب خليط الدقيق والزعتر بشويش بشويش مع التحريك في الطنجرة حتى نحصل على القوام المناسب نضع قرنين الفلفل الحمر ونتركه لمدة 15 دقيقة وتوة ندق الثوم ونفرم شوية كسبر وحبق وشبت بعده نحط الثوم والخضرة المفرومة في الطنجرة ونخليهم شوي لين ما تطلع رائحة الثوم والخضرة واخيرا صار جاهز ويقدم معه الخبز والليمون بالهنا والشفاالسلام عليكمورحمة الله اليوم درت عشاي حساء بالقديد وهو ايضا من الاكلات الشعبية الليبية وخاصة...
حبيبة قلبي العصيدة
توضع طنجرة بها كمية الماء على النار و يضاف لها الملح و الزيت.
عندما يغلي الماء يؤخذ منه و تترك جانباً.
ثم يتم وضع كل كمية الدقيق في الماء الذي يغلي.
و يحرك بسرعة بواسطة قطعة خشبية تسمى المغرف لعدة دقائق حتى تمتزج العجينة مع بعضها و تسمى هذه العملية بالتعصيد.
ثم تنزل الطنجرة من على النار و تسند إلى جدار أو أي شيء صلب
و يوضع حولها قطعة قماش سميكة و تمسك بواسطة باطن القدمين
و تعصد أي تمزج جيداً بواسطة المغرف لحوالي خمس دقائق
حتى يتم الحصول على عجين ناعم خالي من الكتل و كرات الدقيق ينفصل عن جوانب الطنجرة.
توضع الطنجرة على نار هادئة و يسكب على العجينة الماء الساخن
التي تم وضعها جانباً .
و تحرك العجينة بواسطة المغرف و تنزل لاسفل في الطنجرة
حتى يغطيها الماء و تترك على النار الهادئة لمدة 20 دقيقة.
حتى يتبخر الماء الذي اضيف لها و تصبح بهذا الشكل.
عندها يتم انزال الطنجرة من على النار
و توضع على الأرض مرة أخرى مسندة على جدار
و تحاط بقطعة قماش و تثبت بواسطة باطن الرجلين
و يتم مزج العجينة و تعصديها بواسطة المغرف لعدة دقائق.
حتى نتحصل على عجينة متجانسة ناعمة جدا .
يتبع..
توضع طنجرة بها كمية الماء على النار و يضاف لها الملح و الزيت.
عندما يغلي الماء يؤخذ منه و تترك جانباً.
ثم يتم وضع كل كمية الدقيق في الماء الذي يغلي.
و يحرك بسرعة بواسطة قطعة خشبية تسمى المغرف لعدة دقائق حتى تمتزج العجينة مع بعضها و تسمى هذه العملية بالتعصيد.
ثم تنزل الطنجرة من على النار و تسند إلى جدار أو أي شيء صلب
و يوضع حولها قطعة قماش سميكة و تمسك بواسطة باطن القدمين
و تعصد أي تمزج جيداً بواسطة المغرف لحوالي خمس دقائق
حتى يتم الحصول على عجين ناعم خالي من الكتل و كرات الدقيق ينفصل عن جوانب الطنجرة.
توضع الطنجرة على نار هادئة و يسكب على العجينة الماء الساخن
التي تم وضعها جانباً .
و تحرك العجينة بواسطة المغرف و تنزل لاسفل في الطنجرة
حتى يغطيها الماء و تترك على النار الهادئة لمدة 20 دقيقة.
حتى يتبخر الماء الذي اضيف لها و تصبح بهذا الشكل.
عندها يتم انزال الطنجرة من على النار
و توضع على الأرض مرة أخرى مسندة على جدار
و تحاط بقطعة قماش و تثبت بواسطة باطن الرجلين
و يتم مزج العجينة و تعصديها بواسطة المغرف لعدة دقائق.
حتى نتحصل على عجينة متجانسة ناعمة جدا .
يتبع..
الصفحة الأخيرة