معجنات العشر دقائق بالجبنة والبيكنج بودر
هذه المعجنات سهلة جدًا وسريعة،يحبها الكبار والاطفال ومناسبة جدًا لوجبة فطور أو عشاء خفيف.
📌المكونات:
✨كوبان ونصف من الدقيق الأبيض (حوالي 300 جرام)
✨ ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر
✨ نصف ملعقة صغيرة من الملح
✨ كوب زبادي (حوالي 200 جرام)
✨ ربع كوب زيت نباتي (حوالي 60 مل)
✨ ملعقة صغيرة سكر (اختياري، لتحسين الطعم واللون)
🌸للحشو: جبنة بيضاء أو جبنة موزاريلا مبشورة، ويمكن إضافة بقدونس مفروم أو زعتر.
🌸 لدهن الوجه: صفار بيضة مخفوقة مع قليل من الحليب، أو قليل من الحليب السائل فقط. (اختياري: سمسم أو حبة البركة)
📌طريقة التحضير:
✨ اخلطي المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، البيكنج بودر، الملح، والسكر (إذا استخدمتِ). قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
✨ أضيفي السوائل: أضيفي الزبادي والزيت النباتي إلى المكونات الجافة.
✨ اعجني العجينة: ابدئي بخلط المكونات بملعقة، ثم اعجني بيديكِ حتى تتشكل لديكِ عجينة طرية ومتماسكة. لا تبالغي في العجن، فقط حتى تتجمع المكونات وتصبح العجينة ناعمة. هذه العجينة لا تحتاج لوقت طويل للعجن مثل عجينة الخميرة.
✨راحة العجينة: غطي الوعاء واتركي العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق فقط. هذه الخطوة تساعد على سهولة فرد العجينة.
🌸 التشكيل والحشو:
✨ رشي القليل من الدقيق على سطح العمل.
✨ قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
✨ افردي كل كرة عجينة قليلًا باستخدام النشابة (الشوبك).
✨ ضعي ملعقة صغيرة من حشوة الجبن في منتصف العجينة.
✨ أغلقي العجينة جيدًا على شكل كرة أو أي شكل تفضلينه، وتأكدي من إغلاق الأطراف بإحكام حتى لا تخرج الحشوة.
🌸الخبز:
✨ رصي المعجنات في صينية خبز مبطنة بورق زبدة أو مدهونة بقليل من الزيت.
✨ ادهني وجه المعجنات بخليط صفار البيض والحليب، أو بالحليب فقط. يمكنكِ رش السمسم أو حبة البركة إذا أردتِ.
✨ أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت).
✨ اخبزي المعجنات لمدة 12-18 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا جميلًا من الأسفل والأعلى. (مدة الخبز أقصر من المعجنات بالخميرة).
🌸 التقديم: أخرجي المعجنات من الفرن وقدميها دافئة.
نصائح إضافية:
📌سر الطراوة: بعد إخراج المعجنات من الفرن مباشرة، يمكنكِ تغطيتها بقطعة قماش نظيفة لبضع دقائق. البخار المحبوس سيجعلها أكثر طراوة.
📌 التخزين: يفضل تناول هذه المعجنات طازجة وهي دافئة، لكن يمكن تخزينها في علبة محكمة الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة ليوم واحد، أو في الثلاجة لعدة أيام. يمكنكِ تسخينها قليلًا قبل التقديم.
📌 تغيير الحشوة: لا تترددي في تجربة حشوات أخرى مثل الزعتر بزيت الزيتون، أو الشوكولاتة، أو حتى حشوة السبانخ إذا كنتِ تفضلين.